miércoles, 30 de septiembre de 2009

ARROZ A LA CUBANA


INGREDIENTES
Arroz redondo
Pastillas de caldo
Laurel
Tomate frito
Huevo frito
Salchichas
Aceite
ELABORACIÓN

Se cuece el arroz con el laurel,pastilla de caldo y aceite.cuando este echo se reserva
se fríe el huevo y las salchichas,se emplata el arroz en un lado con el huevo ,salchichas y se le echa el tomate.
Yo no le pongo plátano frito,no gusta en casa.El de la foto no le puse huevo.




ARROZ 4 DELICIAS


INGREDIENTES
Arroz largo
Guisantes en lata
Tortilla francesa
Jamón york
Atún
Laurel
Pastilla de caldo

ELABORACIÓN

Se cuece el arroz con la pastilla de caldo y el laurel.cuando este hecho se escurre y refresca reservar.los demás ingredientes se preparan,se escurren los guisantes,se hace la tortilla francesa y se parte en trozos,jamón york que estará en un taco se corta en trozos,el atún se escurren el aceite.Una vez organizados se pone arroz se sala se mezcla,en una sartén se pone aceite un poco y se echa el arroz y lo sofreímos un poco.También se puede comer como ensalada,aliñando con sal y aceite.


PATATAS CON CALABACÍN Y HUEVO



INGREDIENTES
Patatas
Calabacin
Cebolla
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Se corta las patatas en rodajas en una sartén con bastante aceite se pone las patatas las cebollas picadas y el calabacín en rodajas a freír,una vez echas se escurren bien de aceite batimos huevos y se lo echamos a las patatas que cuajaremos.


martes, 29 de septiembre de 2009

PATATAS CON ANGULAS Y HUEVOS


INGREDIENTES
Patatas
Angulas
Huevos
Sal
Ajos
Guindillas
Aceite

ELABORACIÓN

Las patatas se cortan a taquitos se van friendo poco a poco reservándolas en una cazuela de barro,los huevos también se fríen,y se vamos poniendo en un plato,las angulas se sofríen un poco en una sartén con un poco de aceite se le incorpora las laminas de ajo y las guindillas se le da unas vueltas y se le incorpora las angulas,se deja cocinado un par de min se reserva.Se coge la cazuela de las patatas y allí vamos cortando los huevos y se mezcla al final se le incorpora las angulas se mezcla bien,se sirve caliente.


EMPANADA DE PISTO Y ATÚN





INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva
150 ml de vino blanco
400gr de harina
1 ct de sal
Huevo para pintar
Para el relleno:
Pimiento verde
Cebolla
1 lata de tomate troceado
Azúcar
Sal
2 latas de atún
Huevo cocido

ELABORACIÓN

Se mezcla en un bol la harina,sal,vino,aceite cuando se despegue de la pared se deja reposare 30 min de mientras se va haciendo el relleno.con el pimiento,cebolla se sofríe bien,se echa el tomate se deja cocer le echaremos una pizca de azúcar y sal,le echamos el atún escurrido se deja unos minutos y se reserva ,cuando este templado se echa el huevo cocido a trozos.La masa se divide en dos se estira se pone encima de una bandeja de horno con papel aluminio y untada de aceite una de las partes en la que echaremos el relleno,la otra parte se pone encima una vez estirada,se pegan los bordes se hace unos cortes haciendo bonito y se unta de huevo,se mete en el horno precalentado a 180º unos 30min.

EMPANADILLAS DE ATÚN


INGREDIENTES
Obleas de empanadillas
Pimiento verde
Cebolla
1 lata de tomate troceado
Azúcar
Sal
2 latas de atún
Huevo cocido
Huevo para pintarlas

ELABORACIÓN

Se hace un pisto con el pimiento,cebolla se sofríe bien,se echa el tomate se deja cocer le echaremos una pizca de azúcar y sal,le echamos el atún escurrido se deja unos minutos y se reserva ,cuando este templado se echa el huevo cocido a trozos,se rellenas las obleas y se van cerrando con la ayuda del tenedor,colocándolas en la bandeja del horno con papel vegetal,y se unta con huevo,se cuecen a 200º 15 min.

