CALZONE DE POLLO ,QUESO Y TOMATE

INGREDIENTES
350 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca de panadero
Aceite de Oliva 
Pimentón dulce
Agua
Sal

 Relleno de pollo con queso y tomate

ELABORACION 

Empezamos por la masa disolviendo la levadura en un vaso (200ml.) de agua calentita. Ponemos la harina en un bol grande formando un volcán y vertemos el agua con la levadura en el centro. Añadimos también dos cucharadas de pimentón y dos cucharadas de AOVE. Mezclamos un poco, añadimos una cucharadita de sal y seguimos amasando la mezcla en la encimera espolvoreada con harina. Cuando tengamos una bola lisa, la ponemos en un bol engrasado con aceite y lo dejamos reposar tapado con un film hasta que doble su tamaño.

De mientras hacemos el relleno segun dice la receta(ver receta)

 Ponemos a precalentar el horno a 200º y volvemos con la masa. La sacamos del bol y la cortamos en dos mitades. Amasamos una de ellas un poquito sobre la encimera limpia y espolvoreada de harina y la estiramos con el rodillo hasta dejarla finita. Y luego hacemos lo mismo con la otra.Pasamos las masas a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y procedemos a rellenarlas con nuestro relleno que estara frio.lo ponemos en una de las partees y la tapamos con la otra 

. Para cerrar las masas, vamos pellizcando y enrollando los bordes teniendo especial cuidado en el del final para que no se nos abra.

Horneamos los calzone durante 15-20 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

EMPANADA DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

400gr de harina

1 ct de sal

Huevo para pintar

Para el relleno:

Morcilla de cebolla 
1\2 bote cebolla caramelizada

ELABORACIÓN

Se mezcla en un bol la harina,sal,vino,aceite cuando se despegue de la pared se deja reposare 30 min de mientras se va haciendo el relleno.la morcilla se desmiga en un plato para poner ponerla mejor en nuestra empanada y reservamos.La masa se divide en dos se estira se pone encima de una bandeja de horno con papel aluminio y untada de aceite una de las partes en la que echaremos la morcilla bien repartida y encima ponemos la cebolla caramelizada tambien bien repartida,la otra parte se pone encima una vez estirada,se pegan los bordes se hace unos adornos que se quiera,le hacemos un agujero en medio  y se unta de huevo,se mete en el horno precalentado a 180º unos 30min.

MINI HOJALDRES DE YORK-QUESO Y SORPRESA

INGREDIENTES
1 masa de hojaldre
Jamón york
Queso en lonchas
Paté de cerdo
Paté de morcilla
Semilla de amapola
Semilla de lino
H
uevo


ELABORACIÓN

Se corta el hojaldre en 16 cuadrados  y en 8 de ellos se hace unos cortes,en la otra parte se pone el relleno unos cuadraditos de jamón york,ponemos encima un cuadradito de queso y encima se pone un poco de pate,(unos llevan paté de morcilla y otros paté de cerdo)tapamos con un cuadradito de jamón york,ponemos el cuadradito de hojadre que tiene los cortes y lo sellamos con ayuda de un tenedor.Cuando estén todos rellenos untamos con huevo batido y espolvoreamos unos con semilla de amapola y otros con semilla de lino para distinguir el relleno.Se hornea a 200ºC(como indica el fabricante del hojaldre) , con cuidado de no quemarlo.

EMPANADA DE NAVIDAD

INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

400gr de harina

1 ct de sal

Huevo para pintar

Para el relleno:

Pimiento verde

Cebolla

Tomate rito

Azúcar

Sal

2 latas de atún

Huevo cocido

ELABORACIÓN

Se mezcla en un bol la harina,sal,vino,aceite cuando se despegue de la pared se deja reposare 30 min de mientras se va haciendo el relleno.con el pimiento,cebolla se sofríe bien,le echamos el atún escurrido se deja unos minutos y se reserva ,cuando este templado se echa el huevo cocido a trozos y por ultimo le echamos el tomate frito con cuidado de no pasarnos solo queremos espesar el relleno.Lo dejamos enfriar.La masa se divide en dos se estira se pone encima de una bandeja de horno con papel aluminio y untada de aceite una de las partes en la que echaremos el relleno,la otra parte se pone encima una vez estirada,se pegan los bordes se hace unos adornos con cortadores de navidad,le hacemos un agujero en medio  y se unta de huevo,se mete en el horno precalentado a 180º unos 30min.

