lunes, 19 de noviembre de 2012

VASITOS DE ENSALADILLA DE HALLOWEEN


INGREDIENTES
Verduras congelada especial ensaladilla
Atún
Mayonesa
Pimiento morrón
Sal
Pastilla de caldo

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua y la pastilla de caldo una vez este hirviendo se pone las verdurasy se pican el pimiento morrón reservando algo para hacer los adornos de halloween (se hace con mini cortadores con motivos de halloween)  escurrimos el aceite del atún.Una vez cocinada la verdura se escurre la echamos en un bol  sazonamos le incorporamos los demás ingredientes mezclamos bien los ponemos en los vasitos de degustación y adornamos con el pimiento morrón con motivos de halloween.

ALAS DE POLLO ENCEBOLLADAS


INGREDIENTES
Alas de pollo
Sal
Pimienta
2 cebollas
1 medio vaso vino blanco

ELABORACIÓN

En una sartén con aceite se pone las alas que se habrá salpimentado,cuando este medio frito se le pone las cebollas cortadas en julianas y se deja cocinar cuando estén medio echas se le echa el vino y un poco de agua  dejando cocer hasta que la carne este tierna.

SANGRE CON PICADILLO

INGREDIENTES
Sangre de pollo cocida(la venden así en las carnicerias)
1 cabeza de ajos
Perejil fresco
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

La sangre se corta en taquitos,la ponemos en un bol,en un mortero machacamos los dientes de ajo sal y el perejil hasta hacer un puré,lo mezclamos con aceite y todo esta mezcla lo echamos sobre la sangre mezclamos todo bien y lo dejamos maceras unas horas para que coja el gusto de nuestro picadillo.Cuando queramos comerlo se calienta en el microondas para comerlo caliente.

ENSALADA DE PIMIENTOS SIN HORNO


INGREDIENTES
Pimiento morrón
Aceite
ajos
sal

ELABORACIÓN

En una torradora (de toda la vida)se pone un poco de aceite y los pimientos morrones se va haciendo dándole vueltas de vez en cuando para que se haga bien,una vez echa se le quita la piel con facilidad y lo ponemos en una ensaladera cortado en tiras,le añadimos ajos en trocitos sal y aceite,mezclamos bien.

CALABACITAS DE HALLOWEEN


las de arriba están sin cocinar
Estas calabacitas son unas croquetas de pollo con forma de calabaza.


INGREDIENTES
1 Cebolla
Aceite
Pollo cocido del puchero
Perejil seco
2 cucharadas de harina
Leche
Sal
Nuez moscada
Pan rallado
Huevo
Colorante alimentario

Pimentón dulce
Colines de pan

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla  en una sartén se echa un poco de aceite se sofríe se pica bastante pollo y perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 2 cucharadas de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal nuez moscada y se deja espesar. Una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas  redondas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado (al pan rallado le hecho una cuharadita de pimentón dulce y colorante alimenticio paa poder coger el color mas o menos de la calabaza) cuando este empanadas se le pone medio colin para hacer como si fuese el tallo y se vamos friendo en abundante aceite caliente con cuidado de que no se caiga el colin.



domingo, 4 de noviembre de 2012

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES

1\2 de costillas de cerdo
1\4 de ,morcillas de cebollas secas
1 cabeza de ajos
2 tomates
250gr de arroz
2 patatas medianas
125gr de garbanzos cocidos
Agua
Sal
Aceite
azafrán

ELABORACIÓN

 En una cazuela de barro se sofríe la carne, las morcillas, los ajos  las patatas en rodajas y las reservamos  se sigue con 1 tomate en rodajas también lo sofreímos y reservamos,a continuación se sofríe el tomate rallado y se le da unas pasadas al arroz ,se agrega doble de agua que de arroz,se sazona y le echamos azafrán vertemos los garbanzos ya cocidos y los demás ingredientes reservamos la cabeza de ajos unos trozos de morcillas y carne y el tomate en rodajas y las ponemos encima del arroz,metemos al horno y cocinamos hasta ver la parte de arriba dorado.

