MERMELADA DEPIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES

400gr de pimientos de piquillo en conserva
200gr de azúcar
100ml de vinagre
50gr de agua

 ELABORACION

Triturar los pimientos con la batidora hasta hacer un pure,incorporar todos los ingredientes en un cazo hervir a fuego medio durante unos 40 -45 minremoviendo de vez en cuando,hasta que vaya cogiendo textura a mermelada.

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES

1 y 1\2 de tomates maduros
1 kilo de azúcar

ELABORACION

Se pela los tomates y se le quita las semillas y troceamos,los ponemos en una cacerola a hervir a fuego lento y le vamos echando el azú
car poco a poco lo dejamos reducir 3\4 de hora o 1 hora y se pasa por la batidora.

CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

3 cebollas grandes
5ó 6 cuch de aceite de oliva
2 cuch de agua

ELABORACION

Se pelan y corta en juliana las cebollas y en una sartén amplia se pone el aceite y ponemos a fuego medio,añadimos las cebollas y removemos bien para que se coja el aceite,se baja el fuego y las vamos haciendo poco a poco unos 30 min hasta que se vean doradas con formar se b¡va dorando es la hora de echarle el agua y remover bien hasta conseguir el color deseado.

MERMELADA DE CEBOLLA

INGREDIENTES
1.000 gr. cebolla pelada
100 gr. aceite oliva
120 gr. azúcar moreno
150 gr. vinagre manzana 
1 cta. sal

ELABORACION

Cortar la cebolla en aros. Reservar. Calentar el aceite, 6 min. Varoma, vel.1. Añadir la cebolla y sal y pochar 25 min, Varoma, giro izda, vel. 1. Agregar el azúcar moreno y caramelizar 10 min. Varoma, giro izda. vel.1.Otros 15 min. Varoma, giro izda, vel.1. SIN CUBILETE, con el cestillo en el bocal para que evapore y no salpique.
Agregar por último el vinagre, 20 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE,  con el cestillo en el bocal.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES:

500g de pimiento rojo

250g de azúcar blanca

50ml de agua

50ml vinagre de vino blanco

ELABORACIÓN

Lavamos el pimiento rojo muy bien y lo cortamos en trozos pequeñitos quitando todas las pipas, lo ponemos en la cazuela con el azúcar, el agua y el vinagre de vino, ponemos a hervir a fuego medio-bajo durante 30 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Pasamos por la batidora y si vemos que se ha quedado demasiado “compacto” le podemos añadir un poquito de agua y batir de nuevo.

NOTA: LA CANTIDAD DE VINAGRE Y AGUA NO VARIA AUNQUE AUMENTAIS LA RECETA O SI HACEIS LA MITAD.