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES
Carne
1pimiento verde
4 tomates
1 cebolla
2 ajos
4 vasos y medio agua
Sal
1\2 pan día anterior

ELABORACIÓN

Se sofríe la carne en trocitos con un pimiento y cebolla troceado y el ajo picado cuando este medio echa se le añade los tomates en trocitos y se va cocinando cuando este se le incorpora 4 vasos y medio de agua,sal y el pan en trocitos lo vamos removiendo hasta que se espese.Servir caliente.

GASPATXOS

INGREDIENTES
1 lata de tomate en trozos
Pollo
Cebolla
Tortas de gazpachos
Aceite
Pebrella
1 pastilla de caldo
Agua

ELABORACIÓN

Se fríe el pollo ,se echa la cebolla en trozos y se dora se le echa sal,se le añade el tomate sofriéndolo se le añade el agua la pastilla de caldo y el azafrán,y la pebrella,cuando este hirviendo se le echa las tortas se deja cocer 10 min.se servir caliente.

REVUELTO DE GAMBAS JAMON IBERICO

INGREDIENTES
2 huevos
Gambas
50gr de jamón

ELABORACIÓN

Las gambas se cuecen se corta un diente de ajo en laminas finas el jamón york se corta en taquitos,se utiliza 2 claras y una yema se hace un sofrito con las gambas y el ajo,con una cucha de aceite se reserva un a vez hecho.en un bol se hace una mezcla del sofrito con perejil y el huevo y se echa en la sartén,se va moviendo hasta que cuaje el huevo.

lunes, 28 de septiembre de 2009

TORTILLA DE PATATAS



INGREDIENTES
Huevos
Patatas
Cebolleta
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Se corta las patatas y cebolletas en dados en una sartén se fríen una vez hechas se escurren bien de aceite ,en un bol se baten los huevos se le echa la sal y las patatas fritas,en una sartén se calienta un poco de aceite y se cuaja la tortilla.

TORTILLA DE QUESO

INGREDIENTES
Huevo
Queso
Aceite
Sal

ELABORACION

Se corta el queso ,en un bol se baten los huevos se le echa la sal y el queso en trocitos,en una sartén se calienta un poco de aceite y se cuaja la tortilla.

TORTILLA DE ATÚN CALABACÍN Y QUESO

INGREDIENTES
Huevo
Atún en conserva
Calabacín
Queso
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Se escurre bien el atún se corta el queso y el calabacín se corta en rodajas que sofreiremos en una sartén con aceite,cuando este hecho se escurre bien ,en un bol se baten los huevos se le echa la sal y atún calabacín y el queso en trocitos,en una sartén se calienta un poco de aceite y se cuaja la tortilla.

TORTILLA DE ATÚN

INGREDIENTES
Huevo
Atún en conserva
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Se escurre bien el atún ,en un bol se baten los huevos se le echa la sal y atún,en una sartén se calienta un poco de aceite y se cuaja el huevo.

TORTILLA DE CALABACÍN

INGREDIENTES
Huevo
Calabacín
aceite
sal

ELABORACIÓN

Se troceamos el calabacín y se cuece 10 min una vez hecho se escurre bien,en un bol se baten los huevos se le echa la sal y los espárragos,en una sartén se calienta un poco de aceite y se cuaja el huevo.

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES
Huevo
espárragos en lata verdes
aceite
sal

ELABORACIÓN

Se escurren bien los espárragos y troceamos,en un bol se baten los huevos se le echa la sal y los espárragos,en una sartén se calienta un poco de aceite y se cuaja el huevo.

GARBANZOS FRITOS CON PATATAS Y HUEVO

INGREDIENTES
400gr de garbanzos
2 patatas
1 cebolla
4 huevos
aceite
sal
perejil

ELABORACIÓN

Se pone los garbanzos a cocer en una olla exprex con un poco de sal,cuando este blandos se escurre y se reserva.se pelan y trocean las patatas en laminas se pica la cebolla y la pochamos cuando se doren se añade las patatas se sazona se deja cocer 15 min.Los garbanzos se saltean y se mezcla con las patatas.los huevos se ponen encima fritos una vez este servido en el plato

CROQUETAS DE CHOPPED



INGREDIENTES
1 Cebolla
un ajo
aceite
chopped
perejil seco
2 cucharadas de harina
leche
sal
nuez moscada

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla un ajo en una sartén se echa un poco de aceite se sofríe se pica bastante chopped,perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 2 cucharadas de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal nuez moscada y se deja espesar una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente.

