COCA SALADA DE TOMACA

INGREDIENTES
masa coca:
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal
1 lata de enfritada hilda


ELABORACIÓN

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).
cuando este la estiramos con las manos en una bandeja de horno con papel especial para horno.se pone encima la enfritada y se hornea a 200ºC unos 30 min.dejamos enfriar y lista para comer.


Preparacion de la masa sin thermomix:

 el agua se templa unos segundos en el microondas,añadimos la levadura y la disolvemos y a continuación le echamos  la sal y el aceite,mezclamos y añadimos el harina mezclandolo con las manos bien,amasamos hasta obtener una masa elástica.y ya seguir las demás instrucciones de la receta de thermomix

PIZZA CASERA

INGREDIENTES
Tomate frito
Queso rallado
Queso emental
Orégano
Jamón york
Atún

ELABORACIÓN

Se hace la base de pizza(ver receta),se estira con el rodillo la hacemos fina y para que estén todas del mismo tamaño cogemos una base de un molde de repostería desmoldable y lo ponemos encima de la masa y hacemos el circulo.Lo primero es poner la base de tomate frito,y luego vamos echando los demás ingredientes.se hornea a 200ºC unos 10 min.

MASA DE PIZZA(ARGUIÑANO)

INGREDIENTES
400gr de harina
180gr de agua
Sal
2 cuch de aceite de oliva

ELABORACION

En un bol echamos la harina y añadimos el agua aceite y sal,mezclamos,lo vamos amasando hasta que quede una masa homogenea,dejamos reposar 15 min.una vez pasado en tiempo la utilizamos para hacer nuestra pizza casera.

BRAZO DE GITANO SALADO

INGREDIENTES

4 huevos

100 gr de harina

100 grs de azúcar

Una pizca de sal

Para el relleno:

Lonchas de jamón york

Mantequilla

Huevo hilado

Unas nueces,pasas

PREPARACIÓN:

Se hace  el bizcocho base, y para ello separamos las claras de las yemas de los 4 huevos. Mezclamos por un lado las yemas con el azúcar, y por otro lado montamos las claras a punto de nieve agregando una pizca de sal para que suban mejor.

Agregamos las claras montadas a la mezcla de yemas y azúcar y mezclamos con movimientos envolventes, con cuidado de que no se bajen. Después, añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando de igual forma, hasta obtener una crema homogénea y sin grumos, y asegurándonos de que estén bien integrados todos los ingredientes.

Vertemos la crema sobre una hoja de papel vegetal o de hornear colocada sobre la bandeja del horno, y extendemos bien con la espátula para que quede igualada por toda la superficie. Horneamos en horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos, hasta que veamos la plancha de bizcocho dorada.

-Sacamos del horno y la disponemos sobre un paño húmedo. Enrollamos el bizcocho con el paño y lo dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno,
Cuando el bizcocho esté frío lo desenrollamos y extendemos sobre él la mezcla anterior,  se unata la mantequilladistribuyéndola por toda la superficie, dejando los bordes libres para que no se salga el relleno. Por encima colocamos las lonchas de jamón york los frutos secos y el huevo hilado. Enrollamos ahora el bizcocho relleno apretándolo bien, y lo envolvemos en papel film o albal. Dejamos unas horas en el frigorífico antes de servir, incluso se puede hacer el día antes, y cuando lo saquemos del frigo, retiramos el film y cortamos el brazo de gitano en rodajas  para comerlo.

TRUCHAS CON JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES

Trucha de ración

Jamon york
queso en lonchas

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

La trucha se limpia y se le quita la espinas,se salpimienta y se rellena de jamón  york y queso,se mete en el horno precalentado a 180º unos 15 min a media cocción se le da la vuelta a la trucha.
se acompaña con tomate en medias lunas aliñado con sal y aceite de oliva.

MASA DE COCA SALADA

INGREDIENTES
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal


ELABORACIÓN

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).

COCA-PIZZA

INGREDIENTES
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal
ingredientes para la pizza al gusto

ELABORACIÓN

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).
 se estira y se pone en una bandeja de horno con papel especial y se pone los ingredientes al gusto,yo le puse salsa de tomate,queso rallado jamón york,orégano,aceitunas.se precalienta el horno a 225ºC y se hornea 20 min aprox.