CANELONES DE POLLO

INGREDIENTES

270 gr de pechuga ( el peso es ya cocida y escurrida) puede ser asada o cocida
70 gr de paté a la pimienta
salsa bechamel 
9 placas de canelones ( yo los he puesto precocinados)
sofrito de media cebolla y un trozo de puerro de la parte blanca
queso rallado

ELABORACION

 pochaMOS, en un poco de aceite, la cebolla picada y el puerro a fuego moderado, con un poco de sal,  hasta que comience a tomar color.

Mezclamos este sofrito con el pollo picado y el paté. Trituramos y añadimos unas cucharadas de bechamel  espesita. Salpimentamos si hiciera falta.

  Las placas de canelones las habremos tenido a remojo de agua caliente 20 minutos. A continuación, las escurriremos, las pondremos sobre un paño para que absorba la humedad y rellenaremos. enrollamos y las depositamos sobre una fuente engrasada con aceite o mantequilla.

Cubrimos con la  bechamel, esta vez mejor haberla aligerado un poquito con más leche. Espolvoreamos el queso rallado y llevamos al horno que estará precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

FIDEUA DE MARISCO PARA DOS

INGREDIENTES
200gr de fideos Nº2
Mezclado
de marisco
1\4 de pimiento rojo
1\4 de cebolla
600 ml de caldo de pescado
1\2 diente de ajo
1\2ct de pimentón dulce
1\2 tomate maduro
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION

Se trocea la cebolla pimiento y ajo y en una paella con aceite se sofríen cuando casi este le añadimos el marisco menos la gambas y los mejillones que dejaremos para decorar.se añade el tomate rallado al sofrito se le añade el pimentón y mezclamos fuera del fuego para que no se queme salteamos los fideos y vertemos el caldo caliente y se deja cocer unos 10 min.se pone los mejillones y gambas en modo de decoración y dejamos cocer unos 5 min mas hasta que este los fideos hechos añadimos perejil picado fresco y apagamos el gfuego y dejamos reposar unos 5 min tapada.

MACARRONES CON SALSA DE CALABCIN TOMATE Y CHORIZO

INGREDIENTES
Macarrones
sal
agua
para la salsa
1\2 calabacin
Cebolla
1 diente de ajo
3 cuch de aceite de oliva
1 ct de oregano
1paquetito de chorizo picadito
Tomate frito
Sal

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla pequeña ,el calabacín en cuadraditos y el ajo bien picado,en una sartén se pone el aceite y rehogamos las verduras con un poquito de sal,hasta que estén echas,le añadimos el chorizo  y lo cocinamos  .Cuando este echamos el tomate y el orégano y dejamos 5 min para que se mezcle los sabores.y ya tenemos echa nuestra salsa.
De mientras vamos cociendo los macarrones en una olla con abundante agua y sal hirviendo.dejamos cocer como indica el fabricante.una vez hechos los escurrimos bien y refrescamos con agua fría y volvemos echarlos en la olla donde mezclaremos con nuestra salsa.dejamos unosmin para que se mezcle los sabores y listo para comer.

TALLARINES CON SALSA DE CALABACIN ATUN Y TOMATE

INGREDIENTES
Tallarines frescos
sal
agua
para la salsa
1\2 calabacin
Cebolla
1 diente de ajo
3 cuch de aceite de oliva
1 ct de oregano
1 lata de atún
Tomate frito
Sal

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla pequeña ,el calabacín en cuadraditos y el ajo bien picado,en una sartén se pone el aceite y rehogamos las verduras con un poquito de sal,hasta que estén echas,le añadimos el atun bien escurrido removemos unos segundos  .cuando este echamos el tomate y el orégano y dejamos 5 min para que se mezcle los sabores.y ya tenemos echa nuestra salsa.
De mientras vamos cociendo los tallarinesen una olla con abundante agua y sal hirviendo.dejamos cocer como indica el fabricante.una vez hechos los escurrimos bien y refrescamos con agua fría y volvemos echarlos en la olla donde mezclaremos con nuestra salsa.dejamos uno para que se mezcle los sabores y listo para comer.
min

MACARRONES CON BACON Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES
Macarrones
carne picada
pimientos del piquillo
1 cebolla
tomate frito
aceite
sal
oregano
queso rallado

ELABORACION

Se hierve la pasta con agua y sal en una olla,de mientras se hace la salsa de boloñesa con pimientos del piquillo.en una sartén se pone un poco de aceite y se echa la cebolla picadita y la rehogamos cuando este se le añade la carne picada cuandoeste medio cocinada se le pone tiras de pimineto del piquillo,una vez echis todo se le hecha el tomate frito y espolvoreamos oregano lo dejamos unos min para que se mezclen los sabores.
Cuando esten los macarrones se escurren bien y lo mezcclamos con nuestra salsa.ala ora de servir le espolvoreamos con queso raallado que odemos gratinar o dejarlo tal cual.

