jueves, 31 de diciembre de 2015

ENSALADA TIBIA CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES
Bolsa variada de lechugas
1 disco de queso de cabra
Un puñado de nueces,
 pasas
Bacon
Azucar moreno
Crema de vinagre de modena
Para la vinagreta de miel:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de miel de caña
Sal

PREPARACIÓN:

Se pone la bolsa del mezclado de lechugas en el plato donde se va a servir la ensalada bien repartido le añadimos  las nueces y las pasas.
El bacon se saltea en una salten y se lo echamos por encima.
Se pone  encima el disco del queso de cabra lo espolvoreamos con azúcar moreno y le pasamos el soplete de cocina hasta caramelizar el azúcar

Para preparar la vinagreta,se  echa en un tarrito el aceite, el vinagre de jerez,  la cucharada de miel de caña y un poquito de sal.  se  calienta el tarrito durante unos segundos en el microondas.una vez fuera del micro se mezcla bien y se aliña la ensalada.

viernes, 25 de diciembre de 2015

MEJILLONES AL VAPOR CON VINO BLANCO

INGREDIENTES
Mejillones
Agua un poco
Laurel
Pimienta en grano
1\2 vaso de vino blanco
Trocitos de limón

ELABORACIÓN

Los mejillones se limpian bien,en una olla se pone un poquito de agua y se pone los mejillones,laurel,pimienta,el vino y trocitos de limón y se tapa.Dejamos cocer hasta que este abiertos.

jueves, 24 de diciembre de 2015

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS CON SALCHICHAS

INGREDIENTES
400gr de alubias blancas cocidas en conserva
5 salchichas cocidas
1 cebolleta
1 lata de guisantes en lata
Picatostes
Aceite de oliva
Vinagre y sal

ELABORACION
Cortamos las salchichas en rodajas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite y sereservan.
Ponemos las alubias y los guisantes en una ensaladera una vez se haya escuirrio y enjuagado bien,añadimos la cebolleta troceada en trozos pequeños y las salchichas se le echa los picatostes yaliñamos con sal,vinagre y aceite de oliva y removemos bien.

viernes, 18 de diciembre de 2015

PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES

Patatas gorditas y parejas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

ELABOPRACION

S lavan bien las patatas y las cortamos por la mital como si fuese barquitas,le hacemos unos cortes sin llegar al fondo y las aliñamos con sal pimienta y un chorrito de aceite.las ponemos en una bandeja de horno y las ponemos a 200ºC unos 20 min o hasta que la veamos que estan tiernas.
se puede acompañar con lo que queramos con pescado carne o con la salsa que mas nos guste

jueves, 17 de diciembre de 2015

COCA-PIZZA CON SALAMI Y SOBRASADA

INGREDIENTES
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal
ingredientes para la pizza al gusto

ELABORACIÓN

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).
 se estira y se pone en una bandeja de horno con papel especial y se pone los ingredientes al gusto,yo le puse salsa de tomate,queso rallado mortadela con aceitunas,orégano,salami, sobrasada atún.se precalienta el horno a 225ºC y se hornea 20 min aprox.

viernes, 11 de diciembre de 2015

MINI BROCHETAS DE PINCHOS DE POLLO


INGREDIENTES
400gr  pechugas de pollo
1 diente de ajo
Pimienta negra
Orégano
Tomillo
Curry
Cúrcuma
Pimentón picante
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACION


En un mortero ponemos el diente de ajo, la pimienta negra, el orégano, un poquito de tomillo, la cúrcuma,el pimentón picante, el curry, y la sal. Machamos todo bien y echamos aceite de oliva virgen extra.

Vertemos la mezcla en la carne troceada entrozos medianos, mezclamos y dejamos macerar toda la noche o 24h , cuanto más tiempo mejor, más sabor cogerán los pinchos. una vez esten los vamos pinchando en una mini brocheta de madera para tapas
Ponemos a calentar una sartén y cuando empiece a echar el humillo echamos los pinchos y lños asamos 

jueves, 10 de diciembre de 2015

RISOTTO DE SETAS


Me ha llegado unas muestras de arroz de la marca DACSA.Muchas gracias,yo he usado el arroz bomba.realmente delicioso,antes de poner la receta.me gustaría hablaros sobre la historia del arroz DACSA.

