ACELGAS ESPARRAGÁS

INGREDIENTES

Un manojo de acelgas (solo la parte de las hojas)

1 bote de garbanzos cocidos

1 bote de alubias blancas cocidas

Longaniza fina

Tocino

Pastilla de caldo

Azafrán

1/2 kilo patatas

1/2 cebolla

1 tomate

Pimentón dulce

agua

ELABORACIÓN

Se trocean las acelgas y se pone una olla con un vaso de agua,se cuecen bien.Una vez cocinadas se escurren y reservamos.

En una sartén se echa un chorrillo de aceite de oliva se le pone la media cebolla picadita se sofríe y después se le incorpora la longaniza troceada y el tocino cuando este sofrito se le echa el tomate en trozos,cuando este cocinado fuera del fuego se le incorpora una cucharada de pimentón dulce se reserva.

En la misma olla de las acelgas se le pone las acelgas,patatas,los garbanzos y alubias escurridas,el azafrán,la pastilla de caldo,el sofrito se mezcla todo bien y se cubre de agua dejándolo cocer hasta que las patatas estén.

Este guiso en particular me encanta,cada vez que voy a casa de mi madre me lo prepara porque sabe que me chifla.