LASAÑA DE ESPINACAS Y QUESO-YORK

1 paquete de placas de lasaña 
300 gr. de espinacas congeladas
1 cebolla
200 gr. de jamón de york
Tomate frito
2 cucharadas de aceite
70 gr. de queso rallado
 Bechamel sobre
200 gr. de queso fresco
sal

ELABORACIÓN

Se cuecen  las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Pela, pica y dora las cebollas, en una cazuela con un poco de aceite, incorpora las hojas de espinacas se echa el jamon york en trocitos.Se añade el queso fresco,echamos tomate frito y. Remuévelo bien y resérvalo.

Montamos la lasaña, intercalando placas de lasaña, con la crema de espinacas. Se cubre con la bechamel( la hacemos como indica el fabricante).Se espolvorea con el queso rallado y se pone  en el horno a 200ºc unos 15 min hasta que se dore el queso.
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REVUELTO DE PATATAS PAJAS Y ATUN

INGREDIENTES
 2 latas de atun en conserva
 1 bolsa de patatas pajas (especial para esta comida)
 1 cebolla
 4 huevos
 Aceite oliva

ELABORACIÓN

La lata de atun se escurre bien de aceite yse reserva.Se sofrÍe la cebolla cuando este bien se le echa el atún
y lo haces.previamente en un bol se pone los huevos y batimos y echamos las patatas para que si hidraten.Cuando este el bacalao le incorporamos la mezcla del bol,y vamos cuajando.

ESPIRALES A LA CARBONARA CON PECHUGA DE POLLO

INGREDIENTES
Espirales
cebolla

Agua

sal

Aceite

Nata

Lata de pechuga de pollo

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con sal,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla picada se sofríe con aceite una vez este echa se pone la pechuga de pollo en trocitos cuando este se reserva,los macarrones se escurren se ponen en la olla y se le añade el bacón y la cebolla que teníamos reservado y se le echa la leche evaporada sazonamos.se mezcla y se deja en el fuego lento hasta que se espese.

MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA CON CALABACIN

INGREDIENTES
Macarrones
sal
agua
para la salsa
1\2 calabacin
Cebolla
1 diente de ajo
3 cuch de aceite de oliva
1 ct de oregano
Carne picada
Tomate frito
Sal

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla pequeña ,el calabacín en cuadraditos y el ajo bien picado,en una sartén se pone el aceite y rehogamos las verduras con un poquito de sal,hasta que estén echas,le añadimos la carne picada y la cocinamos.cuando este echamos el tomate y el orégano y dejamos 5 min para que se mezcle los sabores.y ya tenemos echa nuestra salsa.
de mientras vamos cociendo los macarrones en una olla con abundante agua y sal hirviendo.dejamos cocer como indica el fabricante.una vez hechos los escurrimos bien y refrescamos con agua fría y volvemos echarlos en la olla donde mezclaremos con nuestra salsa.dejamos uno para que se mezcle los sabores y listo para comer.
min

ESPIRALES A LA CARBONARA CON LECHE EVAPORADA

INGREDIENTES
Espirales
cebolla

Agua

sal

Aceite

leche evaporada

Bacón de pavo

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con sal,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla picada se sofríe con aceite una vez este echa se pone el bacon de pavo en trocitos cuando este se reserva,los macarrones se escurren se ponen en la olla y se le añade el bacón y la cebolla que teníamos reservado y se le echa la leche evaporada sazonamos.se mezcla y se deja en el fuego lento hasta que se espese.

FIDEOS DE ARROZ CON ATUN Y TOMATE

INGREDIENTES
Fideos de arroz
Atún
Tomate frito
Sal

ELABORACIÓN

Se cuecen los fideos chinos en abundante agua con sal unos 3 min,se escurren bien y se añadimos atún escurrido bien de aceite y tomate frito mezclamos bien .

CANELONES

INGREDIENTES
250 gr de placas de canelones.
150gr de carne picada
1\2 cebolla
1 cuch de aceite de oliva
15 gr de mantequilla
1 tomate
1 yema de huevo
200gr de queso rallado

ELABORACIÓN

se hierve la pasta para los canelones en abundante agua salada un par de min.Cuando se enfríe se seca con un trapo.
para el relleno,se sofríe la cebolla ligeramente con aceite y mantequilla y cuando empiece a ablandarse se agrega la carne picada y posterior mente  el tomate triturado.Finalmente,se incorporan el queso y la yema del huevo y se salpimienta.a continuación, se rellenan y cierra se cubren de bechamel y un poco de queso rallado y gratinamos al horno 15 o 20 min hasta que este dorado.

SOPA DE CALDO DE COCIDO

INGREDIENTES

Agua

Pollo

Zanahoria

Cebolla

Huesos de jamón

Sal

Aceite

ELABORACIÓN

En una olla exprex se pone todos los ingredientes y se deja cocinar 15 min aprox.cuando este se saca la verdura y la carne aparte y colamos el caldo,se le pone fideos y se le rompe un huevo.

