lunes, 25 de noviembre de 2013

ENSALADA CON NUECES

INGREDIENTES
Ensalada variada
Nueces
Cuadraditos de atún o atún en conserva
Sal
Crema de vinagre de modena
Aceite

ELABORACIÓN

En un plato ponemos la ensalada variada,le ponemos por encima las nueces y el atún.y la aliñamos con sal , aceite y crema de vinagre balsámico.y listo para comer

PAVO A LA JARDINERA

INGREDIENTES
Pavo para  guisar
1 cebolla
2 zanahoria
dientes de ajos
1 tomate maduro
2 vasos  de agua
1 chorrito vino blanco
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Azafrán

ELABORACIÓN

Se corta la cebolla en trocitos  y la zanahoria  en daditos pelar los dientes de ajo y picarlos.Salpimentar los trozos de carne,en una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla los ajos y zanahorias le damos unas vueltas,pasados 5 min se echa la carne la vamos dorando,cuando cambie de color incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel damos unas vueltas,pasado 5 min incorporamos el chorrito de vino,dejamos que se evapore el alcohol,le ponemos el agua que cubra la carne,el azafran y volvemos a salar,dejamos cocinar hasta que la carne este blanda o el caldo haya reducido hasta formar una salsita.

FUMET DE PESCADO

INGREDIENTES
Cabeza y espinas de pescado
1 cebolla
1,5l de agua
Sal


ELABORACION

En una olla se pone el pescado la cebolla partida en dos,el agua y la sal.dejamos cocinar unos20min.Cuando este se pasa por un colador y ya lo tenemos listo para hacer sopa de pescado(en mi caso),fidegua,arroz marinero etc.
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