ENSALADA DE PIMIENTOS SIN HORNO

INGREDIENTES
Pimiento morrón
Aceite
ajos
sal

ELABORACIÓN

En una torradora (de toda la vida)se pone un poco de aceite y los pimientos morrones se va haciendo dándole vueltas de vez en cuando para que se haga bien,una vez echa se le quita la piel con facilidad y lo ponemos en una ensaladera cortado en tiras,le añadimos ajos en trocitos sal y aceite,mezclamos bien.

CALABACITAS DE HALLOWEEN

las de arriba están sin cocinar

Estas calabacitas son unas croquetas de pollo con forma de calabaza.


INGREDIENTES

1 Cebolla

Aceite

Pollo cocido del puchero

Perejil seco

2 cucharadas de harina

Leche

Sal

Nuez moscada
Pan rallado
Huevo
Colorante alimentario

Pimentón dulce
Colines de pan

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla  en una sartén se echa un poco de aceite se sofríe se pica bastante pollo y perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 2 cucharadas de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal nuez moscada y se deja espesar. Una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas  redondas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado (al pan rallado le hecho una cuharadita de pimentón dulce y colorante alimenticio paa poder coger el color mas o menos de la calabaza) cuando este empanadas se le pone medio colin para hacer como si fuese el tallo y se vamos friendo en abundante aceite caliente con cuidado de que no se caiga el colin.

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES

1\2 de costillas de cerdo
1\4 de ,morcillas de cebollas secas
1 cabeza de ajos
2 tomates
250gr de arroz
2 patatas medianas
125gr de garbanzos cocidos
Agua
Sal
Aceite
azafrán

ELABORACIÓN

 En una cazuela de barro se sofríe la carne, las morcillas, los ajos  las patatas en rodajas y las reservamos  se sigue con 1 tomate en rodajas también lo sofreímos y reservamos,a continuación se sofríe el tomate rallado y se le da unas pasadas al arroz ,se agrega doble de agua que de arroz,se sazona y le echamos azafrán vertemos los garbanzos ya cocidos y los demás ingredientes reservamos la cabeza de ajos unos trozos de morcillas y carne y el tomate en rodajas y las ponemos encima del arroz,metemos al horno y cocinamos hasta ver la parte de arriba dorado.

BERENJENAS RELLENAS DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES
Berenjenas
Sal
Jamón york
Queso en lonchas
Harina
Huevo

ELABORACIÓN

Espolvoreamos en un plato sal y ponemos las lonchas de berenjenas finas y le echamos sal por encima,las dejamos una media hora para que suden.pasado este tiempo las secamos y cogemos una rodaja de berenjena y  le ponemos media loncha de jamón york encima el queso y la otra mitad de jamón york y cerramos con otra loncha de berenjenas,ha de quedarse como un sandwich,lo pasamos por harina y huevo batido y las freímos,cuando estén doradas las sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite,se acompaña con una ensalada de lechuga.

CHIPIRON A LA ANDALUZA

INGREDIENTES
Chipirón
Sal
Harina de trigo

ELABORACIÓN

 Se salan los chipirones y se enharina ,los freímos en la freidora hasta que estén doraitos al sacarlos lo ponemos sobre un papel absorbente,para quedar exceso de aceite,lo acompañamos con un trocito de limón y alioli.

PASTEL MURCIANO

INGREDIENTES
250gr carne picada de ternera
Aceite de oliva
1 longanizas rojas
1 huevo duro
1 diente de ajo
Canela una pizca
Sal
Pimienta
1 clavo
1 plancha de hojaldre
1 plancha de masa quebrada

ELABORACIÓN

Se forra un molde con la masa quebrada pinchamos con un tenedor toda la,base y se hornea 10 min a 180ºc cuando esté reservamos fuera del horno.En una sartén calentamos un poco de aceite y freímos la carne junto con el ajo picado,salpimentamos e incorporamos la longaniza troceada,añadimos el clavo y un poco de canela molida,dejamos enfriar una vez hecho,rellenamos la tarta cortamos el huevo duro en rodajas y lo repartimos sobre la carne,la plancha de hojadre se estira y se tapa el pastel,lo pintamos con un poco de aceite y lo metemos al horno a 180ºc lo cocemos hasta que el hojaldre este dorado.

FLAMENQUINES A MI MANERA

INGREDIENTES
Filetes de lomo adobado
Lonchas de jamón york
Queso
 Huevo
Pan rallado

ELABORACIÓN

Se aplastan los filetes con una maza o rodillo,se salan y ponemos encima una loncha de jamón york doblada y entre medio unas tiras de  queso,enrollamos de forma cilíndrica y lo pasamos por huevo batido y pan rallado,(yo lo dejo rato en la nevera con papel film para que no se le vaya la forma a la hora de freírlo),cuando lo vayamos a cocinar se fríe en abundante aceite caliente hasta que se dore.se acompaña con unos trocitos de tomate aliñados con orégano.