 Mas de cuarenta años de historia avalan aDacsa como una de las compañías con más experiencia en el campo de la molinería. Fundada en 1968 con el objetivo de producir sémolas de maíz (producto conocido internacionalmente como GRITZ) para la industria cervecera, se ha convertido, en la actualidad, en una de las industrias más representativas de su sector en Europa que, además, suministra a otros sectores como cereal de desayuno, alimentación infantil y snacks.
La favorable evolución de la empresa permitió, a finales de los años setenta, ampliar su campo de actuación, por lo que entró en el sector del arroz y creó la marca ARROZ DACSA. Ello conllevó la construcción de un molino de avanzada tecnología -el más moderno de Europa en su momento-, que se ha ido manteniendo a lo largo de los años, debido a la política de constante mejora impulsada y sostenida por parte de los socios fundadores y del Consejo de Administración.
Debido a la gran vocación empresarial que caracteriza a sus accionistas y, por supuesto, el contar con un excelente equipo humano, ha motivado la continua diversificación y ampliación de sus negocios, hecho que se ve reflejado con la compra, a principios de los años noventa, de las empresas SILESA (nave de disposición horizontal situada el Puerto Autónomo de Valencia) y SIVASA (instalación de silos y secado de arroz), ambas del sector de servicios y cuya actividad se centra en el almacenamiento de grano
Poco tiempo después el grupo de empresas sigue creciendo tras la adquisición dePRODUCTOS FLORIDA, empresa de integración avícola, así como en otros sectores ajenos totalmente a la actividad de alimentación como puede ser la construcción, hostelería, etc.
Las instalaciones de MAICERÍAS ESPAÑOLAS, S.A. se encuentran ubicadas en su lugar de origen, Almácera, población cercana a Valencia, situada en la comarca de L’Horta Nord.
La factoría ocupa una superficie de 34.500 m2 y en ella se lleva todo el proceso industrial para la obtención de los productos derivados del maíz y del arroz.
INGREDIENTES

  360g de arroz bomba DACSA
  1500ml de caldo de verdura 
  150g de champiñones
  150g de setas
  1/4 de cebolla
  4 dientes de ajo
  2 cuch de mantequilla
  100g de queso parmesano rallado
   Pimienta molida al gusto
   Sal 
   3 cucharadas de aceite de oliva 

ELABORACION

Cortamos las setas y los champiñones en rodajas.
Picamos muy finitos los ajos. Los rehogamos en una sartén con el aceiteCuando estén sofritos añadimos las setas y los champiñones y los rehogamos, les añadimos sal y pimienta al gusto. Los dejamos hacer hasta que pierdan el agua. Los reservamos.
En una cazuela ponemos 1 cucharada de mantequilla y 2 de aceite, añadimos la cebolla muy picadita y la rehogamos.

Cuando este añadimos el arroz y rehogamos
Añadimos el vino blanco y dejamos hervir unos minutos para que pierda el alcohol.
Añadimos las setas. Y a continuación el caldo de verdura poco a poco, es decir le ponemos un poco y dejamos que se vaya haciendo el arroz y le vamos añadiedo cazos de caldo caliente según vaya necesitando...hasta que esté hecho. Debe quedar cremoso.
Cuando esté en su punto añadimos el queso rallado y una cucharada de mantequilla removemos bien.y listo,se debe comer caliente



viernes, 4 de diciembre de 2015

PAN DE PITA CON POLLO Y SALSA CURRY-MANGO

INGREDIENTES
Pechugas de pollo en lata
Lechuga
Sal
salsa curry mango
Huevo cocido
Pan de pita

