viernes, 30 de diciembre de 2016

CANAPES DE QUESO DE CABRA GRATINADO

INGREDIENTES
Queso de cabra en rulo
Mermelada de pimiento
Azúcar moreno
Tostaditas con cebolla

ELABORACION

Se unta la tostada con mermelada de pimientos ponemos encima una rodaja de queso de cabra espolvoreamos con azúcar moreno y con la ayuda de un  soplete lo vamos derritiendo el azúcar.

jueves, 29 de diciembre de 2016

MINI PASTEL DE ATUN


  • INGREDIENTES
  • 400g leche evaporada Ideal
  • 2 huevos grandes
  • 2 rebanas pan de molde (sin corteza)
  • 4 latas de atún (escurrimos el aceite)
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • ELABORACION

  • En un recipiente añadimos todos los ingredientes y batimos con una batidora hasta que este todo bien integrado.
    Lo vertimos en los moldes de mini flor 
    Y llevamos al horno nuestro pastel de atún, con el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo durante 30 minutos aproximadamente. 

miércoles, 28 de diciembre de 2016

SOPA DE NAVIDAD

INGREDIENTES
 Pollo 
1 trozo de carne con hueso de ternera 
1 trozo de morcillo
1 trozo de panceta de cerdo
Huesos de ternera
1 trozo de cuello 
Zanahorias
Puerros
Nabos
Apio en rama
Cebolla
Sal

INGREDIENTES DE LOS GALETS RELLENOS


300 g. de galets

250 g. de carne picada fina de cerdo

Sal y pimienta
4 dientes de ajo
Perejil
1 huevo entero
1 yema de huevo
1 chorrito de brandy


ELABORACION DEL CALDO DE CARNE
En una olla ponemos toda la carne y la cubrimos de agua y llenamos la olla dependiendo de la cantidad de carne y del tamaño de la olla.
Ponemos al fuego y dejamos que llegue a ebullición, en este proceso irán subiendo a la superficie todas las impurezas de la carne y teneís que ir quitándola con una espumadera así como la espuma que haga, de esta manera el caldo quedará limpio.
Dejar cocer más o menos 1 hora y luego incorporarle las verduras peladas y limpias.
Dejar cocer otra hora u hora y media más, con un fuego medio, probar de sal  también añadirle agua poco a poco porque con el hervor se irá reduciendo.
Poner a punto de sabor.

ELABORACION
En un bol ponemos la carne picada de cerdo, con 2 dientes de ajo muy picaditos, el perejil también muy picadito, la sal, la pimienta, el chorrito de brandy, el huevo entero y la yema y lo amasamos todo bien para que se mezcle, como si de albóndigas se tratara.
Cogemos los galets y empezamos a rellenarlos con cuidado de que la carne.
ELABORACION DE LA SOPA DE NAVIDAD
Ponemos al fuego una olla con el caldo colado y la llevamos a ebullición, cuando este hirviendo se le añaden los galets rellenos y se dejan cocer según el tiempo que indica el paquete.
Cuando la pasta este al dente, retiramos y a disfrutar.

GALETS RELLENOS PARA SOPA DE NAVIDAD

INGREDIENTES 

300 g. de galets
250 g. de carne picada fina de cerdo
Sal y pimienta
4 dientes de ajo
Perejil
1 huevo entero
1 yema de huevo
1 chorrito de brandy

ELABORACION
En un bol ponemos la carne picada de cerdo, con 2 dientes de ajo muy picaditos, el perejil también muy picadito, la sal, la pimienta, el chorrito de brandy, el huevo entero y la yema y lo amasamos todo bien para que se mezcle, como si de albóndigas se tratara.

Cogemos los galets y empezamos a rellenarlos con cuidado de que la carne.

domingo, 25 de diciembre de 2016

MINI VOLOVANES SURTIDOS

INGREDIENTES
Mini volovanes de hojaldre
Huevo
Atún
Palitos de cangrejo
Salsa cé
sar
Sal
Perejil picado seco
Aceite de oliva

ELABORACION

Para hacer nuestro primer relleno ,cogemos el atún y lo escurrimos de aceite bien y lo ponemos en un bol,se le añade los palitos de cangrejo troceados,salamos y lo mezclamos con salsa césar.se reserva
para el segundo relleno se escurre bien el atún de aceite y hacemos un revueelto ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén,batimos los huevos con un poquito de leche sal y le añadimos el atun mezclamos bien y lo echamos en nuestra sartén.le damos unas vueltas y listo.
rellenamos nuestro minis volovanes,se decora con perejil picado seco.


