1 kg de jibia
2 tomates
1 cebolla
2ó3 dientes de ajos
Perejil
2 hojas dde laurel
Pimienta en grano
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco
ELABORACION
Se trocea la jibia en trozos no muy gruesos y se pone en una cazuela con aceite ,el vino,el laurel el perejil,la pimienta en grano.en una batidora se tritura la cebolla los ajos y los tomates y esa mezcla se le añade a la jibia,se agrega un poco de agua y la sal,se deja cocer a fuego no muy fuerte hasta que este tierna procurando que no quede con mucho caldo.
Se le puede poner una guindilla picante.
me gusta esta receta y con salsita "pamojarpan"
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