lunes, 25 de noviembre de 2013

ENSALADA CON NUECES

INGREDIENTES
Ensalada variada
Nueces
Cuadraditos de atún o atún en conserva
Sal
Crema de vinagre de modena
Aceite

ELABORACIÓN

En un plato ponemos la ensalada variada,le ponemos por encima las nueces y el atún.y la aliñamos con sal , aceite y crema de vinagre balsámico.y listo para comer

PAVO A LA JARDINERA

INGREDIENTES
Pavo para  guisar
1 cebolla
2 zanahoria
dientes de ajos
1 tomate maduro
2 vasos  de agua
1 chorrito vino blanco
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Azafrán

ELABORACIÓN

Se corta la cebolla en trocitos  y la zanahoria  en daditos pelar los dientes de ajo y picarlos.Salpimentar los trozos de carne,en una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla los ajos y zanahorias le damos unas vueltas,pasados 5 min se echa la carne la vamos dorando,cuando cambie de color incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel damos unas vueltas,pasado 5 min incorporamos el chorrito de vino,dejamos que se evapore el alcohol,le ponemos el agua que cubra la carne,el azafran y volvemos a salar,dejamos cocinar hasta que la carne este blanda o el caldo haya reducido hasta formar una salsita.

FUMET DE PESCADO

INGREDIENTES
Cabeza y espinas de pescado
1 cebolla
1,5l de agua
Sal


ELABORACION

En una olla se pone el pescado la cebolla partida en dos,el agua y la sal.dejamos cocinar unos20min.Cuando este se pasa por un colador y ya lo tenemos listo para hacer sopa de pescado(en mi caso),fidegua,arroz marinero etc.

martes, 15 de octubre de 2013

CAJA DEGUSTABOX


CAJA DE ABRIL 2015
CAJA DE MARZO 2015
CAJA FEBRERO 2015




CAJA ENERO 2015

CAJA DE DICIEMBRE 2014



CAJA DE NOVIEMBRE  2014

CAJA DE OCTUBRE 2014

CAJA DE SEPTIEMBRE  2014

CAJA DE AGOSTO 2014

CAJA DE JULIO 2014




CAJA JUNIO 2014



CAJA DE MAYO 2014

CAJA DE ABRIL 2014

CAJA DE MARZO 2014

CAJA DE FEBRERO DEL 2014

CAJA DE ENERO DEL 2014


ESTA CAJA ES DE DICIEMBRE ERA ESPECIAL


ESTA CAJA ES DE NOVIEMBRE




ESTA ES LA CAJA DE OCTUBRE


HOLA HOY NO OS TRAIGO UNA RECETA, SINO UNA MAGNIFICA CAJA LLENA DE COSITAS BUENAS.OS EXPLICO,ESTA CAJA ES DE LA EMPRESA DEGUSTABOX.ES LA CAJA DE SEPTIEMBRE TODOS LOS MESES SE RECIBIRA UNA CAJA SORPRESA CON MAS12 PRODUCTOS DE PRIMERAS MARCAS POR SOLO 14.99 EUROS INCLUIDOS LOS GASTOS DE ENVIO(EL PRIMER MES OS HACE UN DESCUENTO DE 3 EUROS).AQUI OS DEJO EL ENLACE PARA QUE OS INFORMAIS DE COMO VA PARA PODER RECIBIRLA
CAJA DEGUSTABOX.

sábado, 21 de septiembre de 2013

PASTEL DE ATUN

INGREDIENTES
Pan de molde
3 latas de atún
Mahonesa
Tomate frito
Espárragos en lata
Jamón york
Bote de ensalada china
Maíz

ELABORACIÓN

En un bol se pone el atún bien escurrido de aceite,mahonesa,tomate frito, los espárragos y un poco del caldo de ellos y se bate todo.en un molde se pone una base de esta salsa y ponemos pan de molde sin la corteza ny echamos mezcla encima ponemos lonchas de jamón york ,ensalada china y maíz cubrimos con el pan  de molde,repetimos esta operación hasta terminar con pan de molde.para decorar nuestro pastel lo cubrimos con la salsa que hemos rellenado jamón york,ensalada china y maiz