CROQUETAS DE RABO DE TORO


  • INGREDIENTES
    1 Cebolla
    1 cuch de mantequilla
    150 gr de carne de  rabo de toro
    1 cucharadas de harina
    leche
    sal,pimienta
    nuez moscada
    500ml de caldo de puchero
    ELABORACIÓN

    Se ralla la cebolla  en una sartén se echa la cucharada de mantequilla y el aceite se sofríe. Se pica la carne de rabo de toro y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 1 cucharada de harina se va removiendo y se le pone poco a poco el caldo se le echa sal,pimienta nuez moscada y se deja espesar. Una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel absorbente


MINI BLINIS VARIADOS

INGREDIENTES
Paquete de mini blinis
Queso de cabra
Mermelada de pimiento(ver receta)
Hummus(ver recetas)
Huevos de codorniz
Sal de escamas
P
erejil picado

ELABORACION

Se calienta los blinis en el microondas unos 5 seg ,y vamos formando nuestro canapé
en el primero ponemos un poquito de mermelada de pimiento en la base le ponemos encima una rodaja de queso de cabra y le ponemos otro poquito de mermelada,de coramos con perejil picado seco.
el segundo canape lo foormamos con en la base se pone hummus y fereimos un huevos de codorniz le ponemos sal encima de escamas pokita y se deocra con perejil picado.

PASTEL DE POLLO NAVIDEÑO RELLENO DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES
filetes de pechugas de pollo finas
Jamón cocido
Lonchas de queso
1 huevo
1 ct de orégano
2 cuch de parmesano rallado
200ml de nata para cocinar
Sal
Pimienta

ELABORACION

Se precalienta el horno a 180º se bate el huevo y le añadimos la nata ,queso rallado y oré
gano y lo mezclamos bien reservamos.En un molde rectangular de plum cake se pone papel horno a medida del molde para que no se peque a la base nuestro pastel.se pone filete de pollo cubriendo la base y salpimentamos,le ponemos encima el jamón york y queso y echamos unas cuantas cucharadas de la mezcla de nata.volvemos a poner el pollo y hacemos la misma operación.hasta completar nuestro molde eso si  hay qaue acabar con el pollo y echar encima la mezcla de nata que nos quede.
Horneamos unos 50 min tapado con papel de horno.Una vez pasado el tiempo lo dejamos enfriar en el mismo molde y lo desmoldamos al dia siguiente.
decoramos nuestro pastel con orégano o perejil haciendo unos árbol de navidad o de los motivos navideños que queramos.

viernes, 23 de diciembre de 2016

PINCHO DE TORTILLA RELLENA CON HUMMUS

INGREDIENTES
Pan tostado
tortilla de patatas(comprada)
Queso
Jamón york
hummus(ver receta)
Perejil para decorar

ELABORACION

Se corta un triangulo  de tortilla no muy grande la partimos por el medio le ponemos un trozo de jamon york y queso y la cerramos,lo ponemos en el mIcro unos segundos para calentarla y que se derrita el queso.se pone en un trocito de pan tostado untamos un  poco de hummus ponemos nuestra tortilla y pinchamos con un palito de madera de pincho.

jueves, 22 de diciembre de 2016

PALITOS RELLENOS DE CHISTORRA O MORCILLA

INGREDIENTES
Pasta filo
Morcilla de cebolla
chistorra
aceite

ELABORACIÓN

La pasta filo se corta a rectángulos y se le pone un poco de morcilla,que desmenuzaremos y se hace un un palito para cerrar con un poquito de agua se da al filo y pegamos .Se fríe con aceite caliente hasta que se doren.
para la de chistorra hacemos el mismo procedimiento que la de morcilla.una vez hecho lo freimos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

viernes, 16 de diciembre de 2016

PINCHO DE TORTILLA RELLENA DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES
Pan tostado
tortilla de patatas(comprada)
Queso
Jamón york
Aceite de oliva
Perejil para decorar

ELABORACION

Se corta un triangulo  de tortilla no muy grande la partimos por el medio le ponemos un trozo de jamon york y queso y la cerramos,lo ponemos en el mIcro unos segundos para calentarla y que se derrita el queso.se pone en una trocito de pan tostado con un chorrito de aceite de oliva ponemos nuestra tortilla y pinchamos con un palito de madera de pincho.