BERENJENAS RELLENAS DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES
Berenjenas
Sal
Jamón york
Queso en lonchas
Harina
Huevo

ELABORACIÓN

Espolvoreamos en un plato sal y ponemos las lonchas de berenjenas finas y le echamos sal por encima,las dejamos una media hora para que suden.pasado este tiempo las secamos y cogemos una rodaja de berenjena y  le ponemos media loncha de jamón york encima el queso y la otra mitad de jamón york y cerramos con otra loncha de berenjenas,ha de quedarse como un sandwich,lo pasamos por harina y huevo batido y las freímos,cuando estén doradas las sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite,se acompaña con una ensalada de lechuga.

CHIPIRON A LA ANDALUZA

INGREDIENTES
Chipirón
Sal
Harina de trigo

ELABORACIÓN

 Se salan los chipirones y se enharina ,los freímos en la freidora hasta que estén doraitos al sacarlos lo ponemos sobre un papel absorbente,para quedar exceso de aceite,lo acompañamos con un trocito de limón y alioli.

lunes, 29 de octubre de 2012

PASTEL MURCIANO

INGREDIENTES
250gr carne picada de ternera
Aceite de oliva
1 longanizas rojas
1 huevo duro
1 diente de ajo
Canela una pizca
Sal
Pimienta
1 clavo
1 plancha de hojaldre
1 plancha de masa quebrada

ELABORACIÓN

Se forra un molde con la masa quebrada pinchamos con un tenedor toda la,base y se hornea 10 min a 180ºc cuando esté reservamos fuera del horno.En una sartén calentamos un poco de aceite y freímos la carne junto con el ajo picado,salpimentamos e incorporamos la longaniza troceada,añadimos el clavo y un poco de canela molida,dejamos enfriar una vez hecho,rellenamos la tarta cortamos el huevo duro en rodajas y lo repartimos sobre la carne,la plancha de hojadre se estira y se tapa el pastel,lo pintamos con un poco de aceite y lo metemos al horno a 180ºc lo cocemos hasta que el hojaldre este dorado.












domingo, 28 de octubre de 2012

FLAMENQUINES A MI MANERA


INGREDIENTES
Filetes de lomo adobado
Lonchas de jamón york
Queso
 Huevo
Pan rallado

ELABORACIÓN

Se aplastan los filetes con una maza o rodillo,se salan y ponemos encima una loncha de jamón york doblada y entre medio unas tiras de  queso,enrollamos de forma cilíndrica y lo pasamos por huevo batido y pan rallado,(yo lo dejo rato en la nevera con papel film para que no se le vaya la forma a la hora de freírlo),cuando lo vayamos a cocinar se fríe en abundante aceite caliente hasta que se dore.se acompaña con unos trocitos de tomate aliñados con orégano.

miércoles, 17 de octubre de 2012

FLAMEQUINES CORDOBESES

INGREDIENTES
Filetes de lomo
Lonchas de jamón serrano finas
Queso
 Huevo
Pan rallado

ELABORACIÓN

Se aplastan los filetes con una maza o rodillo,se salpimienta y ponemos encima una loncha de jamón doblada y entre medio unas tiras de  queso,enrollamos de forma cilíndrica y lo pasamos por huevo batido y pan rallado,(yo lo dejo rato en la nevera con papel film para que no se le vaya la forma a la hora de freírlo),cuando lo vayamos a cocinar se fríe en abundante aceite caliente hasta que se dore.

SANDWICHES MIXTOS FRITOS

INGREDIENTES
Pan de molde integral
Jamón york
Queso lonchas
Pan rallado
Huevo
Aceite

ELABORACIÓN

Cogemos la rebana de pan de molde y la aplastamos con la ayuda de un rodillo para que se quede fina y flexible.colocamos sobre el pan una loncha de jamón york y otra de queso,enrollamos el sandwich dando forma alargada y cilíndrica (como si fuese un flamenquin),yo antes de pasarlos por huevo y pan rallado lo dejo un rato en la nevera liado con papel film para que se quede la forma,después lo paso por huevo y pan rallado y lo freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

miércoles, 10 de octubre de 2012

TABERNERO



INGREDIENTES
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1cebolla
Tomate triturado
Sal
Pimienta
Azúcar
3 cucharadas de aceite
Tabasco

ELABORACIÓN

Se corta las verduras en trozos pequeños,en una sartén con el aceite y se sofríe,cuando este echas se aparta,en la misma sartén se pone el tomate y se sazona con sal,pimienta y azúcar lo hacemos,cuando este se pone las verduras  unas gotas de tabasco (debe quedar picante )y se deja cocer unos 5 min para que se mezclen los sabores.