SALMOREJO ESTILO MANOLO

INGREDIENTES
4 ó 5 tomates
1 diente de ajo
Un poquito de cebolla
Pimiento verde
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Un trocito de pan
Acompañamiento
Huevo duro
Trocitos de jamón

ELABORACIÓN

Se lava bien los tomates y se le quita el nacimiento y lo cortamos sin pelar en trocitos y lo echamos en un bol,se va echando el ajo, la cebolla, un trocito de pimiento verde y se le añade una poquita de agua para poder batir mejor lo vamos batiendo poco a poco,se sigue echan el pan un poco de mas de agua y lo aliñamos seguimos batiendo y listo,lo dejamos que se ponga fresquito.de mientras cocemos el huevo y vamos troceando el jamón en trocitos pequeños.a la hora de servir en un cuenco se le pone el acompañamiento .y listo para comer!!!!.


HUEVOS ESTRELLAOS CON COMPAÑIA

INGREDIENTES
patatas
lonchas de jamón serrano finas
huevos
sal
Agua
perejil seco

ELABORACIÓN

se pone una olla agua y se le echa sal.ponemos patatas a cocer.cuando este las escurrimos cortamos en rodajas y vamos poniendo en un plato como haciendo una base.se salan y a continuación freímos huevos y los ponemos encima de las patatas,el jamón lo cortamos en trocitos y lo pasamos en una sartén sin aceite ni sal y le damos vuelta y vuelta y los ponemos encima de los huevos espolvoreamos con perejil seco(opcional).A la hora de servir se rompe los huevos y lo mezclamos todo.
Nota:no pongo cantidades por eso va al gusto,yo suelo poner 2 patatas mediana ,2 huevos pequeños y 2 lonchas de jamón no muy grande.por persona:

viernes, 13 de septiembre de 2013

POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS

INGREDIENTES
Garbanzos previamente puestos en agua dia anterior
Espinacas congeladas en trozos 1 bloque
1tomate
6patatas
6costilla en trozos
1ternera
2zanahorias
agua
colorante
1pastilla de avecrem

ELABORACION

Se pone los garbanzos previamente puesto en agua para que se hidrate la noche anterior,se descondela las espinacas y escurrimos un poco su agua.el tomate,las patatas,las zanahorias se trocean,se pone todos los ingredientes en la olla exprex lo cubrimos de agua y listo,dejamos cocinar cada una el tiempo que se le haga en su olla.en la mia tarda desde que hace ruido el pito unos 20 min.







lunes, 9 de septiembre de 2013

PATATAS DE LA FERIA

INGREDIENTES
Patatas gordas
Sal
Lactonesa(ver receta)
Jamón york
Queso rallado
Maíz
Atún

ELABORACIÓN

Liamos las patatas en papel de aluminio y las metemos al horno a 200º hasta que blandas.cuando esten las partimos por la mitad y las salamos ,le echamos la lactonesa y los demás ingredientes y listo para comer.
se sirven en el mismo papel de aluminio.

MOJITO ENROSADO

INGREDIENTES
Ron añejo
Hierba buena
Azúcar moreno
Lima
Un poco de seven up o fanta de limón
Hielo picado

ELABORACIÓN

se machaca la  hierbabuena en el mortero,se pica el hielo y se corta en rodajas la lima.se echa todo en un vaso y mezclamos bien y lo servimos.
mezclador

PEPITO DE TERNERA CON ESPINACAS

INGREDIENTES
Filete de ternera
Mantequilla
Espinacas
Sal
Pan

ELABORACIÓN
lo primero que hacemos es hacer las espinacas(ver la receta).
Se tuesta el pan que deseemos de mientras que hacemos el filete,cuando este calentito el pan se untar con mantequilla y se le pone el filete y unas pocas de espinacas por encima.Listo para comer!!...