jueves, 15 de diciembre de 2016

FLAUTAS CON JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES
Tortitas mejicanas 
 Jamón York
Queso 
 Queso rallado
ELABORACION

Ponemos una tortita, cogemos una loncha de jamón york y le ponemos la lo queso  encima y la tapamos con el jamón york ponemos  un poco de queso rallado y cerramos las tortita,procuramos cerarlo bien por las puntas.se pone en la bandeja de hornocon papel especial de horno y las horneamos unos 15 min
Los ingredientes según personas 

MINI PIZZA DE PAN DE PITA

INGREDIENTES
Pan de pita
Tomate frito
Jamón york
Queso rallado
Atún
Salami
Alcachofas en conserva
Orégano

ELABORACIÓN

Se coge el pan de pita sin abrirlo y lo utilizamos de base lo untamos con tomate frito y le echamos por encima el jamón york en trocitos queso rallado, atún alcachofas salami,orégano.Lo ponemos al horno previamente calentado a 18oºC unos 15 min.

miércoles, 14 de diciembre de 2016

PATE DE MORCILLA

INGREDIENTES

225 gr. de morcilla de cebolla 
100 ml. de nata para cocinar
2 quesitos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

ELABORACION

 quitamos la piel de la morcilla y desmenuzamos ésta, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra rehogamos la morcilla, que habremos salpimentado. Añadimos la nata y calentamos un poco ésta. Después, por último, añadimos los quesitos, dejamos que se derritan y trituramos todo con una batidora hasta dejar una consistencia fina. Dejamos enfriar antes de meter en el frigorífico.

jueves, 8 de diciembre de 2016

GUISANTES SALTADOS CON JAMON

INGREDIENTES
Guisantes
Jamón en taquitos o bacón
Aceite
Ajos

ELABORACIÓN

los guisantes se pone a cocer una vez blandos se escurren y reservan .En una sartén se pone el ajo picadito y se dora se le añade el jamón y se rehoga unos segundos echamos losguisantes y las mezclamos 5 min.

Yo no suelo echarle sal porque el jamón ya lleva.

lunes, 5 de diciembre de 2016

PASTEL CON CHAMPIÑONES Y LOMO ADOBADO

INGREDIENTES

200gr champiñones  troceados en conserva
4 huevos
100gr de quesitos light
200ml de leche evaporada
3 filetes de lomo en adobo
Sal
Pimienta
Queso rallado
Aceite para el molde

ELABORACION

Se escurre bien  los champiñones y se reserva.picamos el lomo se hace a la plancha y lo troceamos y también lo reservamos. En un bol se pone los quesitos troceados,la leche evaporada los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homógenea,se le añade la verdura
y el lomo adobado
salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un molde pequeño untado de aceite y espolvoreamos con un poco de queso rallado, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

viernes, 14 de octubre de 2016

BROCOLI AL VAPOR EN VINAGRETA

INGREDIENTES

 Brócoli
Sal
Vinagre
Agua
Aceite de oliva

ELABORACION

 Preparamos el brócoli al vapor. Ponemos en el vaso del Thermomix 500 gr. de agua y cerramos la tapa. Colocamos los ramilletes de brócoli cortados  en el recipiente Varoma del Thermomix y lo colocamos en su posición. Echamos un poco de sal por encima. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
pasado este tiempo comprobamos que la bricoli esta tierna ,la ponemos en un plato y la aliñamos con sal vinagre y aceite de oliva

jueves, 13 de octubre de 2016

HUMMUS CON TAHINI DE SESAMO

INGREDIENTES
400gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
1 pizca de comino molido
El zumo de medio limón
2 cuch de tahini de sesamo(ver receta)
Sal
Pimienta negra
Agua
para decorar
Pimientón dulce
 Aceite de oliva
Perejil picado


ELABORACION

En vaso de una batidora metemos todos los ingredientes(agua echamos poquita para poder batir mejor.no pasarse porque queremos obtener una crema espesitas como si fuese guacamole) menos el pimentón y el aceite,una vez batida lo ponemos en el plato de servir y lo decoramos con un chorrito de aceite pimenton dulce y perejil picado.

