MUSAKA GRIEGA

INGREDIENTES

2 berenjenas pequeñas
o una grande
1 cebolla
tomate frito
Carne picada de ternera
Pimienta molida
sal
Salsa bechamel(ver receta)
Queso rallado

ELABORACIÓN


Hacemos nuestro relleno.la cebolla la picamos en trocitos pequeños y las freímos  con un poquito de aceite y salamos cuando este echamos la carne picada y la cocinamos cuando este se le echa un chorrito de tomate frito y removemos bien para que se mezcle y dejamos unos min para que se mezcle sabor.cuando este lo reservamos y dejamos que se enfríen.A continuación,
 lavamos la berenjena bien  y cortamos en rodajas no muy gordas las ponemos en una fuente apta para microondas y las cocinamos unos 7 min hasta que estén blandas y la reservamos..En una cazuela de barro pequeña ponemos tomate frito cubriendo la base,encima ponemos una capa de berenjena añadimos un poco de nuestro relleno de carne y ponemos otra capa de berenjena y  asi sucesivamente  y ya terminamos con la capa de berenjena.cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso ,metemos al horno precalentado a 200ºC unos 15  min según horno.

POLLO CON ALMENDRA

INGREDIENTES
1pechuga de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
50 ml de salsa de soja
50gr de almendras crudas y sin piel
250ml de caldo de pollo
50 gr de brotes de soja
1 ct de azúcar
1 ct de maicena para espesar
aceite

ELABORACIÓN

Se corta las pechugas a taquitos y las ponemos en un bol con la salsa de soja y el azúcar.Tapamos bien con film y lo dejamos 1 hora en la nevera
Vamos tostando las almendras con un poquito de aceite en una sartén echamos el aceite y las doramos con cuidado que no se quemen,la retiramos y reservamos.
Cortamos la cebolleta, la zanahoria y la salteamos en la misma sartén de las almendras junto con los brotes de soja.Cuando estén cocinadas retiramos y reservamos.
Cuando haya pasado la hora sacamos el pollo escurrimos parte de la salsa de soja y lo freímos.
Incorporamos las verduras y las almendras rehogamos y cubrimos con el caldo de pollo dejamos que se cocine unos 10 min.Disolvemos la maicena en agua fría y se le añade al caldo para que espese dejamos 2min y listo

BACALAO DORAO

INGREDIENTES
- 400 gr. Bacalao desalado y desmigado
- 1 bolsa de patatas pajas (especial para esta comida)
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Aceite oliva

ELABORACIÓN

El bacalao se desala y se desmiga,se sofrÍe la cebolla cuando este bien se le echa el bacalao desmigado y lo haces.previamente en un bol se pone los huevos y batimos y echamos las patatas para que si hidraten.Cuando este el bacalao le incorporamos la mezcla del bol,y vamos cuajando.
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FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y CARNE MIXTA

INGREDIENTES

1 pimiento verde

1 trozo de col

1 zanahoria

fideos de arroz

3 cucharada de soja

2 cucharada de vinagre de arroz

carne picada mixta

ELABORACIÓN

las verduras se corta en juliana y se sofríen en un poco de aceite,cuando pase 5 min se le pone la carne picada,se le añade la soja y el vinagre dejamos que se cocine a fuego medio tienen que quedar al dentes,cuando se retire la verdura ponemos un cazo con agua hirviendo y echamos los fideos dejamos cocer 3 min,se escurre y se le añade a las verduras donde rehogaremos unos min para que coja sabor los fideos de las verduras.

VERDURAS CON SOJA

INGREDIENTES

1 pimiento verde

1 trozo de col

1 zanahoria

3 cucharada de soja

2 cucharada de vinagre de arroz

ELABORACIÓN

las verduras se corta en juliana y se sofríen en un poco de aceite cuando esten medio hechas,se le añade la soja y el vinagre dejamos que se cocine a fuego medio tienen que quedar al dentes.se sirve calientes.