ELABORACIÓN

La lechuga la cortamos en trocitos pequeños,de mientras se cuecen 2 huevos.Cuando estén los huevos  cocidos los picamos uy lo echamos a la lechuga ,las latas de pollo se escurren bien se trocean  y lo echamos en la lechuga salamos y le echamos la salsa ed curry-mango mezclando bien todo.
El pan de pita  lo vamos tostando en la tostadora uno 4 min con cuidado que no se quemen.cuando este le hacemos un corte por arriba y
lo rellenamos con la mezcla de pechuga.

jueves, 3 de diciembre de 2015

MINI FLORES DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y JAMON YORK

INGREDIENTES
3 cuch de cebolla caramelizada
100gr de jamón york
2 huevos
3 quesitos
100ml leche evaporada
Sal
Pimienta


ELABORACION
cortamos el jamón york en trocitos y lo reservamos.
 En un bol se pone los quesitos  troceados,la leche evaporada, los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea, se le añade la cebolla caramelizada y el jamón york
k en trocitos
 salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un moldes pequeño en forma de flor untado de aceite.Nota.Mis molde de flor son de silicona y no le hace falta untarlo con aceite
, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

viernes, 27 de noviembre de 2015

BROCOLI COCIDA A LA VINAGRETA

INGREDIENTES
Brocoli
Sal
Agua
Vinagre
Aceite

ELABORACIÓN

Se cuece la brocoli en una olla con agua y sal.cuando este al dente la ponemos la escurrimos la aplastamos y le echamos sal,aceite y vinagre.

jueves, 26 de noviembre de 2015

MINI FLOR DE POLLO Y QUESO A LA FINAS HIERBAS

INGREDIENTES
100gr de pollo en lata
100gr de queso de untar a las finas hierbas
2 huevos
100ml leche evaporada
Sal
Pimienta


ELABORACION

Escurrimos la lata de pollo  bien y lo troceamo reservamos. En un bol se pone el queso de untar  troceados,la leche evaporada, los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea, se le añade el pollo
 salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un moldes pequeño en forma de flor untado de aceite.Nota.Mis molde de flor son de silicona y no le hace falta untarlo con aceite
, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

viernes, 20 de noviembre de 2015

LENTEJAS CON ALAS DE POLLO Y PIMENTON DE LA VERA LA CHINATA

INGREDIENTES
Lentejas
Alas de pollo
1 tomate
1cebolla
Pimentón de la vera LA CHINATA
Patatas
Zanahorias
Ajos
1 pastilla de caldo
Azafrán
Aceite de oliva
Laurel
Agua


ELABORACIÓN


En una olla se pone las lentejas,el tomate troceado,cebolla troceada,, ajos troceados, pastilla de caldo, patatas troceadas las zanahorias troceadas azafrán ,laurel, aceite ,el pimentón de la vera  LA CHINATA,las alas de pollo se mezcla bien y cubrir con agua cocer hasta que estén tiernas a fuego suave.

jueves, 19 de noviembre de 2015

CROQUETAS DE ATUN CON QUESO CHEDDAR

INGREDIENTES
1 Cebolla
1 cuch de mantequilla
1 lata de atún 
perejil seco fresco
salsa cheddar
1 cucharadas de harina
leche
sal
nuez moscada

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla  en una sartén se echa la cucharada de mantequilla y sofreimos la cebolla y el perejil. Se desmiga bastante el atun   y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade  2 cucharada de lña salsa de queso cheddar los mezclamos bien 1 cucharada de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal, nuez moscada y se deja espesar. Una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel absorbente

lunes, 16 de noviembre de 2015

MINI FLOR DE ESPARRAGOS Y SALCHICHAS AHUMADAS

INGREDIENTES
100gr de esparragos blancos en conserva
2 salchichas ahumadas
2 huevos
3 quesitos
100ml leche evaporada
Sal
Pimienta