HOJALDRADOS DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES
1 masa de hojaldre
Jamón york
Queso en lonchas

ELABORACIÓN

se corta el hojaldre en 4 cuadrados y en 2 de ellos se hace unos cortes,en la otra parte se pone el relleno una loncha de casa se tapa con la otra parte y se va cerrando uniendo las 2 partes con un tenedor.se hornea a 180ºC unos 15 min o hasta que se dore con cuidado de no quemarlo.

EMPANADA DE HOJALDRE

INGREDIENTES

hojaldre

Pimiento verde y rojo

Cebolla

Tomate frito

Atún

Huevo cocido

1 huevo crudo

Aceite

ELABORACIÓN

Se hace un sofrito con cebolla y los dos pimientos picaditos y un poco de aceite.De mientras se va cociendo los huevos y se escurre las latas de atún se reservan.Cuando este el sofrito se escurre bien de aceite y se echa en un bol,añadimos el atún y los huevos picados y la sal,echamos un chorrito de tomate frito y mezclamos bien.La pasta de empanada la desenrollamos y a la mitad de ella ponemos el relleno y tapamos con la otra mitad,sellamos los filos con agua y enrollamos hacia dentro.Le hacemos un agujero de 1 cm en el centro de la empanada y lo pintamos de huevo.lo metemos al horno precalentado a 180ºC y lo dejamos 20 min aprox cuando se vea dorado se quita.

EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES

Pasta de empanada La cocinera

Pimiento verde y rojo

Cebolla

Tomate frito

Atún

Huevo cocido

1 huevo crudo

Aceite

ELABORACIÓN

Se hace un sofrito con cebolla y los dos pimientos picaditos y un poco de aceite.De mientras se va cociendo los huevos y se escurre las latas de atún se reservan.Cuando este el sofrito se escurre bien de aceite y se echa en un bol,añadimos el atún y los huevos picados y la sal,echamos un chorrito de tomate frito y mezclamos bien.La pasta de empanada la desenrollamos y a la mitad de ella ponemos el relleno y tapamos con la otra mitad,sellamos los filos con agua y enrollamos hacia dentro.Le hacemos un agujero de 1 cm en el centro de la empanada y lo pintamos de huevo.lo metemos al horno precalentado a 180ºC y lo dejamos 20 min aprox cuando se vea dorado se quita.

EMPANADA DE PISTO Y ATÚN

INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

400gr de harina

1 ct de sal

Huevo para pintar

Para el relleno:

Pimiento verde

Cebolla

1 lata de tomate troceado

Azúcar

Sal

2 latas de atún

Huevo cocido

ELABORACIÓN

Se mezcla en un bol la harina,sal,vino,aceite cuando se despegue de la pared se deja reposare 30 min de mientras se va haciendo el relleno.con el pimiento,cebolla se sofríe bien,se echa el tomate se deja cocer le echaremos una pizca de azúcar y sal,le echamos el atún escurrido se deja unos minutos y se reserva ,cuando este templado se echa el huevo cocido a trozos.La masa se divide en dos se estira se pone encima de una bandeja de horno con papel aluminio y untada de aceite una de las partes en la que echaremos el relleno,la otra parte se pone encima una vez estirada,se pegan los bordes se hace unos cortes haciendo bonito y se unta de huevo,se mete en el horno precalentado a 180º unos 30min.

EMPANADILLAS DE ATÚN

INGREDIENTES

Obleas de empanadillas

Pimiento verde

Cebolla

1 lata de tomate troceado

Azúcar

Sal

2 latas de atún

Huevo cocido

Huevo para pintarlas

ELABORACIÓN

Se hace un pisto con el pimiento,cebolla se sofríe bien,se echa el tomate se deja cocer le echaremos una pizca de azúcar y sal,le echamos el atún escurrido se deja unos minutos y se reserva ,cuando este templado se echa el huevo cocido a trozos,se rellenas las obleas y se van cerrando con la ayuda del tenedor,colocándolas en la bandeja del horno con papel vegetal,y se unta con huevo,se cuecen a 200º 15 min.