SINCRONIZADAS

INGREDIENTES

8 tortitas

4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso

ELABORACIÓN

se coloca media loncha de queso y media de jamón york sobre cada una de las tortitas se enrollan.se calienta una sartén o plancha se va tostando hasta que el queso se funda.

GUACAMOLE

INGREDIENTES

4 aguacates maduros

4 tomates

1 cebolla

2 chiles

2 cuch de cilantro

2 cuch de aceite de oliva

zumo de medio limón

sal

ELABORACIÓN

Se parten los aguacates por la mitad se deshuesan y con la ayuda de una cucharita se extrae la pulpa y se coloca en un cuenco,se lavan los tomates se pelan y se despepitan y se pican bien finos.en un mortero se maja la cebolla y os chiles y se incorporan al recipiente del aguacate doce se trabaja con un tenedor hasta lograr una pasta se incorpora los tomates y el cilantroy se adereza la mezcla con aceite de oliva mezclandolo bien y conseguir un puré.

NACHOS

INGREDIENTES

8 tortitas de maíz

Aceite

ELABORACIÓN

Se cortan las tortitas en triángulos y se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y POLLO

INGREDIENTES

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 trozo de col

1 calabacín

1 zanahoria

fideos de arroz

3 cucharada de soja

2 cucharada de vinagre de arroz

Pechuga de pollo

ELABORACIÓN

las verduras se corta en juliana y se sofríen en un poco de aceite,cuando pase 5 min se le pone el pollo en tiras,se le añade la soja y el vinagre dejamos que se cocine a fuego medio tienen que quedar al dentes,cuando se retire la verdura ponemos un cazo con agua hirviendo y echamos los fideos dejamos cocer 3 min,se escurre y se le añade a las verduras donde rehogaremos unos min para que coja sabor los fideos de las verduras.

CURRY DE POLLO CREMOSO

INGREDIENTES

muslo de pollo

1 taza de caldo de pollo

3 cebollas

2 dientes de ajo

5gr de jengibre

2 tomates

1\2 cucharadita de comino molido

1\2 cucharadita de cilantro seco

1 pimiento verde

1\2 de curcuma

chile picante (opcional)

aceite vegetal

pimienta negra

sal

ELABORACIÓN

se corta la cebolla en juliana y se rehoga en aceite vegetal durante un par de min,removiendo constantemente.A continuación,se incorpora además del pollo,el ajo y el jengibre triturado se deja rehogar todo a fuego medio unos tres min.se añaden los tomates pelados y troceados,el pimiento picado y la taza de pollo.se mezcla todo bien y se deja cocer 5 min antes de incorporar las especias volvemos a mezclar.se sube el fuego se comprueba el punto de sal y se deja reducir hasta que espese.

esta receta es india y su nombre verdadero es;Murgh jalfrezi

ROLLITOS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES

8laminas de pasta para rollito

1 yema

para el relleno:

150gr de bambú

150gr de brotes de soja

150gr de col

1 cebolla

1 zanahoria

pechuga de pollo

3 cucharadas de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

aceite

ELABORACIÓN

se corta las verduras en juliana y se saltea en un wok,se pone las tiras de pechuga ,la soja y el vinagre y se va haciendo,una vez cocinado se deja que se enfrié y se prepara la pasta para preparar el rollito.se extiende una lamina de pasta y se pone el relleno en el centro se enrolla la pasta con cuidado se sella con un poco de yema batida.se fríe en abundante aceite caliente hasta que se doren

BURRITO MEXICANO

INGREDIENTES

Tortillas mexicana

Cebolla

Pimiento verde

Pimiento rojo

Pechuga de pollo

Chile molido

Sal

ELABORACIÓN

Se hace la cebolla ,los pimiento y la pechuga en tiras,en una sartén se pone aceite y se va sofriendo las verduras cuando este medio hechas se incorporan las pechugas se sala se hace y se le echa el chile, dejamos cocinar.Una vez cocinado el relleno se pone en las tortitas y enrrollamos.