ELABORACION

Escurrimos los espárragos bien y los troceamos las salchichas las hacemos en el micro un min y las troceamos y tambien reservamos. En un bol se pone los quesitos  troceados,la leche evaporada, los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea, se le añade los esparragos,las salchichas
 salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un moldes pequeño en forma de flor untado de aceite.Nota.Mis molde de flor son de silicona y no le hace falta untarlo con aceite
, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

viernes, 23 de octubre de 2015

ENSALADA COMPLETA CON TZATZIKI GRIEGO

INGREDIENTES
Lechuga
tomate
aceitunas
queso fresco
jamón york
cebolla frita
picatostes de pan
sal
zanahoria rallada
salsa tzatziki griego(ver receta)

ELABORACIÓN
La lechuga se hace en trozos pequeños, se pica los tomates en trozos no muy grandes,se ralla la zanahorialos ,el queso y jamón york en trocitos todo esto se va echando en una ensaladera echamos las aceitunas en lonchas la cebolla frita,los picatostes de pan salamos y le echamos la salsa de tzatziki.mezclamos bien y ya la tenemos liosta para comer...

jueves, 22 de octubre de 2015

TZATZIKI GRIEGO

INGREDIENTES
1 Pepino
 1 Yogur griego sin azucar
 2 Dientes de ajo
 Eneldo al gusto
 Zumo de 1/2 limón
 Sal
 Pimienta recién molida
ELABORACION
ponemos en el vaso de la batidora el yogur griego blanco sin azucar,los ajos picados,el eneldo el zumo de limon y el pepino en trocitos.se salpimienta y lo batimos todo junto hasta que se haga una salsa espesita.se pone en la nevera hasta la hora de su utilizacion.es recomendable hacerla con antelacion unas horas para que los ingredientes se vayan mezclando.

  

domingo, 18 de octubre de 2015

MANTECA COLORA CON PIMENTON LA CHINATA

Hace unos dias recibí una muestra de uno de los productos de  pimentón LA CHINATA,en este caso fue su pimentón dulce ahumado,tiene un olor maravilloso,me encanta!.Muchas gracias..
Antes de poner la receta que he realizado con este maravilloso pimentón ahumado me gustaría hablar de esta empresa.

 La empresa NETASA (Norte Extremeña de Transformados Agrícolas S.A.), de carácter totalmente familiar, fue fundada en 1975. Más de tres décadas después, se sigue sosteniendo sobre los mismos pilares sobre los que fue levantada: ofertar a sus clientes la máxima calidad y el control más riguroso en su Pimentón Ahumado “La Chinata”.
El nombre de "La Chinata" proviene del gentilicio del pueblo (Malpartida de Plasencia) donde nació el fundador de la empresa, Florentino Oliva. Actualmente “La Chinata” es una marca de reconocido prestigio tanto nacional e internacional, exportando a más de 50 países. Nuestro Pimentón Ahumado está presente en las mejores tiendas gourmet y en las cocinas de los grandes chefs.

AQUI OS DEJO LA RECETA QUE HICE CON ESTE EXCELENTE PIMENTON UNA MANTECA COLORÁ PARA CHUPARSE LOS DEDOS

INGREDIENTES
3 dientes de ajo
8gr de sal
100gr de higaditos de pollo
1ct de comino molido
10 gr de pimentón dulce ahumado LA CHINATA
350gr de manteca de cerdo
50gr de agua

ELABORACION
 Poner en el vaso los ajos troceados y la sal y trituramos 10 seg a vel8,añadir los higaditos limpios,el comino,el pimentón dulce ahumado LA CHINATAel agua y 100gr de manteca de cerdo.se programa 20 min temp varoma vel1,Al acabar comprobamos que los higaditos estén blando si no están programamos 5 min mas.esperamos que baje un poco  la temperatura y trituramos 30seg a vel 5-10,se baja todos los ingrediente de la paredes del vaso echamos el resto de la manteca y programamos 8 min 100ºC vel 1y1\2.cuando se lo echamos en un recipiente y dejamos enfriar.

viernes, 16 de octubre de 2015

CROASANT RELLENO

INGREDIENTES
Pechugas de pollo en lata al natural
Lechuga
Sal
Mayonesa
Huevo cocido
Croasant de mantequilla

