sábado, 11 de diciembre de 2010

PERRITOS CALIENTES

INGREDIENTES
Pan de perrito
Salchichas gordas
ketchup

ELABORACIÓN

se cuecen las salchichas en agua hirviendo unos 5 min.se escurre bien .Cuando este se pone en el pan y se le añade ketchup o mostaza.

GULAS CON SETAS

INGREDIENTES
100gr de gulas
Setas saltedas
dientes de ajo
1 guindilla
Aceite

ELABORACIÓN
las setas se limpia bien y se trocean y las salteamos le añadimos los ajos laminados en una sartén con un chorrito de aceite dorar los ajos añadir la guindilla y las gulas,se deja cocer unos min.
se sirve caliente.

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y CARNE MIXTA

INGREDIENTES
1 pimiento verde
1 trozo de col
1 zanahoria
fideos de arroz
3 cucharada de soja
2 cucharada de vinagre de arroz
carne picada mixta

ELABORACIÓN

las verduras se corta en juliana y se sofríen en un poco de aceite,cuando pase 5 min se le pone la carne picada,se le añade la soja y el vinagre dejamos que se cocine a fuego medio tienen que quedar al dentes,cuando se retire la verdura ponemos un cazo con agua hirviendo y echamos los fideos dejamos cocer 3 min,se escurre y se le añade a las verduras donde rehogaremos unos min para que coja sabor los fideos de las verduras.

VERDURAS CON SOJA

INGREDIENTES
1 pimiento verde
1 trozo de col
1 zanahoria
3 cucharada de soja
2 cucharada de vinagre de arroz

ELABORACIÓN

las verduras se corta en juliana y se sofríen en un poco de aceite cuando esten medio hechas,se le añade la soja y el vinagre dejamos que se cocine a fuego medio tienen que quedar al dentes.se sirve calientes.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

HOJALDRADOS DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES
1 masa de hojaldre
Jamón york
Queso en lonchas

ELABORACIÓN

se corta el hojaldre en 4 cuadrados y en 2 de ellos se hace unos cortes,en la otra parte se pone el relleno una loncha de casa se tapa con la otra parte y se va cerrando uniendo las 2 partes con un tenedor.se hornea a 180ºC unos 15 min o hasta que se dore con cuidado de no quemarlo.

PLATOS DE EMBUTIDOS A LA PLANCHA

INGREDIENTES
Chorizos
Morcilla de burgos
Salchichas
ELABORACIÓN

Se corta a rodajas los embutidos y se va asando en una plancha caliente.

QUESO FRESCO A LA PLANCHA

INGREDIENTES
Queso fresco
aceite

ELABORACIÓN

En una plancha de asar se pone unas gotas de aceite y se pone a calentar cuando este se pone el queso en lonchas y se hace con cuidado que no se queme.

CROQUETAS DE BACALAO Y PATATAS

INGREDIENTES
400gr de bacalao desalado
5 patatas medianas
4 huevos
1 cebolla
perejil
nuez moscada
1\2 vino blanco
sal
pimienta
aceite

ELABORACIÓN

se escurre el bacalao,se limpia de espinas,piel y durezas y se corta en filetes.se lleva una cacerola a fuego medio con los filetes de bacalao cubiertos de agua fría y,cuando el agua llegue a punto de ebullición,se retira y se escurren.las patatas también se cuecen s¡con sal.una vez cocidas se pasa por el pasa puré y se pone en un bol,se le añade el bacalao desmigado,la cebolla picada,unas hojas de perejil,una pizca de nuez moscada,sal y pimienta.Se remoja todo con el vino  y se le incorpora los huevos batidos y se amalgama con la batidora hasta obtener una masa homogénea y firme.Se forma las croquetas ovaladas y se van fríen en aceite bien caliente.

sábado, 4 de diciembre de 2010

BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES
Filetes de boquerón
Sal
Harina
Aceite

ELABORACIÓN

Los filetes se sazonan y se enharina,en una sartén con abundante aceite se van friendo hasta que estén dorados.

viernes, 26 de noviembre de 2010

SINCRONIZADAS



INGREDIENTES
8 tortitas
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso

ELABORACIÓN

se coloca media loncha de queso y media de jamón york sobre cada una de las tortitas se enrollan.se calienta una sartén o plancha se va tostando hasta que el queso se funda.

GUACAMOLE


INGREDIENTES
4 aguacates maduros
4 tomates
1 cebolla
2 chiles
2 cuch de cilantro
2 cuch de aceite de oliva
zumo de medio limón
sal

ELABORACIÓN

Se parten los aguacates por la mitad se deshuesan y con la ayuda de una cucharita se extrae la pulpa y se coloca en un cuenco,se lavan los tomates se pelan y se despepitan y se pican bien finos.en un mortero se maja la cebolla y os chiles y se incorporan al recipiente del aguacate doce se trabaja con un tenedor hasta lograr una pasta se incorpora los tomates y el cilantroy se adereza la mezcla con aceite de oliva mezclandolo bien y conseguir un puré.

