lunes, 29 de octubre de 2012

PASTEL MURCIANO

INGREDIENTES
250gr carne picada de ternera
Aceite de oliva
1 longanizas rojas
1 huevo duro
1 diente de ajo
Canela una pizca
Sal
Pimienta
1 clavo
1 plancha de hojaldre
1 plancha de masa quebrada

ELABORACIÓN

Se forra un molde con la masa quebrada pinchamos con un tenedor toda la,base y se hornea 10 min a 180ºc cuando esté reservamos fuera del horno.En una sartén calentamos un poco de aceite y freímos la carne junto con el ajo picado,salpimentamos e incorporamos la longaniza troceada,añadimos el clavo y un poco de canela molida,dejamos enfriar una vez hecho,rellenamos la tarta cortamos el huevo duro en rodajas y lo repartimos sobre la carne,la plancha de hojadre se estira y se tapa el pastel,lo pintamos con un poco de aceite y lo metemos al horno a 180ºc lo cocemos hasta que el hojaldre este dorado.












domingo, 28 de octubre de 2012

FLAMENQUINES A MI MANERA


INGREDIENTES
Filetes de lomo adobado
Lonchas de jamón york
Queso
 Huevo
Pan rallado

ELABORACIÓN

Se aplastan los filetes con una maza o rodillo,se salan y ponemos encima una loncha de jamón york doblada y entre medio unas tiras de  queso,enrollamos de forma cilíndrica y lo pasamos por huevo batido y pan rallado,(yo lo dejo rato en la nevera con papel film para que no se le vaya la forma a la hora de freírlo),cuando lo vayamos a cocinar se fríe en abundante aceite caliente hasta que se dore.se acompaña con unos trocitos de tomate aliñados con orégano.

miércoles, 17 de octubre de 2012

FLAMEQUINES CORDOBESES

INGREDIENTES
Filetes de lomo
Lonchas de jamón serrano finas
Queso
 Huevo
Pan rallado

ELABORACIÓN

Se aplastan los filetes con una maza o rodillo,se salpimienta y ponemos encima una loncha de jamón doblada y entre medio unas tiras de  queso,enrollamos de forma cilíndrica y lo pasamos por huevo batido y pan rallado,(yo lo dejo rato en la nevera con papel film para que no se le vaya la forma a la hora de freírlo),cuando lo vayamos a cocinar se fríe en abundante aceite caliente hasta que se dore.

SANDWICHES MIXTOS FRITOS

INGREDIENTES
Pan de molde integral
Jamón york
Queso lonchas
Pan rallado
Huevo
Aceite

ELABORACIÓN

Cogemos la rebana de pan de molde y la aplastamos con la ayuda de un rodillo para que se quede fina y flexible.colocamos sobre el pan una loncha de jamón york y otra de queso,enrollamos el sandwich dando forma alargada y cilíndrica (como si fuese un flamenquin),yo antes de pasarlos por huevo y pan rallado lo dejo un rato en la nevera liado con papel film para que se quede la forma,después lo paso por huevo y pan rallado y lo freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

miércoles, 10 de octubre de 2012

TABERNERO



INGREDIENTES
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1cebolla
Tomate triturado
Sal
Pimienta
Azúcar
3 cucharadas de aceite
Tabasco

ELABORACIÓN

Se corta las verduras en trozos pequeños,en una sartén con el aceite y se sofríe,cuando este echas se aparta,en la misma sartén se pone el tomate y se sazona con sal,pimienta y azúcar lo hacemos,cuando este se pone las verduras  unas gotas de tabasco (debe quedar picante )y se deja cocer unos 5 min para que se mezclen los sabores.















BERENJENAS FRITAS

INGREDIENTES
Berenjenas
Sal
Aceite
Agua
Harina

ELABORACIÓN

Se corta a rodajas las berenjenas y se mete en agua y sal durante una hora.las escurrimos bien las salamos pasamos por harina y las freímos,quitamos el exceso de aceite con la ayuda de un papel absolvente..















BOCADILLO BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES
Pan
Longanizas fresca
Morcilla de cebolla

ELABORACIÓN

 En una sartén se asa las longanizas con u poco de aceite y las morcillas,las morcillas una vez hechas las rompemos y las ponemos extendidas sobre nuestro pan y encima ponemos las longanizas.y listo para comer!!
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