BERENJENAS FRITAS

INGREDIENTES
Berenjenas
Sal
Aceite
Agua
Harina

ELABORACIÓN

Se corta a rodajas las berenjenas y se mete en agua y sal durante una hora.las escurrimos bien las salamos pasamos por harina y las freímos,quitamos el exceso de aceite con la ayuda de un papel absolvente..















BOCADILLO BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES
Pan
Longanizas fresca
Morcilla de cebolla

ELABORACIÓN

 En una sartén se asa las longanizas con u poco de aceite y las morcillas,las morcillas una vez hechas las rompemos y las ponemos extendidas sobre nuestro pan y encima ponemos las longanizas.y listo para comer!!

sábado, 28 de julio de 2012

ADOBO PARA EL CAZON

INGREDIENTES
(Las cantidades son para  1\2 kg de pescado)
1 vaso de vinagre
1 vaso de agua
4 dientes de ajo
1cuch orégano
1 ct de comino
2 hojas de laurel
 sal gorda
1\2 cuch pimentón dulce


ELABORACIÓN

En un bol ponemos los trozos de pescado y le vamos añadiendo todo los aliños lo movemos y dejamos que macere de un dia para otro

martes, 12 de junio de 2012

HABAS CON JAMÓN

INGREDIENTES
Habas
Sal
Aceite
Jamón en trocitos
Cebolleta

ELABORACIÓN

En una sartén ponemos aceite y echamos las habas,la cebolleta en trocitos ,el jamón serrano un poco de sal.las dejamos cocinar hasta que veamos que las habas están tiernas.

REVUELTILLO TOMATE Y HUEVO

INGREDIENTES
Tomate triturado
Sal
Azúcar
Huevos
Aceite

ELABORACIÓN

 Se pone un poco de aceite en la sartén y echamos el tomate lo dejamos cocer unos 15 min,cuando quede 5 min le echamos un poco de sal y azúcar,lo dejamos cocer,cuando este le echamos un par de huevos y vamos removiendo para que se cuaje en nuestro tomate y se mezcle.cuando veamos que el huevo esta cuajado ya esta lista8yo lo suelo hacer de un día para otro)
esta comida me lo hacia mi abuela me encantaba

BACALAO FRITO

INGREDIENTES
Bacalao desalado en trozos
Harina
Aceite de oliva

ELABORACION

Se desala el bacalao durante el dia anterior(lo ponemos en el agua y se la cambiamos varias vec           es).los trocitos los pasamos por harina sin echarle sal y lo freimos en abundante aceite caliente.

SALSA DE TOMATE CON CEBOLLA


INGREDIENTES

Tomate natural triturado
media cebolla
Aceite
Sal
 Aazúcar

ELABORACIÓN

En una sartén se pone un poco de aceite  y sofries la cebolla picadita menuda cuando este echamos el tomate el tomate triturado se deja que vaya cogiendo temperatura,a los 5 min de la cocción se le añade sal y azúcar y se deja hacer unos 15 min.

BOCADILLO DE LOMO CON TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES
Filetes de lomo
Tomate rallado
Aceite de oliva
Sal
Queso
Pan

ELABORACIÓN

En el tomate rallado le echamos sal aceite removemos y lo reservamos.en una sartén con un poco de aceite y sal asamos los filetes de lomo,de mientras abrimos el pan y lo untamos de tomate cuando estén echa la carne la ponemos encima del tomate y le ponemos unos triangulos de queso untamos la otra parte del pan con tomate  y listo para comer!!!
este bocadillo me encanta,lo hago a menudo

domingo, 27 de mayo de 2012

CARNE CON TOMATE (ESTILO BAR LAS VEGAS)