ELABORACIÓN

en un bol se pone la  lechuga  cortada en trocitos pequeños,de mientras se cuece el  huevo cuando este tambien lo picamos.escurrimos la lata de pollo bien y loañadimos al bol.salamos un poco y le echamos la mahonesa mezclamos bien.el croasant lo abrimos un poco por arriba y metemos el cuchillo para hacer hueco,lo rellenamos con nuestra mezcla.

jueves, 15 de octubre de 2015

PATATAS CON QUESO Y CHORIZO

INGREDIENTES
Patatas normales,
Taquitos de chorizo
Salsa de cheddar
Queso cheddar
Sal

ELABORACION
 se frien  las patatas, y salamos ligeramente
Colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Dorar los taquitos de chorizo  en una sartén y colocar sobre papel absorbente, el papel de cocina, para retirar el exceso de grasa.se pone las patatas en un plato le añadimos la salsa cheddar ,el bacon y por último queso en loncha cheddar en trozos ,lo metemos en el microondas para derretir y listo para comer

domingo, 11 de octubre de 2015

PATATAS FRITAS CON POLVO DE CEBOLLA

INGREDIENTES
Patatas
Cebolla en polvo
Aceite
Sal
ELABORACIÓN

Se corta las patatas a bastones gorditos y se fríen en aceite de oliva una vez echas las salamos y las espolvoreamos con cebolla en polvo y mezclamos bien.Se puede acompañar con huevo frito carne pescado...

PASTEL DE JUDIAS VERDES Y POLLO EN LATA

INGREDIENTES

200gr judias verdes en conserva
4 huevos
100gr de quesitos light
200ml de leche evaporada
2 lata de pollo al natural
Sal
Pimienta
Queso rallado
Aceite para el molde

ELABORACION

Se escurre bien  las judias verdes y se reserva.picamos la carne de pollo en lata y también lo reservamos en un bol se pone los quesitos troceados,la leche evaporada los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea,se le añade la verdura
y la pechuga de pollo  salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un molde pequeño untado de aceite y espolvoreamos con un poco de queso rallado, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

viernes, 28 de agosto de 2015

ENSALADA AMERICANA COLELAW

INGREDIENTES:
 1 trozo de col.
-1 manzana Golden.
 1 zanahoria.
-zumo de un limón.
-1/2 cebolla.
Salsa:
1-2 cucharadita de mostaza de Dijon o americana (yo utilice una inglesa que tenía).
4 cucharadas de mahonesa.
 1 cucharadita de azúcar moreno.
 sal.
-pimienta.

PREPARACIÓN:
Primero lavar muy bien la col, pelar las zanahorias, la cebolla y la manzana.
se ralla con un rallador manual
Poner todos los ingredientes en un bol, rociar con el zumo del limón y mezclar bien.
Reservar la ensalada en la nevera mientras preparamos la salsa.
Preparación salsa:
En un cuenco poner las cucharadas de mostaza, mahonesa, el azúcar, la sal y pimienta y mezclar muy bien.
Una vez tengamos preparada la salsa, sacamos la ensalada de la nevera, le añadimos la salsa y mezclamos muy bien.

jueves, 27 de agosto de 2015

SALSA A LA PIMIENTA VERDE

50 grs. de mantequilla.
50 grs. de cebolleta picada fina.
2 cucharaditas de pimienta verde.
1 cucharada de extracto de carne Bovril
50 ml de brandy.
½ cucharadita de harina.
250 ml. de nata.

Elaboración:

Poner a calentar a fuego medio la mantequilla, rehogar con ella la cebolleta hasta que esté tierna. Luego añadir la pimienta y la harina, remover bien. Regar con el brandy y esperar a que se evapore el alcohol, teniendo cuidado porqué puede deflagrar, para evitarlo, disponer una tapadera a mano para apagarlo. Agregar la nata y el extracto de carne, mezclar muy bien con una varilla y dejar cocinar unos minutos hasta que espese. Rectificar de sal y servir.

viernes, 21 de agosto de 2015

CHIPS DE PAPATAS MORADAS

INGREDIENTES
Patatas moradas
Aceite aceite de oliva.
Sal
ELABORACIÓN

Las patatas las cortamos con esa forma con ayuda de una mandolina y se fríen en aceite de oliva caliente.cuando este crujiente se saca y le echamos la sal.