BOCADILLO DE ATUN Y MAYONESA

INGREDIENTES
Pan
Atún en aceite CALVO
Mayonesa

ELABORACIÓN

Se corta el trozo de pan que se desee,escurrimos el atún bien de aceite ,untamos una parte del pan con mayonesa ponemos encima el atún y en la otra parte untamos también mayonesa pero menos cantidad.Y listo para comer!!

domingo, 1 de septiembre de 2013

PORRA ANTEQUERANA

INGREDIENTES

1kg de tomates rojos maduros de rama 
1 diente de ajo 
70gr de pimiento rojo
100ml de aceite de oliva suave
120gr de pan pesado en seco.
100cc de agua fría
2 cucharaditas de sal
1 chorrito de vinagre de Jerez

ELABORACIÓN

Lavamos  los tomates y con la punta de un cuchillo quitamos la parte central de donde sale la ramita. Los troceamos sin pelar y los ponemos en la batidora de vaso.
Pelamos el ajo, quitamos el brote central y lo echamos. Lavamos un trozo de pimiento rojo y añadimos. Comenzamos a batir. Cuando está todo bien batido, añadimos un chorrito corto de vinagre, como una cucharadita de café, la sal y el aceite y volvemos a batir un par de minutos.
Ahora es el momento de añadir el pan cortado a pellizcos. 
Dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que el pan se empape bien del juguillo de las hortalizas y se ponga blandito

. Volvemos a poner la batidora en marcha y batimos nuevamente por espacio de dos o tres minutos. Si vemos que está demasiado espeso y no se puede batir, añadimos muy poco a poco un chorrito de agua fría hasta que comienze a moverse la mezcla. Abrimos la batidora y probamos de sal y vinagre, rectificando a nuestro gusto. . Si añadimos más sal o vinagre, volvemos a batir un par de minutos más.
Si vemos que está muy espeso podemos añadir un poquito más de agua, pero recordad que debe tener una textura espesa, suave y cremosa, perfectamente emulsionada. 

Meter en el frigorífico y enfriar bien.  Para servir con un hilillo de buen aceite de oliva,se pone por encima jamón y huevo duro cortados en cuartos, y un poco de atun.

miércoles, 28 de agosto de 2013

ENSALADA DE SILVIA


INGREDIENTES
Queso en taquitos
Maíz cocido
Gambas peladas palitos de cangrejo
Manzana golden
Piña en almíba
Lactonesa(ver receta)

ELABORACIÓN

Se trocea todos los ingredientes y se hace nuestra lactonesa como indica la receta,ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos bien.y lista para comer!!

martes, 27 de agosto de 2013

ENSALADA MURCIANA CN TOMATE NATURAL

INGREDIENTES
Tomates maduros de pera
Cebolla
Atun en conserva
Aceitunas negras
Huevo cocido
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION

A los tomates le quitamos la piel y lo partimos en trocitos,igual hacemos con la cebolla en una ensaladera ponemos los tomates, la cebolla, el atun escurrido de aceite, las aceitunas y los huevos cortados en trocitos.Le echamos sal y aceite de oliva removemos bien y listo para comer.

LASAÑA DE CALABACIN A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES
2 calabacines
1 cebolla
3 tomates maduros
Carne picada
Pimienta molida
Orégano
Salsa bechamel(ver receta)
Queso rallado

ELABORACIÓN

Lavamos bien los calabacines y con la ayuda de una mandolina cortamos tiras finas esas tiras si son muy grandes las cortamos por la mitad y pasamos vuelta y vuelta por la sartén con un poquito de aceite y sal y la reservamos.
hacemos nuestro relleno.la cebolla la picamos en trocitos pequeños,el tomate lo pelamos y los cortamos en cubitos.en una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla a pochar cuando este medio echa añadimos los cubitos de tomate lo dejamos cocinar.cuando esten medio echo le añadimos la carne picada salpimentamos y añadimos orégano.cuando este nuestro relleno lo dejamos templar.En una fuente ponemos una base de calabacin añadimos un podo de nuestro relleno vamos intercalando los calabacines y relleno terminando con calabacin.cubrimos con la bechamel(ver receta) y le añadimos queso rallado,metemos al horno precalentado a 200ºC unos 30 min según horno.