INGREDIENTES
1\2 kg de magra a taquitos
1 pimiento verde
1 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
azucar
2 latas de tomate troceados
ELABORACIÓN
en una cazuela se pone un chorreón de aceite de oliva y se le echa la carne la salamos,se va haciendo cuando cambien de color se echa el pimiento verde picadito y se va haciendo cuando este todo rehogado se le hecha el tomate,al rato el ajo picadito,lo ponemos a fuego medio para que se haga,cuando falte poco  se sala y se le echa un poco de azúcar lo mezclamos y dejamos terminar que se haga.

lunes, 21 de mayo de 2012

CALDO DE JAMON



INGREDIENTES
Hueso de jamón
trozos de jamón
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Granitos de pimienta

ELABORACIÓN

se pone en una olla todos los ingredientes la cebolla troceada en cuartos ,la zanahoria,el puerro su parte blanca,los dientes de ajos enteros la hoja de laurel y granitos de pimienta,se cubre de agua y dejamos cocer 3\4 de hora.

Para desengrasar el caldo lo dejamos enfriar y quitamos la grasa que esta solidificada  en la parte de arriba(es mas fácil de quitarla).

OLLA DE PENQUES

INGREDIENTES
1\2 kilo de costillar de cerdo
1 trozo de carne de ternera
1 cebolla pequeña
350gr de alubias blancas pequeñas remojadas del día anterior
Pencas
4 cuch de aceite de oliva
Sal
Morcilla

ELABORACIÓN

Las pencas las refregamos con sal y a trozos las ponemos a hervir en un cazo aparte para quitarle la amargor una media hora.Se escurre el caldo y se reserva.Se pone a hervir las alubias con bastante agua en la olla se mantiene a fuego fuerte 30 ´0 40 min.una vez pasado el tiempo se escurre el agua y reservamos.En la olla donde vamos hacer nuestra olleta se echa aceite y se sofríe la cebolla en trocitos pequeños una vez hecha se añade bastante agua y ponemos las alubias dejamos que hierva a continuación vamos echando el resto de ingredientes poco a poco (menos la morcilla) se deja cocer unas 2 horas añadimos sal.10 min antes de ternimar añadimos la morcilla.

viernes, 27 de abril de 2012

CALDO DE PESCADO CON MEDALLONES DE MERLUZA

INGREDIENTES
1 l caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
2patatas
4 medallones de merluza
Harina
Sal
Perejil

ELABORACIÓN

Se pone en una cazuela un cartón de litro de caldo de pescado y un vaso de vino,a fuego lento,de mientras se va enharinando el pescado y friendo,las patatas se corta a trocitos y también se fríen,cuando tengamos todo se echa a la cazuela,echamos perejil picado y lo dejamos 15 min que cueza todo junto a fuego medio.

FIDEOS AL ESTILO SILVIA

INGREDIENTES
Fideos de nº4
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Azafran
Pastilla de caldo
2tomates maduros
Pimientos verdes
Alcachofas
Ajos
Cebolla
Patatas
Pollo en trocitos
Costilla
Agua

ELABORACIÓN

Se pelan las patatas se hace a trocitos ,se va cortando las verduras del tamaño que se quiera.en la cazuela donde se vaya hacer los fideos se pone aceite de oliva y se fríe la carne lo primero,cuando este se echa las verduras  para sofreirla .cuando este todo lo cubrimos de agua y dejamos que empiece hervir y se le echa las patatas,2 cucharadas soperas de pimentón dulce una pastilla de caldo y azafrán cuando las patatas estén medio cocidas se pone los fideos y se termina de cocinar.

BACALAO DESMIGAO CON TOMATE

INGREDIENTES
Bacalao
Cebolleta
Tomate triturado
Mollas de pan
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se mete el bacalao en agua 2 ó 3 días,cuando se haya ido toda la sal,se desmiga ,en una sartén con aceite se va friendo la cebolleta picadita,cuando este refrita se le echa el bacalao y se fríe,cuando este se le echa las mollas de pan se y se fríe un poco sin llegar a tostar,se echa el tomate triturado y se deja cocer a fuego lento.
una vez echo se deja reposar y lo servimos en tostadas de pan.