jueves, 20 de agosto de 2015

MINI TOSTADITAS DE MOUSSE DE QUESO CON NUECES Y MERMELADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES
 mini tostaditas finas
Mousse de queso con nueces
Mermalada de pimientos rojos (ver receta)

ELABORACION

El pan se parte en rodajas y las tostamos untamos el mousse de nueces  y por encima echamos una cucharadita de mermelada de pimiento casera

viernes, 14 de agosto de 2015

TRENZA CON JAMON YORK Y QUESO CON SORPRESA

INGREDIENTES

1 lamina de hojaLdre
6 lonchas de jamón york
6 rodajas de queso en lonchas
4 cuch de bechamel
1 huevo batido
semillas de amapola y de sésamo

ELABORACION

hacemos una bechamel espesa(ver la receta) y la dejamos enfriar.
El hojaldre lo estiramos se divide en tres trozos sin llegar a cortarlo solo marcarlo el trozo central lo dejamos tal cual y los laterales le vamos haciendo tiras horizontales de 1,5cm se hace en los dos lados y ponemos las lonchas de jamón yorK al la medida el trozo ponemos encima el queso la bechamel y para terminar se pone lonchas de jamón york en el centro de nuestra masa y con las tiras vamos formando una trenza.una vez cerrada nuestra trenza para pintamos de huevo y le espolvoreamos con semilla de amapola y sésamo y horneamos a horno previamente calentado a 180ºC 120 min.

jueves, 13 de agosto de 2015

ESCABECHE DE POLLO DE LA ABUELA MARIA

INGREDIENTES

Pollo troceado
Carcasa de pollo
Agua
Sal
1 cabeza de ajos asada
1 cebolla
 4hojas de laurel
Un buen chorro de vinagre
Harina
Huevo
Aceite de oliva

ELABORACION

Se pone la olla con agua ,colorante ,sal ,la carcasa de pollo,1 cabeza de ajo asada al fuego
hoja de laurel un buen chorro de vinagre y lo dejamos cocer para hacer un caldo.
De mientras se va haciendo los trozos de pollo se salan y se pasa por harina y huevo batido y lo vamos friendo en una sartén con abundante aceite caliente cuando se va haciendo lo ponemos en un papel absolvente para que quite exceso de aceite.Se van metiendo en nuestro caldo una vez echo y lo dejamos que se vaya cogiendo sabor unos 10 min mas o menos.esta comida se come fresquita.

viernes, 7 de agosto de 2015

CALZONE DE POLLO ,QUESO Y TOMATE

INGREDIENTES
350 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca de panadero
Aceite de Oliva 
Pimentón dulce
Agua
Sal
 Relleno de pollo con queso y tomate

ELABORACION 

Empezamos por la masa disolviendo la levadura en un vaso (200ml.) de agua calentita. Ponemos la harina en un bol grande formando un volcán y vertemos el agua con la levadura en el centro. Añadimos también dos cucharadas de pimentón y dos cucharadas de AOVE. Mezclamos un poco, añadimos una cucharadita de sal y seguimos amasando la mezcla en la encimera espolvoreada con harina. Cuando tengamos una bola lisa, la ponemos en un bol engrasado con aceite y lo dejamos reposar tapado con un film hasta que doble su tamaño.
De mientras hacemos el relleno segun dice la receta(ver receta)

