FLAMEQUINES CORDOBESES

INGREDIENTES
Filetes de lomo
Lonchas de jamón serrano finas
Queso
 Huevo
Pan rallado

ELABORACIÓN

Se aplastan los filetes con una maza o rodillo,se salpimienta y ponemos encima una loncha de jamón doblada y entre medio unas tiras de  queso,enrollamos de forma cilíndrica y lo pasamos por huevo batido y pan rallado,(yo lo dejo rato en la nevera con papel film para que no se le vaya la forma a la hora de freírlo),cuando lo vayamos a cocinar se fríe en abundante aceite caliente hasta que se dore.

SANDWICHES MIXTOS FRITOS

INGREDIENTES
Pan de molde integral
Jamón york
Queso lonchas
Pan rallado
Huevo
Aceite

ELABORACIÓN

Cogemos la rebana de pan de molde y la aplastamos con la ayuda de un rodillo para que se quede fina y flexible.colocamos sobre el pan una loncha de jamón york y otra de queso,enrollamos el sandwich dando forma alargada y cilíndrica (como si fuese un flamenquin),yo antes de pasarlos por huevo y pan rallado lo dejo un rato en la nevera liado con papel film para que se quede la forma,después lo paso por huevo y pan rallado y lo freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

TABERNERO

INGREDIENTES

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1cebolla

Tomate triturado

Sal

Pimienta

Azúcar

3 cucharadas de aceite
Tabasco

ELABORACIÓN

Se corta las verduras en trozos pequeños,en una sartén con el aceite y se sofríe,cuando este echas se aparta,en la misma sartén se pone el tomate y se sazona con sal,pimienta y azúcar lo hacemos,cuando este se pone las verduras  unas gotas de tabasco (debe quedar picante )y se deja cocer unos 5 min para que se mezclen los sabores.

BERENJENAS FRITAS

INGREDIENTES
Berenjenas
Sal
Aceite
Agua
Harina

ELABORACIÓN

Se corta a rodajas las berenjenas y se mete en agua y sal durante una hora.las escurrimos bien las salamos pasamos por harina y las freímos,quitamos el exceso de aceite con la ayuda de un papel absolvente..

BOCADILLO BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES
Pan
Longanizas fresca
Morcilla de cebolla

ELABORACIÓN

 En una sartén se asa las longanizas con u poco de aceite y las morcillas,las morcillas una vez hechas las rompemos y las ponemos extendidas sobre nuestro pan y encima ponemos las longanizas.y listo para comer!!

ADOBO PARA EL CAZON

INGREDIENTES
(Las cantidades son para  1\2 kg de pescado)
1 vaso de vinagre
1 vaso de agua
4 dientes de ajo
1cuch orégano
1 ct de comino
2 hojas de laurel
 sal gorda
1\2 cuch pimentón dulce


ELABORACIÓN

En un bol ponemos los trozos de pescado y le vamos añadiendo todo los aliños lo movemos y dejamos que macere de un dia para otro

HABAS CON JAMÓN

INGREDIENTES
Habas
Sal
Aceite
Jamón en trocitos
Cebolleta

ELABORACIÓN

En una sartén ponemos aceite y echamos las habas,la cebolleta en trocitos ,el jamón serrano un poco de sal.las dejamos cocinar hasta que veamos que las habas están tiernas.