miércoles, 25 de abril de 2012

ALBONDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES
Albóndigas congeladas
1 patata
2 zanahorias
1 cebolla
Ajos
Guisantes
Vino blanco
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 tomate maduro

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla ,ajo,zanahoria,tomate y patatas a taquitos .En una cazuela se pone la zanahoria,cebolla y ajo y lo vamos sofriendo cuando este hecho le ponemos el tomate y lo dejamos cocinar,cuando este le echamos 1 vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.De mientras se fríe aparte las albóndigas cuando las tengamos las reservamos,en el mismo aceite hacemos las patatas y las freimos cuando estén las escurrimos y la reservamos.Cuando este el sofrito echamos agua sal azafran y ponemos las albóndigas y las patatas y los guisantes y las dejamos cocinar hasta que se nos haga una salsita


jueves, 29 de marzo de 2012

ESPINACAS SALTEADAS CON JAMON SERRANO Y PIÑONES

INGREDIENTES

Espinacas
Trocitos de jamón
Piñones
Aceite de oliva
1 diente de ajo

ELABORACIÓN

En una sartén se pone un chorrito de aceite de oliva y se sofríe los ajos picaditos y echamos el jamón también en taquitos,cuando este sofrito echamos los piñones,le damos unas vueltas y incorporamos las espinacas troceadas y la vamos salteando.(yo le echo sal por que lleva jamón)

CALDO DE POLLO

INGREDIENTES
carcasa de pollo
zanahorias
cebolla
agua

ELABORACIÓN


Para hacer nuestro caldo de pollo se pone en una olla la carcasa de pollo,zanahorias,1 cebolla,perejil y sal,dejamos cocer 3\4 de hora,una vez echo lo colamos y hacemos una sopa de pollo solamente echándole los fideos de sopa y los trocitos de pollo y verduras..

si no queremos echarle la carne de pollo a nuestra sopa la podemos utilizar para hacer croquetas.

MANTECA COLORÁ

INGREDIENTES
manteca de cerdo que se ha utilizado para freír nuestras costillas adobas.
filete de hígado de cerdo
sal

ELABORACIÓN

el hígado se fríe con poca aceite o se asa según gustos, cuando este salamos  y lo machacamos.la manteca de cerdo que se utilizará la que hemos frito nuestras costillas en adobo que tendrá el saborcito del adobo,se derrite y se le echa el hígado machacado y mezclamos muy bien ,una vez realizado lo echamos en un recipiente con tapadera y lo dejamos enfriar,se sodificará y estará lista para untarlas en nuestras tostadas.

COSTILLAS ADOBADAS

INGREDIENTES
1 kg de costilla de cerdo
1 tarrina de manteca de cerdo
5 cuch de pimentón dulce de la vera
1 cabeza de ajos
sal
agua.

ELABORACIÓN

se trocea las costillas,en un mortera machacamos 1 cabeza de ajos y se le añade sal,añadimos el pimentón y un poquito de agua para hacer una mezcla,las costillas se pone en un bol la salamos y le echamos nuestra mezcla mezclando bien para que quede impregnada la carne se se echa agua casi para cubrir y se deja macerar 24 horas para que la carne coja sabor.
Una vez macerada se escurre el agua y en una cazuela ponemos la manteca de cerdo a derretir y vamos friendo y cuando estén lista la vamos echando en una olla una vez terminadas de freír se le echa la manteca de la fritura cubriéndolas.(así una vez frías se puede conservar mas tiempo solo cuando queramos comerlas se saca en un plato y lo vamos calentado las piezas que se quiera comer.

(esta manteca nos puede servir para untarlas en las tostadas se le llama manteca colorá).
os enseñare hacer una manteca colora mas sabrosa en otra entrada.