 Ponemos a precalentar el horno a 200º y volvemos con la masa. La sacamos del bol y la cortamos en dos mitades. Amasamos una de ellas un poquito sobre la encimera limpia y espolvoreada de harina y la estiramos con el rodillo hasta dejarla finita. Y luego hacemos lo mismo con la otra.Pasamos las masas a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y procedemos a rellenarlas con nuestro relleno que estara frio.lo ponemos en una de las partees y la tapamos con la otra 
. Para cerrar las masas, vamos pellizcando y enrollando los bordes teniendo especial cuidado en el del final para que no se nos abra.
Horneamos los calzone durante 15-20 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

jueves, 6 de agosto de 2015

RELLENO DEL CALZONE DE POLLO TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES
1 cebolla
1lata de pollo en tomate
Orégano
Queso rallado
Tomate frito
aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla troceada bien picadita y le echamos sal cuando este le echamos la lata de pechuga de pollo y lo mezclamos bien,añadimos el queso rallado y volvemos a mezclar y por ultimo echamos un chorrito de tomate frito y espolvoreamos orégano y un poquito de sal,lo dejamos unos min para que se mezcle los sabores.lo dejamos que enfríen.

domingo, 19 de julio de 2015

ALBONDIGAS DE POLLO CON GUISANTES

albóndigas
2 pechugas de pollo
8 lonchas de bacon
1\2 cebolla
migas de pan un trocito
leche
perejil
orégano
pimienta
harina
aceite de oliva

Para la salsa:

Una cebolla gorda.
200 gramos de guisantes.
Aceite de oliva virgen extra.
Un vasito de vino blanco
Sal/pimienta.
Caldo de ave
Colorante alimentario (opcional).

Preparación:

Preparamos las albóndigas como acostumbramos normalmente, se pica el pollo y el bacon pochamos la cebolla muy picada y se le añade a la carne con la molla de pan mojada en un poco de leche perejil,orégano u,pimienta,mezclamos bien todos los ingredientes
Formamos las albóndigas del tamaño que más nos guste y las pasamos por harina. Ponemos aceite a calentar y cuando esté en su punto vamos friendo las albóndigas, reservamos. 
Para preparar la salsa rallamos la cebolla .  La sofreímos bien, añadimos los guisantes y regamos con el vino. Cubrimos con el caldo y dejamos que cueza un rato, rectificamos de sal y añadimos las albóndigas fritas, dejar cocer un rato más en el caldo hasta que espese y reduzca.

viernes, 10 de julio de 2015

SANWICH DE SALMON AHUMADO Y QUESO FRESCO

INGREDIENTES
Pan thing integral
Lechuga
Tomate rallado
Salmón ahumado
Queso fresco


ELABORACION



Se tuesta unos min el pan.se unta con el tomate rallado,,se pone  lechuga,2 trozos de queso fresco el salmón ahumado y untamos la otra parte del pan con tomate rallado
.y listo para comer.

jueves, 9 de julio de 2015

NAVAJAS A LA PLANCHA

INGREDIETNES
 Navajas vivas
sal
agua
aceite limon

ELABORACION

lo primero que haremos es quitarle la arena que puedan tener.se pone en un bol una rejilla y encima las navajas las cubrimos con agua y abundante sal y las dejamos unas horas,pasado este tiempo las escurrimos bien y en una sarten con un poco de aceite  caliente ponemos las navajas y cuando veamos que se estan abriendo las dejamos 2 min.y listas para comer,las podemos acompañar con limon o ajo y perejil.

viernes, 3 de julio de 2015

ENSALADA MURCIANA CON PATATAS

INGREDIENTES
Tomates en conserva en trocitos
Cebolla
Atún en conserva
Aceitunas
2 patatas cocidas
Huevo cocido
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION



Abrimos la lata de tomate y la echamos en una ensaladera grande, la cebolla se pica en trocitos pequeños la  ponemos  con los tomates añadimos  el atún escurrido de aceite, las aceitunas y los huevos cortados en trocitos le añadimos las patatas cocidas previamente en trocitos
.Le echamos sal y aceite de oliva removemos bien y listo para comer.

jueves, 2 de julio de 2015

BERENJENAS FRITAS AL CURRY


INGREDIENTES
Berenjenas
Sal
curry
Aceite
Agua
Harina

ELABORACIÓN

Se corta a rodajas las berenjenas y se mete en agua y sal durante una hora.las escurrimos bien las salamos y espolvoreamos con curry
pasamos por harina y las freímos,quitamos el exceso de aceite con la ayuda de un papel absolvente..