viernes, 7 de octubre de 2016

TAHINI DE SESAMO

INGREDIENTES

4 cuch de sesamo tostado
4 cuch de aceite de oliva
4 cuch de agua
1 ct de sal

ELABORACION

Se pone el sésamo en una trituradora con los demás ingredientes y se bate hasta conseguir una masa homogenea y sin grumos.se utiliza para el hummus como  uno de sus
ingredientes

jueves, 6 de octubre de 2016

TORTILLA DE ESPINACAS Y AJETES

INGREDIENTES
Huevos
Espinacas en bote
Ajetes
Aceite
Sal
1 diente de ajo
pimienta

ELABORACIÓN

Se escurre bien  las espinacas los ajetes se limpian bien y se corta en trozos. lo sofreímos en una sartén con el diente de ajo cuando estén se quita de la sartén y la reservamos. Se bate los huevos y echamos las espinacas salpimentamos.en una sartén con un poco de aceite cuajamos la tortilla.

viernes, 30 de septiembre de 2016

CREPES DE MOUSSE DE QUESO FRESCO Y PECHUGA DE PAVO

INGREDIENTES
40gr Cucharadas de harina
10 gr de margarina
medio vaso de leche
100gr de mousse de queso fresco 
4 lonchas de pechuga de pavo
1huevo
Sal

ELABORACIÓN

Se bate el huevo con una pizca de sal
y se vierte la harina pasándola por un colador,mezclar bien.Verter la leche,la margarina fundida,una cucharada de agua y batir suave.Cubrir el bol y dejar reposar la masa en la nevera un par de horas.En una sartén ligeramente engrasada con margarina se vierte 2 cucharadas de la mezcla anterior.Extender la masa dejar que se dore un min girarla y cocerla otro min retirar,se extiende la mousse queso sobre las crepes y el jamón en tiras se envuelve.




jueves, 29 de septiembre de 2016

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES
Garbanzosd e bote
Cebolla tierna
T
omate
Atun
Huevos cocidos
Queso fresco
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Perejil seco

ELABORACION

En una ensaladera se pone los garbanzos enjuagados y escurridos bien, los huevos los cocemos y dejamos enfriar,escurrimos el atún bien su aceite reservamos,la cebolla,tomate lo cortamos en trocitos pequeños,el queso fresco igual,cuando tengamos todos los ingredientes lo añadimos a los garbanzos y meclamos con cuidadoahora es el momento de aliñarla con sal vinagre uy aceite decoramos una vez en el plato con perejil

viernes, 23 de septiembre de 2016

ALBONDIGAS SON SORPRESA EN SALSA

INGREDIENTES

Para las albóndigas sorpresa

Carne picada
Perejil picado
Huevo
Pan rallado con ajo y perejil
Sal
Huevo de codorniz cocido

salsa

1 cebolla
2 zanahoria
dientes de ajos
1 tomate maduro
Guisantes en conserva
2 vasos  de agua
1 chorrito vino blanco
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Azafrán

ELABORACIÓN
Cocemos los huevos de codorniz uno por albondias o si se quiere despistar hacemos mitad con el huevo  y mitad sin él,dejamos enfriar.
para hacer las albondigas con sorpresa
Se pone la carne picada  en un bol y le añadimos perejil picado, 1 huevo y  sal una vez meclado saldra una mezcla blanda le vamos añadiendo pan rallado para poder formar nuestras albondigas.se mezcla todo bien .formamos nuestras bolas cogemos un poco de carne y la chafamos en nuestras palma de la mano y se pone en el centro el huevo y lo vamos cerrando dandole forma de bola y que no se vea el huevo si hace falta coger mas carne  la añadimos ,las pasamos por harina.y las freimos solo dorarlas un poco.Reservamos
Hacemos la salsa.
Se corta la cebolla en trocitos  y la zanahoria  en daditos pelar los dientes de ajo y picarlos.en una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla los ajos y zanahorias le damos unas vueltas y dejamos hacer unos 10 min,pasado este tiempo  incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel damos unas vueltas,pasado 5 min incorporamos el chorrito de vino,dejamos que se evapore el alcohol,le ponemos el agua  los guisantes,el azafran y la pastilla de caldo.incorporamos las albondigas(el agua tiene que cubrir las albondigas),dejamos cocinar hasta que  el caldo haya reducido hasta formar una salsita.

jueves, 22 de septiembre de 2016

CARNE PARA ALBONDIGAS ALIÑADAS


INGREDIENTES

1 diente de ajo machacado
Perejil picado seco
Sal
Pimienta
1 huevo
p
an rallado de ajo y perejil

ELABORACION

EDn un bol se mete todos los ingredientes menos el pan rallado y lo mezclamos,una vez mezclado (se quedara una masa blanda)se va echando pan rallado y mezclamos hasta conseguir una masa manejable para poder hacer nuestras albóndigas.