NACHOS


INGREDIENTES
8 tortitas de maíz
Aceite

ELABORACIÓN

Se cortan las tortitas en triángulos y se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes




martes, 16 de noviembre de 2010

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y POLLO


INGREDIENTES
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 trozo de col
1 calabacín
1 zanahoria
fideos de arroz
3 cucharada de soja
2 cucharada de vinagre de arroz
Pechuga de pollo

ELABORACIÓN

las verduras se corta en juliana y se sofríen en un poco de aceite,cuando pase 5 min se le pone el pollo en tiras,se le añade la soja y el vinagre dejamos que se cocine a fuego medio tienen que quedar al dentes,cuando se retire la verdura ponemos un cazo con agua hirviendo y echamos los fideos dejamos cocer 3 min,se escurre y se le añade a las verduras donde rehogaremos unos min para que coja sabor los fideos de las verduras.

REVUELTO DE PATATAS PAJAS


INGREDIENTES
Patatas pajas fritas
Huevos
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se bate los huevos y incorporamos las patatas para que se hidrate un poco ,en una sartén con un poco de aceite se echa la mezcla y salamos se va moviendo para que el huevo se cuaje.

CURRY DE POLLO CREMOSO


INGREDIENTES
muslo de pollo
1 taza de caldo de pollo
3 cebollas
2 dientes de ajo
5gr de jengibre
2 tomates
1\2 cucharadita de comino molido
1\2 cucharadita de cilantro seco
1 pimiento verde
1\2 de curcuma
chile picante (opcional)
aceite vegetal
pimienta negra
sal

ELABORACIÓN

se corta la cebolla en juliana y se rehoga en aceite vegetal durante un par de min,removiendo constantemente.A continuación,se incorpora además del pollo,el ajo y el jengibre triturado se deja rehogar todo a fuego medio unos tres min.se añaden los tomates pelados y troceados,el pimiento picado y la taza de pollo.se mezcla todo bien y se deja cocer 5 min antes de incorporar las especias volvemos a mezclar.se sube el fuego se comprueba el punto de sal y se deja reducir hasta que espese.
esta receta es india y su nombre verdadero es;Murgh jalfrezi

ROLLITOS DE PRIMAVERA


INGREDIENTES
8laminas de pasta para rollito
1 yema
para el relleno:
150gr de bambú
150gr de brotes de soja
150gr de col
1 cebolla
1 zanahoria
pechuga de pollo
3 cucharadas de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
aceite

ELABORACIÓN

se corta las verduras en juliana y se saltea en un wok,se pone las tiras de pechuga ,la soja y el vinagre y se va haciendo,una vez cocinado se deja que se enfrié y se prepara la pasta para preparar el rollito.se extiende una lamina de pasta y se pone el relleno en el centro se enrolla la pasta con cuidado se sella con un poco de yema batida.se fríe en abundante aceite caliente hasta que se doren


CREMA DE CALABAZA


INGREDIENTES
Calabaza
Zanahoria
Patata
Cebolla
sal
2 vasos de agua
Quesito o leche(opcional)

ELABORACION

Se corta en rodajas las verduras y con 2 vasos de agua que cubra la verdura y sal se cuecen,cuando este cocidas se pasa por la batidora,se le puede echar un quesito o leche para suavizarla.

lunes, 15 de noviembre de 2010

PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL


INGREDIENTES
Pan rallado
botecito de ajo en polvo
botecito de perejil seco

ELABORACIÓN

El pan rallado se echa en un bol y se le echa ajo molido y perejil troceado seco,se mezcla bien.
Se puede utilizar para empanar carne..

lunes, 8 de noviembre de 2010

CREPES DE QUESO Y PAVO


INGREDIENTES
40gr Cucharadas de harina
10 gr de margarina
medio vaso de leche
100gr de queso
tacos de pechuga de pavo(fiambre)
1huevo
Sal

ELABORACIÓN

Se bate el huevo con una pizca de sa ly se vierte la harina pasándola por un colador,mezclar bien.Verter la leche,la margarina fundida,una cucharada de agua y batir suave.Cubrir el bol y dejar reposar la masa en la nevera un par de horas.En una sartén ligeramente engrasada con margarina se vierte 2 cucharadas de la mezcla anterior.Extender la masa dejar que se dore un min girarla y cocerla otro min retirar,se pone el queso y los taos de pechuga de pavo se enrolla y dejamos en el horno previamente calentado unos 10 min para que se derrita el queso

lunes, 1 de noviembre de 2010

TUMBAS RELLENAS



HALLOWEEN 2010

INGREDIENTES
Pan de molde
Jamón york
Queso foigras
Tomate frito

ELABORACIÓN

Se corta los rebanadas a la mitad y se va dando forma de tumba,se rellena unas de jamón york y queso y otras de foigras se colocan el el plato todas un poco inclinas y se le pone a las primeras una cruz hechas con tomate frito.