viernes, 26 de junio de 2015

PATE DE AGUACATE

INGREDIENTES

2 aguacates maduros
1 diente de ajo
1\2 cebolla picada
11 pizca de sal
Unas gotas de limon
U
n chorro de aceite de oliva

ELABORACION

Se pone tosdos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la batidora y batimos se le va echando aceite mientras lo batimos hasta conseguir una consistencia deseada,se rectifica de sal si hace falta.

jueves, 25 de junio de 2015

ALIÑO PARA HIGADO DE CERDO

INGREDIENTES

Filetes de hígado de cerdo
medio vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
un puñado de perejil picado fresco
sal
  2 cuch aceite de oliva

ELABORACION

se lava bien los filetes de hígado y se pone en un bol cuadrado,en un mortero majamos los ajos ,sal y perejil,una vez hecho lo ponemos en el hígado y echamos los demás ingredientes que nos falta,vamos mezclando bien para que estén todos los ingredientes cubriendo los filetes y dejamos reposar 3 horas o más en la nevera.

viernes, 19 de junio de 2015

TOSTA DE PATE DE PATO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

Pan
Paté de pato
Cebolla caramelizada(ver receta)


ELABORACION

Se corta el pan en lonchas finas y la tostamos en la tostadora
Ahora montamos nuestra tostá,untamos el pan con el paté y se le pone encima la cebolla caramelizada,listo para comer!!

jueves, 18 de junio de 2015

EMPANADA DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva
150 ml de vino blanco
400gr de harina
1 ct de sal
Huevo para pintar
Para el relleno:
Morcilla de cebolla 
1\2 bote cebolla caramelizada

ELABORACIÓN

Se mezcla en un bol la harina,sal,vino,aceite cuando se despegue de la pared se deja reposare 30 min de mientras se va haciendo el relleno.la morcilla se desmiga en un plato para poner ponerla mejor en nuestra empanada y reservamos.La masa se divide en dos se estira se pone encima de una bandeja de horno con papel aluminio y untada de aceite una de las partes en la que echaremos la morcilla bien repartida y encima ponemos la cebolla caramelizada tambien bien repartida,la otra parte se pone encima una vez estirada,se pegan los bordes se hace unos adornos que se quiera,le hacemos un agujero en medio  y se unta de huevo,se mete en el horno precalentado a 180º unos 30min.

viernes, 12 de junio de 2015

CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

3 cebollas grandes
5ó 6 cuch de aceite de oliva
2 cuch de agua

ELABORACION

Se pelan y corta en juliana las cebollas y en una sartén amplia se pone el aceite y ponemos a fuego medio,añadimos las cebollas y removemos bien para que se coja el aceite,se baja el fuego y las vamos haciendo poco a poco unos 30 min hasta que se vean doradas con formar se b¡va dorando es la hora de echarle el agua y remover bien hasta conseguir el color deseado.

jueves, 11 de junio de 2015

LENTEJAS CON HIGADITOS DE POLLO

INGREDIENTES
Lentejas
1 tomate
1cebolla
Pimentón de la vera
Patatas
Zanahorias
Ajos
1 pastilla de caldo
Azafrán
Aceite de oliva
Laurel
Agua
Higadito de pollo

ELABORACIÓN



En una olla se pone las lentejas,el tomate troceado,cebolla troceada,higaditos de pollo, ajos troceados, pastilla de caldo, azafrán ,laurel, aceite ,el pimentón de la vera se mezcla bien y cubrir con agua cocer hasta que estén tiernas a fuego suave.

viernes, 5 de junio de 2015

ENSALADA MURCIANA

INGREDIENTES
Tomates en conserva en trocitos
Cebolla
Atún en conserva
Aceitunas negras
Huevo cocido
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION

Abrimos la lata de tomate y la echamos en una ensaladera grande, la cebolla se pica en trocitos pequeños la  ponemos  con los tomates añadimos  el atún escurrido de aceite, las aceitunas y los huevos cortados en trocitos.Le echamos sal y aceite de oliva removemos bien y listo para comer.

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