PASTEL DE JUDIAS VERDES Y POLLO EN LATA

INGREDIENTES

200gr judias verdes en conserva
4 huevos
100gr de quesitos light
200ml de leche evaporada
2 lata de pollo al natural
Sal
Pimienta
Queso rallado
Aceite para el molde

ELABORACION

Se escurre bien  las judias verdes y se reserva.picamos la carne de pollo en lata y también lo reservamos en un bol se pone los quesitos troceados,la leche evaporada los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea,se le añade la verdura
y la pechuga de pollo  salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un molde pequeño untado de aceite y espolvoreamos con un poco de queso rallado, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

ENSALADA AMERICANA COLELAW

INGREDIENTES:

 1 trozo de col.

-1 manzana Golden.

 1 zanahoria.
-zumo de un limón.

-1/2 cebolla.

Salsa:

1-2 cucharadita de mostaza de Dijon o americana (yo utilice una inglesa que tenía).

4 cucharadas de mahonesa.

 1 cucharadita de azúcar moreno.

 sal.

-pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero lavar muy bien la col, pelar las zanahorias, la cebolla y la manzana.
se ralla con un rallador manual

Poner todos los ingredientes en un bol, rociar con el zumo del limón y mezclar bien.

Reservar la ensalada en la nevera mientras preparamos la salsa.

Preparación salsa:

En un cuenco poner las cucharadas de mostaza, mahonesa, el azúcar, la sal y pimienta y mezclar muy bien.

Una vez tengamos preparada la salsa, sacamos la ensalada de la nevera, le añadimos la salsa y mezclamos muy bien.

SALSA A LA PIMIENTA VERDE

50 grs. de mantequilla.
50 grs. de cebolleta picada fina.
2 cucharaditas de pimienta verde.
1 cucharada de extracto de carne Bovril
50 ml de brandy.
½ cucharadita de harina.
250 ml. de nata.

Elaboración:

Poner a calentar a fuego medio la mantequilla, rehogar con ella la cebolleta hasta que esté tierna. Luego añadir la pimienta y la harina, remover bien. Regar con el brandy y esperar a que se evapore el alcohol, teniendo cuidado porqué puede deflagrar, para evitarlo, disponer una tapadera a mano para apagarlo. Agregar la nata y el extracto de carne, mezclar muy bien con una varilla y dejar cocinar unos minutos hasta que espese. Rectificar de sal y servir.

CHIPS DE PAPATAS MORADAS

INGREDIENTES

Patatas moradas
Aceite aceite de oliva.
Sal
ELABORACIÓN

Las patatas las cortamos con esa forma con ayuda de una mandolina y se fríen en aceite de oliva caliente.cuando este crujiente se saca y le echamos la sal.

MINI TOSTADITAS DE MOUSSE DE QUESO CON NUECES Y MERMELADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES
 mini tostaditas finas
Mousse de queso con nueces
Mermalada de pimientos rojos (ver receta)

ELABORACION

El pan se parte en rodajas y las tostamos untamos el mousse de nueces  y por encima echamos una cucharadita de mermelada de pimiento casera

TRENZA CON JAMON YORK Y QUESO CON SORPRESA

INGREDIENTES

1 lamina de hojaLdre
6 lonchas de jamón york
6 rodajas de queso en lonchas
4 cuch de bechamel
1 huevo batido
semillas de amapola y de sésamo

ELABORACION

hacemos una bechamel espesa(ver la receta) y la dejamos enfriar.
El hojaldre lo estiramos se divide en tres trozos sin llegar a cortarlo solo marcarlo el trozo central lo dejamos tal cual y los laterales le vamos haciendo tiras horizontales de 1,5cm se hace en los dos lados y ponemos las lonchas de jamón yorK al la medida el trozo ponemos encima el queso la bechamel y para terminar se pone lonchas de jamón york en el centro de nuestra masa y con las tiras vamos formando una trenza.una vez cerrada nuestra trenza para pintamos de huevo y le espolvoreamos con semilla de amapola y sésamo y horneamos a horno previamente calentado a 180ºC 120 min.

ESCABECHE DE POLLO DE LA ABUELA MARIA

INGREDIENTES

Pollo troceado
Carcasa de pollo
Agua
Sal
1 cabeza de ajos asada
1 cebolla
 4hojas de laurel
Un buen chorro de vinagre
Harina
Huevo
Aceite de oliva

ELABORACION

Se pone la olla con agua ,colorante ,sal ,la carcasa de pollo,1 cabeza de ajo asada al fuego
hoja de laurel un buen chorro de vinagre y lo dejamos cocer para hacer un caldo.
De mientras se va haciendo los trozos de pollo se salan y se pasa por harina y huevo batido y lo vamos friendo en una sartén con abundante aceite caliente cuando se va haciendo lo ponemos en un papel absolvente para que quite exceso de aceite.Se van metiendo en nuestro caldo una vez echo y lo dejamos que se vaya cogiendo sabor unos 10 min mas o menos.esta comida se come fresquita.