Se puede servir con la carne y verduras o solo fideos.

FIDEGUA ESTILO DE MI MADRE

INGREDIENTES

Jibia o costilla

Aceite

Ajos machacado

Sal

Pimentón

Tomate frito

Azafrán

Fidegua

ELABORACIÓN

Se pone en una olla el aceite y se le añade jibia o trozos de costilla según gustos,se refríe y cuando este ,medio echo se le añade ajos machacados s,sal, pimentón fuera del fuego,tomate frito se mezcla todo y se le echa 4 vasos de agua cuando este hirviendo se le pone la fidegua sal,y azafrán dejamos cocer.

ESTA RECETA ES DE MI MADRE COMO DICE ELLA YO NO SE COCINAR ASI QUE IMPROVISO,Y DIO CON ESTA RECETA Y COMO NOS GUSTA PUES ELLA ES SU FIDEGUAAA!!!!!!.

FIDEGUA

INGREDIENTES

Trozos de emperador

Anillas de calamar

Mejillones

1 pimiento verde

2 tomates

1 cebolla

Fidegua

Pastilla de caldo

Aceite

Rodajas limón

Ajos

Azafrán

ELABORACIÓN

Los mejillones se limpian bien y se pone a cocer con un poco de agua limón y ajos,cuando este abiertos se quita La, cascara y se reserva el caldo que colaremos,EN una paella se pone aceite y se sofríe el emperador y las anillas de calamar,se le añade la cebolla ,los ajos, el pimiento en trocitos pequeñitos una vez sofrito se aparta el pescado y se le echa el tomate rallado le damos unas vueltas incorporando a continuación la pasta le cubrimos de agua el doble (en ese liquido va incluido el caldo de los mejillones)y se le añade el pescado y los mejillones se pone la pastilla de caldo y azafrán.cuando veamos que queda poco caldo se aparta del fuego y lo dejamos reposar tapado unos 5 min.

MACARRONES CON ATÚN

INGREDIENTES
Macarrones

Agua

Pastilla de caldo

Aceite

Hoja de laurel

atún

Cebolla

Tomate frito

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con una hoja de laurel,aceite,y la pastilla de caldo,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla se sofríe con aceite una vez este echa se reserva,los macarrones se escurren se pone en la olla y se le añade la cebolla, el atún y se le echa el tomate.Se mezcla y dejamos en el fuego lento hasta se caliente el tomate y se mezcle los sabores.

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LASAÑA

INGREDIENTES

Placas de lasaña

Pisto(ver en verduras)

Bechamel

Queso rallado

Agua

ELABORACIÓN

Se hace el pisto como indico en la receta pero hay que añadirle mas carne,se reserva.Se van cociendo la pasta como indica en la caja en una fuente se va haciendo capas de pasta y pisto,terminando con pasta a la que cubrimos con bechamel,se espolvorea con queso rallado y a gratinar unos minutos.

MACARRONES GRATINADOS

INGREDIENTES

Macarrones

Agua

Pastilla de caldo

Aceite

Hoja de laurel

Carne picada

Cebolla

Pimiento verde

Cayena molida

Tomate frito

Bechamel

Queso rallado

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con una hoja de laurel,aceite,y la pastilla de caldo,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla y pimiento picada se sofríe con aceite una vez este echa se pone la carne picada cuando este se reserva,los macarrones se escurren se pone n en la olla y se le añade el sofrito y se le echa el tomate y la cayena molida.Se mezcla y dejamos en el fuego lento hasta se caliente el tomate y se mezcle los sabores,lo ponemos en una fuente para horno y le echamos la bechamel y queso rallado,gratinamos

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MACARRONES A MI MANERA

INGREDIENTES

Macarrones

Agua

Pastilla de caldo

Aceite

Hoja de laurel

Carne picada

Cebolla

Pimiento verde

Cayena molida

Tomate frito

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con una hoja de laurel,aceite,y la pastilla de caldo,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla y pimiento picada se sofríe con aceite una vez este echa se pone la carne picada cuando este se reserva,los macarrones se escurren se pone n en la olla y se le añade el sofrito y se le echa el tomate y la cayena molida.se mezcla y dejamos en el fuego lento hasta se caliente el tomate y se mezcle los sabores.

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LACITOS A LA CARBONARA

INGREDIENTES
Lacitos

Agua

Pastilla de caldo

Aceite

Hoja de laurel

Nata para cocinar

Bacón

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con una hoja de laurel,aceite,y la pastilla de caldo,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla picada se sofríe con aceite una vez este echa se pone el bacon en trocitos cuando este se reserva,los macarrones se escurren se pone n en la olla y se le añade el bacón y se le echa la nata echándole sal.se mezcla y se deja en el fuego lento hasta que se espese.