HALLOWEEN 2010

jueves, 28 de octubre de 2010

CANAPES DE QUESO DE CABRA CARAMELIZADO


INGREDIENTES
Pan tostado
Queso de cabra en rulo
Azúcar

ELABORACIÓN

Se corta el rulo de queso en lonchas y las ponemos encima del pan,lo espolvoreamos con azúcar y lo quemamos con el grill del microondas o con un soplete.

Esta receta es de Mari Fe prima de mi marido.

TOSTADITAS DE QUESO CURADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA


INGREDIENTES
Cebolla
Miel
Queso curado
Panecillos tostados

ELABORACIÓN

Se sofríe la cebolla hacerla sin dejar que se tueste.cuando este hecha se le añade un chorrito de miel y se mezcla bien unos segundo para que coja gusto.en una tostadita se pone un trozo de queso curado y encima una cucharada de cebolla confitada.
esta receta es de Fela hermana de mi suegra.

SALMOREJO


INGREDIENTES
500gr de migas de pan
2 dientes de ajos
500gr de tomates maduros
50gr de jamón serrano
2 huevos
vinagre
Sal
Agua
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se remoja la miga de pan del dia anterior y escurrirla bien con las manos.En un bol se echa los ajos, los tomates pelados, añadir la miga de pan el aceite sal vinagre y agua fria se bate bien hasta que salga una masa homogenea.Se adorna con trocitos de jamón y huevo.

martes, 26 de octubre de 2010

APERITIVOS DE QUESO DE UNTAR CAMEMBERT Y MENBRILLO


INGREDIENTES
Queso de untar camembert
Membrillo
Panecillos tostados

ELABORACIÓN

Se unta el queso y se le pone un trocito de membrillo.
Esta receta es de fela hermana de mi suegra.

domingo, 17 de octubre de 2010

CANAPES DE PATE IBERICO Y MERMELADA


INGREDIENTES
Pan tostado
Paté ibérico
Mermelada de fresa

ELABORACIÓN

Se unta las tostadas con paté ibérico y se le pone encima una cucharadita de mermelada de fresa.


Esta receta es de Fela hermana de mi suegra .

CANAPES DE QUESO CABRA Y MERMELADA


INGREDIENTES
Pan de molde
Queso de cabra
Mermelada de fresa

ELABORACIÓN

Se corta el pan de molde en triángulos se le pone una rodaja de queso y encima se pone un cucharada de mermelada de fresa.

Esta es receta de Fela hermana de mi suegra

CANAPES DE QUESO Y ANCHOA


INGREDIENTES
Tostadas de pan
Queso de untar
Anchoas en aceite
Orégano

ELABORACIÓN

Se untan las tostadas con queso de untar y se le pone una anchoa en aceite,se espolvorea con orégano.

Esta receta es de Mar Fe prima de mi marido.

CACAHUETES FRITOS


INGREDIENTES
Cacahuetes
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Se fríe los cacahuetes,en una freidora vigilandolas para que no se queme cuando estén se pone en una fuente y se le echa sal dejamos enfriar.

ALMENDRAS FRITAS


INGREDIENTES
Almendras
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Se fríe las almendras,en una freidora vigilandolas para que no se queme cuando estén se pone en una fuente y se le echa sal dejamos enfriar.

sábado, 18 de septiembre de 2010

BOCADILLO DE LOMO CON TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES
lomo
Pan
tomate rallado
queso
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Se corta el pan para bocadillo en un a parte del pan se le pone el tomate,se asa la eñl lomo con sal y un poco de aceite,se pone en el pan y le ponemos queso para que se funda.y a comer!!!!!!!!

BOCADILLO DE PECHUGA QUESO Y MAHONESA

INGREDIENTES
Pechuga de pollo
Pan
Mahonesa
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Se corta el pan para bocadillo en un a parte del pan se unta de mayonesa,se asa la pechuga con sal y un poco de aceite,se pone en el pan Y encima el queso para que se funda.y a comer!!!!!!!!

BOCADILLO DE PECHUGA DE POLLO Y MAHONESA


INGREDIENTES
Pechuga de pollo
Pan
Mahonesa
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Se corta el pan para bocadillo en un a parte del pan se unta de mayonesa,se asa la pechuga con sal y un poco de aceite,se pone en el pan.y a comer!!!!!!!!