CROQUETAS DE ATÚN


aqui como se puede ver lista para ser comidas,que por cierto muy buenas me salieron no porque la haya hecho yo jajjaj.





Aqui las croquetas recien formadas y apunto de ser fritas.

INGREDIENTES
1 Cebolla
1 ajo
Aceite
Atún CALVO
Perejil seco
2 cucharadas de harina
Leche
Sal
Nuez moscada

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla un ajo en una sartén se echa un poco de aceite se sofríe se pica bastante atún y perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 2 cucharadas de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal nuez moscada y se deja espesar una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente.

CROQUETAS DE JAMÓN YORK Y QUESO



INGREDIENTES
1 Cebolla
1 ajo
Aceite
Jamón york
Queso
Perejil seco
2 cucharadas de harina
Leche
Sal
Nuez moscada

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla un ajo en una sartén se echa un poco de aceite se sofríe se pica bastante jamón york y queso ,perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 2 cucharadas de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal nuez moscada y se deja espesar una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente.

CROQUETAS DE POLLO


INGREDIENTES
1 Cebolla
un ajo
aceite
pollo asado
perejil seco
2 cucharadas de harina
leche
sal
nuez moscada

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla un ajo en una sartén se echa un poco de aceite se sofríe se pica bastante pollo y perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 2 cucharadas de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal nuez moscada y se deja espesar una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente.

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO


INGREDIENTES
1 Cebolla
1ajo
Aceite
Jamón
Perejil seco
2 cucharadas de harina
Leche
Sal
Nuez moscada

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla un ajo en una sartén se echa un poco de aceite se sofríe se pica bastante jamón y perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 2 cucharadas de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal nuez moscada y se deja espesar una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente.

CROQUETAS DE GARBANZOS


INGREDIENTES
Garbanzos
sal
ajo picado
perejil
atún en conserva
1huevo
aceite
pan rallado

ELABORACIÓN

los garbanzos se cuecen se escurren y se aplastan se le echa sal,1 ajo picad,perejil seco,atún,1 huevo batido sal y se va mezclado,para ponerlas algo mas duras ,se le va echando pan rallado.una vez de conseguir la masa en su punto con la ayuda de dos cucharas se van formando las croquetas que freímos directamente en aceite bien caliente.

CREPES CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES
40gr Cucharadas de harina
10 gr de margarina
medio vaso de leche
3 quesitos light
4 lonchas de jamón york
1huevo
Sal

ELABORACIÓN

Se bate el huevo con una pizca de sa ly se vierte la harina pasándola por un colador,mezclar bien.Verter la leche,la margarina fundida,una cucharada de agua y batir suave.Cubrir el bol y dejar reposar la masa en la nevera un par de horas.En una sartén ligeramente engrasada con margarina se vierte 2 cucharadas de la mezcla anterior.Extender la masa dejar que se dore un min girarla y cocerla otro min retirar,se extiende el queso sobre las crepes y el jamón en tiras se envuelve.


ARROZ CON GARBANZOS


INGREDIENTES
Arroz
garbanzos
 patas de cordero
pimiento
ajos
tomates
pastilla de caldo
azafrán

ELABORACIÓN

Se cuece los garbanzos previamente en agua el día anterior,con las patas lavadas cuando este tierno se aparta.si se hace con la costilleta los garbanzos se cuece solo y las costillas se sofríe,
En una sartén se sofríe el pimiento, ajos, la costilla,una vez sofrita se echa el tomate rallado y el arroz,se le añade el agua y la sal ,se pone los garbanzos y las patas de cordero o las costilla y se deja hacer.






