MOJITO ENROSADO

INGREDIENTES
Ron añejo
Hierba buena
Azúcar moreno
Lima
Un poco de seven up o fanta de limón
Hielo picado

ELABORACIÓN

se machaca la  hierbabuena en el mortero,se pica el hielo y se corta en rodajas la lima.se echa todo en un vaso y mezclamos bien y lo servimos.
mezclador

PEPITO DE TERNERA CON ESPINACAS

INGREDIENTES

Filete de ternera

Mantequilla

Espinacas

Sal

Pan

ELABORACIÓN

lo primero que hacemos es hacer las espinacas(ver la receta).

Se tuesta el pan que deseemos de mientras que hacemos el filete,cuando este calentito el pan se untar con mantequilla y se le pone el filete y unas pocas de espinacas por encima.Listo para comer!!...

BOCADILLO DE ATUN Y MAYONESA

INGREDIENTES
Pan
Atún en aceite CALVO
Mayonesa

ELABORACIÓN

Se corta el trozo de pan que se desee,escurrimos el atún bien de aceite ,untamos una parte del pan con mayonesa ponemos encima el atún y en la otra parte untamos también mayonesa pero menos cantidad.Y listo para comer!!

PORRA ANTEQUERANA

INGREDIENTES

1kg de tomates rojos maduros de rama 
1 diente de ajo 
70gr de pimiento rojo
100ml de aceite de oliva suave
120gr de pan pesado en seco.
100cc de agua fría
2 cucharaditas de sal
1 chorrito de vinagre de Jerez

ELABORACIÓN

Lavamos  los tomates y con la punta de un cuchillo quitamos la parte central de donde sale la ramita. Los troceamos sin pelar y los ponemos en la batidora de vaso.
Pelamos el ajo, quitamos el brote central y lo echamos. Lavamos un trozo de pimiento rojo y añadimos. Comenzamos a batir. Cuando está todo bien batido, añadimos un chorrito corto de vinagre, como una cucharadita de café, la sal y el aceite y volvemos a batir un par de minutos.
Ahora es el momento de añadir el pan cortado a pellizcos. 
Dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que el pan se empape bien del juguillo de las hortalizas y se ponga blandito

. Volvemos a poner la batidora en marcha y batimos nuevamente por espacio de dos o tres minutos. Si vemos que está demasiado espeso y no se puede batir, añadimos muy poco a poco un chorrito de agua fría hasta que comienze a moverse la mezcla. Abrimos la batidora y probamos de sal y vinagre, rectificando a nuestro gusto. . Si añadimos más sal o vinagre, volvemos a batir un par de minutos más.
Si vemos que está muy espeso podemos añadir un poquito más de agua, pero recordad que debe tener una textura espesa, suave y cremosa, perfectamente emulsionada. 

Meter en el frigorífico y enfriar bien.  Para servir con un hilillo de buen aceite de oliva,se pone por encima jamón y huevo duro cortados en cuartos, y un poco de atun.

ENSALADA DE SILVIA

INGREDIENTES
Queso en taquitos
Maíz cocido
Gambas peladas palitos de cangrejo
Manzana golden
Piña en almíba
Lactonesa(ver receta)

ELABORACIÓN

Se trocea todos los ingredientes y se hace nuestra lactonesa como indica la receta,ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos bien.y lista para comer!!

ENSALADA MURCIANA CN TOMATE NATURAL

INGREDIENTES
Tomates maduros de pera
Cebolla
Atun en conserva
Aceitunas negras
Huevo cocido
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION

A los tomates le quitamos la piel y lo partimos en trocitos,igual hacemos con la cebolla en una ensaladera ponemos los tomates, la cebolla, el atun escurrido de aceite, las aceitunas y los huevos cortados en trocitos.Le echamos sal y aceite de oliva removemos bien y listo para comer.

LASAÑA DE CALABACIN A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES
2 calabacines
1 cebolla
3 tomates maduros
Carne picada
Pimienta molida
Orégano
Salsa bechamel(ver receta)
Queso rallado

ELABORACIÓN

Lavamos bien los calabacines y con la ayuda de una mandolina cortamos tiras finas esas tiras si son muy grandes las cortamos por la mitad y pasamos vuelta y vuelta por la sartén con un poquito de aceite y sal y la reservamos.
hacemos nuestro relleno.la cebolla la picamos en trocitos pequeños,el tomate lo pelamos y los cortamos en cubitos.en una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla a pochar cuando este medio echa añadimos los cubitos de tomate lo dejamos cocinar.cuando esten medio echo le añadimos la carne picada salpimentamos y añadimos orégano.cuando este nuestro relleno lo dejamos templar.En una fuente ponemos una base de calabacin añadimos un podo de nuestro relleno vamos intercalando los calabacines y relleno terminando con calabacin.cubrimos con la bechamel(ver receta) y le añadimos queso rallado,metemos al horno precalentado a 200ºC unos 30 min según horno.