POTAJE DE BACALAO Y GARBANZOS

INGREDIENTES
Garbanzos
Bacalao
Agua
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
2 diente de ajos
Sal
Pimentón dulce
Espinacas

ELABORACIÓN

Se pone en remojo la noche anterior los garbanzos y el bacalao. en una olla exprex se va poniendo los garbanzos escurridos,los trozos de bacalao escurridos también,se le cubre de agua y se le va añadiendo el resto de ingredientes el tomate,el pimiento,los ajos picados,las espinacas(yo suelo gastar congeladas)la sal.
Aparte en una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla troceada y la sofreímos cuando este lista le echamos una cuharada de pimentón(yo suelo usar de la vera),se lo añadimos a la olla.dejamos cocer 20min (es lo que tarda la mía),ya el tiempo se calcula según olla exprex de cada uno.

miércoles, 25 de enero de 2012

SALMON A LA PLANCHA

INGREDIENTES
Rodaja de salmón
aceite de oliva
sal
perejil
tomate kumato

ELABORACIÓN

En una plancha se pone un poco de aceite de oliva y sal,cuando este caliente ponemos nuestro pescado y lo vamos asando,cuando este se espolvorea con perejil picado y se acompaña con medias lunas de tomate kumato.

miércoles, 11 de enero de 2012

ARROZ CALDOSO CON PESCADO

INGREDIENTES
preparado de pescado congelado
Aceite de oliva
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
Ajos
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pescado
Agua
Patatas
Azafrán
Arroz


ELABORACIÓN

Se pone los trozos de marisco congelado con un chorrito de aceite el tomate en trozos,pimiento,cebolla 1 ajo,2 hojas de laurel,1pastilla de caldo,se le echa la mitad e agua en la olla se pone una patata en trocitos azafrán se deja cocer hasta que este medio hecho todo,por ultimo se le echa el arroz y se deja cocinar una vez hecho  se rectifica de sal.

martes, 10 de enero de 2012

SETITAS

INGREDIENTES
Huevos de codorniz
Tomates cherrys
Lechuga
Mayonesa

ELABORACIÓN

Se cuece los huevos de codorniz y se quita la cascara los tomates cherry se lavan bien y se corta por la mitad,los huevos se le corta un poco la base para que se puedan quedar levantados  y dejamos hacia arriba la parte puntiaguda encima le ponemos el trocito de tomate vaciándolo un poco,con ayuda de un palito de madera vamos poniendo puntitos blancas de mayonesa,en el plato cortamos la lechuga en juliana para hacer efecto de la hierba y con cuidado ponemos nuestras setitas allí.

GAMBONES AL AJILLO




INGREDIENTES

Gambones crudos
Sal
Aceite de oliva
Ajos

ELABORACIÓN

se pone una sartén un chorrito de aceite y se fríen los ajos con cuidado de no quemarlos,se echa los gambones pelados a los ajos y se salan dejamos cocinar hasta que estén hechos.

domingo, 8 de enero de 2012

JIBIA EN SALSA

INGREDIENTES
1 kg de jibia
2 tomates
1 cebolla
2ó3 dientes de ajos
Perejil
2 hojas dde laurel
Pimienta en grano
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco

ELABORACION

Se trocea la jibia en trozos no muy gruesos y se pone en una cazuela con aceite ,el vino,el laurel el perejil,la pimienta en grano.en una batidora se tritura la cebolla  los ajos y los tomates y esa mezcla se le añade a la jibia,se agrega un poco de agua y la sal,se deja cocer a fuego no muy fuerte hasta que este tierna procurando que no quede con mucho caldo.
 Se le puede poner una guindilla picante.

miércoles, 4 de enero de 2012

CARNE AL AJILLO


INGREDIENTES
1 kg de carne de magra
cominos en grano
6ó7dientes ajos
Sal
Vinagre
mMolla de pan
Agua
Aceite
Pimienta molida
Pimentón dulce


ELABORACIÓN

en una sartén se pone aceite de oliva se echa la carne y la vamos haciendo.de mientras en un mortero se pone  media cucharita de café de cominos con un poco de sal y lo machacamos bien se le añade pimienta molida y pimentón una cucharadita de cafe.se le añade los dientes de ajo se machaca,en un vaso echamos un poquito de vinagre y agua y introducimos una molla de pan(es para espesar la salsa),cuando este empapada la escurrimos y lo echamos al mortero,cuando tengamos todo bien machacado se lo echamos a la carne que estamos refriendo se marea con la carne y la dejamos a juego lento.cuando huela a ajo a ajo se le echa agua que cubra la carne lo ponemos a fuego lento y vamos removiedose rectifica de sal cuando quede una salsita ya tenemos el plato listo.
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