PATE DE PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES
7 palitos de cangrejo
3 quesitos
1 lata de atun
Tostaitas de pan

ELABORACION

Escurrimos el atún y lo ponemos en el vaso de la batidora con los demá
s ingredientes y batimos hasta conseguir la textura deseada.
Untamos las tostaditas y a comer!!!

lunes, 19 de agosto de 2013

PULPO A LA VINAGRETA

Ingredientes
Un pulpo 
Dos hojas de laurel
Un puñadito de sal
1Pimiento verde y rojo
1cebolla
1tomate
aliño:
sal
vinagre
aceite de oliva


Se mete el pulpo en el congelador, para que el pulpo quede tierno una vez cocido
Se pone en una olla unos dos litros de agua a hervir. Cuando ya está en ebullición, se le añade el laurel, y un poco de sal. Y después el pulpo entero limpio. Y se baja el fuego, hasta medio.
En media hora está listo. 
Se saca el pulpo, se trocea a conveniencia,  y se aprovecha las patas para ponerlas en rodajas,en una ensaladera se pone los trocitos de pulpo y le añadimos las verduras troceadas,aliñamos con sal vinagre y aceite de oliva,mezclamos bien.lo metemos en la nevera para que este fresquito.

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes

Un pulpo 
Dos hojas de laurel
un puñadito de sal
Pimentón picante
Sal gorda
Aceite de oliva
2 patatas

Se mete el pulpo en el congelador, para que el pulpo quede tierno una vez cocido
Se pone en una olla unos dos litros de agua a hervir. Cuando ya está en ebullición, se le añade el laurel, y un poco de sal. Y después el pulpo entero limpio. Y se baja el fuego, hasta medio.
En media hora está listo. 
Se saca el pulpo, se trocea a conveniencia,  y se aprovecha las patas para ponerlas en rodajas, sobre un plato de madera, y le rociáis con pimentón , sal gorda y un chorreón de aceite de oliva.

las patatas las cocemos de mientras se haga el pulpo,una vez cocidas y frias las troceamos y la ponemos en el centro del plato de madera.tambien se aliña con los mismos ingredientes del pulpo.

domingo, 26 de mayo de 2013

COCA-PIZZA DE BACON


INGREDIENTES
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal
Ingredientes para la pizza al gusto

ELABORACIÓN

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).
 se estira y se pone en una bandeja de horno con papel especial y se pone los ingredientes al gusto,yo le puse salsa de tomate,queso rallado, bacón,orégano.se precalienta el horno a 225ºC y se hornea 20 min aprox.

miércoles, 1 de mayo de 2013

COCA SALADA DE LONGANIZA ROJA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO


INGREDIENTES
Masa coca:
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal
longaniza roja
pimientos del piquillo en tiras

ELABORACIÓN

Preparación de la masa con thermomix.

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 Se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).
De mientras, vamos haciendo las longanizas rojas asadas un poco para ponerlas encima de nuestra masa
Cuando este la estiramos con las manos en una bandeja de horno con papel especial para horno.se pone encima las tiras de pimiento del piquillo y longanizas y se hornea a 200ºC unos 30 min.dejamos enfriar y lista para comer.

Preparacion de la masa sin thermomix:

 el agua se templa unos segundos en el microondas,añadimos la levadura y la disolvemos y a continuación le echamos  la sal y el aceite,mezclamos y añadimos el harina mezclandolo con las manos bien,amasamos hasta obtener una masa elástica.y ya seguir las demás instrucciones de la receta de thermomix

Esta es mi primera coca salada mixta.

COQUES DE FARINA,EMBOTIT Y VERDURES



INGREDIENTES
Masa coca:
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal
Filetes de lomo
Alcachofas
Rovellones
Cansalada
Longaniza fresca


ELABORACIÓN

Preparación de la masa.

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).
de mientras vamos haciendo la carne y las verduras asadas un poco para ponerlas encima de nuestra masa
cuando este la estiramos con las manos en una bandeja de horno con papel especial para horno.se pone encima la verdura y carne y se hornea a 200ºC unos 30 min.dejamos enfriar y lista para comer.