ARROZ CON COLIFLOR





INGREDIENTES
Coliflor
Ajetes
ajos
arroz
agua
azafrán
bacalao o atún en conserva
tomate
aceite
pimiento

ELABORACIÓN

Se sofríe la coliflor,los ajetes,el ajo,pimiento con aceite y un poco de sal,cuando este hecho el sofrito se aparta en la misma sartén se echa el tomate rallado se da unas vueltas y se echa el arroz lo que se tiene apartado y el agua se echa sal azafrán ,se deja cocinar cuando quede poco para terminar se le echa el bacalao desmigado a atún,se deja hacer ardente se aparta y se deja reposar.

esta receta la hace mi suegra y esta muy buena,también hace el arroz con garbanzos que también esta muy bueno.solo tengo que decirle que muchas gracias por enseñarme hacer estas comiditas tan buenas.




ARRÒS CALDÒS


INGREDIENTES
Carne de pollo
Higadillos
Aceite
Un poco de vino
1 tomate
1 pimiento
1 zanahoria
1 cebolla
Ajos
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo
Agua
Patatas
Azafrán
Arroz

ELABORACIÓN

Se pone el pollo con el higadillo con un chorrito de aceite y se sofríe una vez sofrito se le incorpora el tomate en trozos,pimiento,zanahoria,cebolla 1 ajo,2 hojas de laurel,1pastilla de caldo,se le echa la mitad e agua en la olla se pone una patata en trocitos azafrán se deja cocer hasta que este medio cocido todo,por ultimo se le echa el arroz y se deja cocinar una vez echa el arroz se rectifica de sal.

Esta receta es de mi suegra.

GUISAT


INGREDIENTES
Carne en trozos
1 cebolla
Vino blanco
Ajos
Zanahoria
Tomate
pimiento verde
patatas
2 hojas de laurel
Agua
Azafrán
Pastilla de caldo

ELABORACIÓN

Se sofríe la carne con aceite se le echas los ajos,pimiento, cebolla,laurel,cuando esten medio echo se pone los tomates el vino,se deja cocinar un rato y se le pone el agua con la pastillas de caldo,azafrán y las patatas en trozos.cuando este casi hecho se le maja 2 dientes de ajos y se le añade,se deja terminar la cocción


RAPE A LA MARINERA


INGREDIENTES
4 colas de rape
1\4 de gambas
almejas
2 tomates
2 cebollas
3 dientes de ajo
Almendras un puñado
Harina
Agua
Azafrán en hebras

ELABORACIÓN

Las colas de rape se enharina y se fríe vuelta y vuelta,se reserva.Las gambas y las almejas se cuecen.En la misma sartén se sofríe la almendra peladas,el ajo entero se quita se echa en la batidora ,se echa 1 vaso de agua de la cocción de las gambas y almejas,el tomate y la cebolla y se tritura todo ,se incorpora en una cazuela la salsa con medio vaso de vino blanco y hebras de azafrán tiene que cubrir el pescado,se le echa sal las gambas y las almejas peladas y sin cascara.

MEJILLONES AL VINO BLANCO

INGREDIENTES
2 kg de mejillones
1 cebolla
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de mantequilla
1\2 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta
Sal

ELABORACIÓN

Limpiar ,rasca y quitar los filamentos y las incrustaciones de los mejillones.Cuece los mejillones en una olla con el zumo de limón y 1\2 vasito de agua hasta que se abran y retirarlos.Pelar y picar fina,ente la cebolla y sofreirla en una cazuela con la mantequilla fundida.Espolvorear la harina,remover y verter el caldo de la cocción de los mejillones.Añade el vino blanco,la pimienta,el azúcar y la sal calentar y remover.Incorporar los mejillones a la salsa y servir de inmediato.

CALAMARES AL PEREJIL

INGREDIENTES
600gr de calamares limpios
4 limones
4 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite
1 ramita de perejil
Sal

ELABORACIÓN

Limpia los calamares y cocerlos en agua con el zumo de 2 limones y un ajo,sal ligeramente.Preparar un aliño con el aceite,el zumo de otros limones perejil picado y ajo picado.Emplatar los calamares y servir el aliño por encima.

viernes, 25 de septiembre de 2009

TRUCHA RELLENA DE JAMON AL HORNO

INGREDIENTES
Trucha de ración
Jamón serrano
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

La trucha se limpia y se le quita la espinas,se salpimienta y se rellena de jamón,se mete en el horno precalentado a 180º unos 15 min a media cocción se le da la vuelta a la trucha.se pude rellenas de jamón york y queso
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