viernes, 28 de agosto de 2015

ENSALADA AMERICANA COLELAW

INGREDIENTES:
 1 trozo de col.
-1 manzana Golden.
 1 zanahoria.
-zumo de un limón.
-1/2 cebolla.
Salsa:
1-2 cucharadita de mostaza de Dijon o americana (yo utilice una inglesa que tenía).
4 cucharadas de mahonesa.
 1 cucharadita de azúcar moreno.
 sal.
-pimienta.

PREPARACIÓN:
Primero lavar muy bien la col, pelar las zanahorias, la cebolla y la manzana.
se ralla con un rallador manual
Poner todos los ingredientes en un bol, rociar con el zumo del limón y mezclar bien.
Reservar la ensalada en la nevera mientras preparamos la salsa.
Preparación salsa:
En un cuenco poner las cucharadas de mostaza, mahonesa, el azúcar, la sal y pimienta y mezclar muy bien.
Una vez tengamos preparada la salsa, sacamos la ensalada de la nevera, le añadimos la salsa y mezclamos muy bien.

jueves, 27 de agosto de 2015

SALSA A LA PIMIENTA VERDE

50 grs. de mantequilla.
50 grs. de cebolleta picada fina.
2 cucharaditas de pimienta verde.
1 cucharada de extracto de carne Bovril
50 ml de brandy.
½ cucharadita de harina.
250 ml. de nata.

Elaboración:

Poner a calentar a fuego medio la mantequilla, rehogar con ella la cebolleta hasta que esté tierna. Luego añadir la pimienta y la harina, remover bien. Regar con el brandy y esperar a que se evapore el alcohol, teniendo cuidado porqué puede deflagrar, para evitarlo, disponer una tapadera a mano para apagarlo. Agregar la nata y el extracto de carne, mezclar muy bien con una varilla y dejar cocinar unos minutos hasta que espese. Rectificar de sal y servir.

viernes, 21 de agosto de 2015

CHIPS DE PAPATAS MORADAS

INGREDIENTES
Patatas moradas
Aceite aceite de oliva.
Sal
ELABORACIÓN

Las patatas las cortamos con esa forma con ayuda de una mandolina y se fríen en aceite de oliva caliente.cuando este crujiente se saca y le echamos la sal.

jueves, 20 de agosto de 2015

MINI TOSTADITAS DE MOUSSE DE QUESO CON NUECES Y MERMELADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES
 mini tostaditas finas
Mousse de queso con nueces
Mermalada de pimientos rojos (ver receta)

ELABORACION

El pan se parte en rodajas y las tostamos untamos el mousse de nueces  y por encima echamos una cucharadita de mermelada de pimiento casera

viernes, 14 de agosto de 2015

TRENZA CON JAMON YORK Y QUESO CON SORPRESA

INGREDIENTES

1 lamina de hojaLdre
6 lonchas de jamón york
6 rodajas de queso en lonchas
4 cuch de bechamel
1 huevo batido
semillas de amapola y de sésamo

ELABORACION

hacemos una bechamel espesa(ver la receta) y la dejamos enfriar.
El hojaldre lo estiramos se divide en tres trozos sin llegar a cortarlo solo marcarlo el trozo central lo dejamos tal cual y los laterales le vamos haciendo tiras horizontales de 1,5cm se hace en los dos lados y ponemos las lonchas de jamón yorK al la medida el trozo ponemos encima el queso la bechamel y para terminar se pone lonchas de jamón york en el centro de nuestra masa y con las tiras vamos formando una trenza.una vez cerrada nuestra trenza para pintamos de huevo y le espolvoreamos con semilla de amapola y sésamo y horneamos a horno previamente calentado a 180ºC 120 min.

jueves, 13 de agosto de 2015

ESCABECHE DE POLLO DE LA ABUELA MARIA

INGREDIENTES

Pollo troceado
Carcasa de pollo
Agua
Sal
1 cabeza de ajos asada
1 cebolla
 4hojas de laurel
Un buen chorro de vinagre
Harina
Huevo
Aceite de oliva

ELABORACION

Se pone la olla con agua ,colorante ,sal ,la carcasa de pollo,1 cabeza de ajo asada al fuego
hoja de laurel un buen chorro de vinagre y lo dejamos cocer para hacer un caldo.
De mientras se va haciendo los trozos de pollo se salan y se pasa por harina y huevo batido y lo vamos friendo en una sartén con abundante aceite caliente cuando se va haciendo lo ponemos en un papel absolvente para que quite exceso de aceite.Se van metiendo en nuestro caldo una vez echo y lo dejamos que se vaya cogiendo sabor unos 10 min mas o menos.esta comida se come fresquita.

viernes, 7 de agosto de 2015

CALZONE DE POLLO ,QUESO Y TOMATE

INGREDIENTES
350 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca de panadero
Aceite de Oliva 
Pimentón dulce
Agua
Sal
 Relleno de pollo con queso y tomate

ELABORACION 

Empezamos por la masa disolviendo la levadura en un vaso (200ml.) de agua calentita. Ponemos la harina en un bol grande formando un volcán y vertemos el agua con la levadura en el centro. Añadimos también dos cucharadas de pimentón y dos cucharadas de AOVE. Mezclamos un poco, añadimos una cucharadita de sal y seguimos amasando la mezcla en la encimera espolvoreada con harina. Cuando tengamos una bola lisa, la ponemos en un bol engrasado con aceite y lo dejamos reposar tapado con un film hasta que doble su tamaño.
De mientras hacemos el relleno segun dice la receta(ver receta)

 Ponemos a precalentar el horno a 200º y volvemos con la masa. La sacamos del bol y la cortamos en dos mitades. Amasamos una de ellas un poquito sobre la encimera limpia y espolvoreada de harina y la estiramos con el rodillo hasta dejarla finita. Y luego hacemos lo mismo con la otra.Pasamos las masas a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y procedemos a rellenarlas con nuestro relleno que estara frio.lo ponemos en una de las partees y la tapamos con la otra 
. Para cerrar las masas, vamos pellizcando y enrollando los bordes teniendo especial cuidado en el del final para que no se nos abra.
Horneamos los calzone durante 15-20 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

jueves, 6 de agosto de 2015

RELLENO DEL CALZONE DE POLLO TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES
1 cebolla
1lata de pollo en tomate
Orégano
Queso rallado
Tomate frito
aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla troceada bien picadita y le echamos sal cuando este le echamos la lata de pechuga de pollo y lo mezclamos bien,añadimos el queso rallado y volvemos a mezclar y por ultimo echamos un chorrito de tomate frito y espolvoreamos orégano y un poquito de sal,lo dejamos unos min para que se mezcle los sabores.lo dejamos que enfríen.
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