Preparacion de la masa sin thermomix:

 el agua se templa unos segundos en el microondas,añadimos la levadura y la disolvemos y a continuación le echamos  la sal y el aceite,mezclamos y añadimos el harina mezclandolo con las manos bien,amasamos hasta obtener una masa elástica.y ya seguir las demás instrucciones de la receta de thermomix

ROLLO DE JAMÓN YORK Y QUESO AL AROMA DE ORÉGANO

INGREDIENTES
Pasta de hojaldre
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas
Orégano
2 huevos cocidos
1 huevo crudo

ELABORACIÓN

extendemos la pasta de hojaldre, le ponemos encima jamón york queso y le espolvoreamos de orégano,ponemos en un lado los huevos y vamos enrollando hasta que hagamos una especie de brazo de gitano,con la ayuda del huevo patido pegamos nuestro rollo,y untamos por encima con el resto de huevo con ayuda de una brocha,horneamos a 200ºC con horno previamente calentado,unos 15 min.dejamos enfriar antes de cortarlo en lonchas.

sábado, 27 de abril de 2013

ALBONDIGAS DE PESCADILLA O MERLUZA


INGREDIENTES
4 filetes de pescadilla
2 huevos
4 pepinillos en vinagre
1 cuch de alcaparras
Cebollino
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Sal

ELABORACIÓN

Desmenuzar el pescado sin piel ni espinas,ponerlo en un bol y mezclar con 1 huevo batido y salpimentar.Picar los pepinillos ,las alcaparras y el cebollino y agregarlos al bol.mezcalr bien,enharinarse las manos y hacemos las albóndigas que pasaremos por huevo batido y pan rallado.se fríe las bolas en abundante aceite caliente de manera uniforme para que no se resquebrajen.se ponen en un papel absorbente cuando estén cocinadas.

TORTILLA HORTELANA AL HORNO

INGREDIENTES
6 huevos
50ml de leche
200gr de guisantes
1\2 cebolla
4 patatas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas,pelar y picar la cebolla,mezclarlas con las patatas y freírlas en una sartén con aceite caliente,hasta que la cebolla quede lacia y las patatas comiencen a dorarse por las puntas.sacar el conjunto y escurrir bien.
se bate los huevos en un bol y sazonamos con sal nuez moscada y pimienta,añadir la leche y mezclar bien agregar los guisantes y remover y reservar.
se precalienta el horno a 180ºC,cuando las patatas estén templadas se mezclan con el huevo batido y guisantes y verter en una cazuela de barro tapar con papel de aluminio y hornear unos 30 min o hasta que la tortilla se cuaje.

domingo, 21 de abril de 2013

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

INGREDIENTES
400gr de carne picada de ternera
400gr de carne picada de cerdo
1 huevo
Migas de 2 rebanadas de pan
1\2 vaso de leche
1-2 cebollas
2 zanahorias
100gr de guisantes
1 vaso de vino blanco
Harina
Agua
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil

ELABORACIÓN

Se trocean las zanahorias y se pone a cocer con los guisantes,unos 10-12 min se escurren y reservamos el caldo.Mezclamos las 2 carnes picadas en un cuenco salpimentamos y agregamos el huevo,la miga de pan perejil picado ,mezclamos bien y formamos nuestras albóndigas.se pasan por harina y freímos en  abundante aceite caliente.
S e pica y pocha las cebollas en una sartén ,cuando haya cogido color incorporamos 2 cuch  de harina y la cocemos un poco.Verter el vino blanco las verduras cocidas y un chorrito del caldo reservado.Incorporar kas albóndigas y cocinar conjuntamente a fuego suave 8-10 min.

COCA SALADA DE TOMACA


INGREDIENTES
masa coca:
200gr de agua
50gr de aceite de oliva
20gr de levadura de panadería prensada
400gr de harina de fuerza
1 cuch de sal
1 lata de enfritada hilda


ELABORACIÓN

Se vierte los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min ,37ºC vel 4.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a vel4.A continuación incorporar la harina,sal programar 1 min vaso cerrado vel espiga.
 se retira del vaso con las manos aceitadas dejar reposar unos 30 min para que doble su tamaño.(opcional).
cuando este la estiramos con las manos en una bandeja de horno con papel especial para horno.se pone encima la enfritada y se hornea a 200ºC unos 30 min.dejamos enfriar y lista para comer.


Preparacion de la masa sin thermomix:

 el agua se templa unos segundos en el microondas,añadimos la levadura y la disolvemos y a continuación le echamos  la sal y el aceite,mezclamos y añadimos el harina mezclandolo con las manos bien,amasamos hasta obtener una masa elástica.y ya seguir las demás instrucciones de la receta de thermomix



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