SALSA CARBONARA


INGREDIENTES
Brick de nata
Cebolla
Bacón
Sal

ELABORACIÓN

La cebolla se trocea y se va sofriendo en aceite,cuando este medio echo se pone el bacón troceado y se hace,de mientras se va calentado la nata en un cazo y se le echa el bacón con la cebolla salamos y dejamos unos min en el fuego para que espese.

jueves, 16 de septiembre de 2010

FILETES DE MERLUZA REBOZADA



INGREDIENTES
Filetes de merluza
Sal
Harina
Huevo
Aceite

ELABORACIÓN

Los filetes de sal y se pasa por harina y huevo y se fríen con abundante aceite caliente un a vez frita se pone en papel absorvente para quitarle el exceso de aceite,se puede acompañar con patatas cocidas con atún (ver receta)

PLATO DE EMBUTIDOS


Estos embutidos no lo he hecho yo, son de una carnicería donde trabaja una amiga mía llamada Pepita .va compuesto por salchichón con pebrella,salchichón con nueces y chorizo.

PECHUGA EN SALSA VERDE


INGREDIENTES
Pechuga
Sal
Aceite
Salsa verde(ver receta)

ELABORACIÓN

Las pechugas se asan con un poquito de sal y aceite,de mientras se va haciendo la salsa verde (ver receta).cuando este se echa por encima de las pechugas.
se puede acompañar con verduras.yo les puse espinacas salteadas(ver receta)

SALSA A LA PIMIENTA VERDE


INGREDIENTES
Pimienta en grano verde
1 brick de nata
Sal
1ó 2 cucharadas de coñac

ELABORACIÓN

Se pone la nata liquida en un cazo a fuego lento.cuando este caliente se le añade un poco de sal y los granos de pimienta y el coñac,se deja en el fuego unos min sin parar de remover hasta que espese

PATATAS COCIDAS CON ATUN


INGREDIENTES
Patatas
Atún
Sal
Aceite
Perejil seco
Agua
Pastilla de caldo

ELABORACIÓN

Se corta las patatas en trocitos y se pone en una olla con agua que las cubra y una pastilla de caldo.Cuando estén hechas se escurre el agua y se aliña con aceite y sal,cuando se sirvan en el plato se espolvorea con perejil picado y atún.

CRUJIENTE DE LONGANIZA FRESCA



INGREDIENTES
Pasta filo
longaniza fresca
aceite

ELABORACIÓN

La pasta filo se corta a cuadrados y se le pone un trocito de longaniza, y se hace un paquetito.Se fríe con aceite caliente hasta que se doren.

CRUJIENTES DE MORCILLA


INGREDIENTES
Pasta filo
Morcilla de cebolla
aceite

ELABORACIÓN

La pasta filo se corta a cuadrados y se le pone un poco de morcilla,que desmenuzaremos y se hace un paquetito.Se fríe con aceite caliente hasta que se doren.

ROLLITOS DE JAMON YORK Y ENSALADILLA


INGREDIENTES
Lonchas de jamón york
Ensaladilla rusa (ver receta)


ELABORACIÓN

las lonchas de jamón york se rellena de ensaladilla rusa y lo enrollamos .lista para comer.

ARROZ CON GARBANZOS Y COSTILLA


INGREDIENTES
Arroz 
Garbanzos
Costilla
Pimiento
Ajos
Tomates
Pastilla de caldo
Azafrán

ELABORACIÓN

Se cuece los garbanzos previamente en agua el día anterior, los garbanzos se cuece y las costillas se sofríe,
En una sartén se sofríe el pimiento, ajos, la costilla,una vez sofrita se echa el tomate rallado y el arroz,se le añade el agua y la sal ,se pone los garbanzos, las costilla y se deja hacer.

jueves, 9 de septiembre de 2010

SALCHICHA BRATWURST


INGREDIENTES
Pan
Salchichas bratwurst
ketchup

ELABORACIÓN

Se calienta el grill o la plancha,cuando este caliente se de da unos cortes pequeños transversales a la salchichas y se doran durante unos 5 min a fuego medio.
Cuando este se pone en el pan y se le añade ketchup o mostaza.

martes, 7 de septiembre de 2010

ENSALADA SENCILLA


INGREDIENTES
Lechuga
Tomate
Atún
Aceite
Sal
Vinagre de módena

ELABORACIÓN

Se trocea la lechuga los tomates en media lunas el atún se escurre bien de aceite y se echamos en una ensaladera,lo aliñamos con aceite sal y vinagre de módena.

DECORACIONES DE ENSALADILLAS RUSAS






TORTUGA GESTRUDIS


ERIZO RIZO



MI TORTUGA PANCHOLINA
Esta es de mi hermana Silvia
Esta es mia

Esta es de mi suegra




Esta ensaladilla es de mi cuñada Tere.
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