lunes, 19 de septiembre de 2016

PAELLA DE MARISCO CON ARROZ DACSA



INGREDIENTES
1 cacito por persona de  Arroz DACSA
3 cacitos por persona de Fumet de pescado 
Gambas
Sepia o jibia
Mejillones
Calamares
Ajos
Tomate rojos
Colorante alimentario
Aceite de oliva
Sal
Guisantes


ELABORACIÓN



En una paellera con aceite de oliva se pone los ajos ,cuando estén se aparta y se echa los calamares y la  sepia  se  rehoga, cuando veamos que este se pone el tomate que se habrá rallado se da unas vueltas y añadimos el arroz DACSA y se  rehoga unos min se añade el fumet de pescado  y los demás ingredientes,ajos,gambas peladas , los mejillones que se cuecen con antelación y los guisantes también cocidos, salamos.Dejamos cocinar hasta que lo veamos que el arroz se asoma   le ponemos los mejillones (cocidos)con su cascara y gambas crudas en forma de decoración las dejamos que se haga .cuando este blandito se aparta del fuego y la dejamos reposar unos 10 min. 
Para reposar yo le pongo papel de aluminio y encima la tapadera.
antes de servirla ponemos medias lunas de limon en forma de decoración

domingo, 18 de septiembre de 2016

HAMBURGUESAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES
500gr de carne picada
500gr de espinacas (yo he usado de bote)
25 gr de nueces
1 huevo

2 dientes de ajo
pimienta
Sal
Aceite de oliva

ELABORACION

Se escurre bien las espinacas y la salteamos con un poco con aceite sal y los ajos picaditos ,cuando esté
n casi echamos la nueces picaditas y reservamos.
En un bol ,mezclamos la carne picada con el huevo y salpimienta,cuando las espinacas se haya templado la echamos a la carne y mezclamos bien.En la thermomix echamos la mezcla y se pican unos 5 seg a vel 5,se mezcla unos 3 seg vel 6 ya tenemos nuestra masa de hamburguesa hecha.ahora con la ayuda de un aro de emplatar redondo,cortamos unos cuadrados de papel de horno y ponemos nuestro aro encima le ponemos una cucharadas de la mezcla y se apresiona para darle forma redonda y lisa una vez la veamos lisa se retira el aro y arreglamos los bordes de la hamburguesas.

viernes, 24 de junio de 2016

POLLO RELLENO CON SALSA ESPAÑOLA

INGREDIENTES

Atadillo de pavo relleno
Aceite
Sal
Salsa española(ver receta)

ELABORACION

Se coloca en atadillo de pavo en un recipiente para el horno y lo regamos con aceite de oliva ,dejamos asar a 180ºC durante unos 40 min,se baja temperatura a 160ºC durante unos 25 min más,de mientras se va haciendo la salsa española (ver elaboración).
,una vez pasado el tiempo dejamos templar nuestro relleno y lo cortamos en rodajas que acompañaremos con nuestra salsa

jueves, 23 de junio de 2016

PAVO RELLENO CON SALSA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES

Atadillo de pavo relleno
Aceite
Sal
Salsa de zanahoria(ver receta)

ELABORACION

Se coloca en atadillo de pavo en un recipiente para el horno y lo regamos con aceite de oliva ,dejamos asar a 180ºC durante unos 40 min,se baja temperatura a 160ºC durante unos 25 min mas,de mientras se va haciendo la salsa de zanahorias(ver elaboració
n),una vez pasado el tiempo dejamos templar nuestro relleno y lo cortamos en rodajas que acompañaremos con nuestra salsa

viernes, 17 de junio de 2016

SALSA DE ZANAHORIA EN THERMOMIX

INGREDIENTES
4 zanahorias
cebolla
150 ml de tomate frito
1 diente de ajo
S
al
250gr de agua
15gr de aceite de oliva

ELABORACIONÇ

en el vaso de la thermomix ponemos el ajo y la cebolla troceada y programanos 5 seg a vel 5,bajar todo le incorporamos la cebollas peladas y cortadas a dados ,se le añade elcaite de oliva y programamos 5 min 100 ºC vel cuchara..Una vez terminado el tiempo se le echa el tomate frito ,el agua sal programamos 100º,vel cucchara,una vez terminado lo batimos vel5-10. y lista nuestra salsa de zanahoria.

jueves, 16 de junio de 2016

SALSA ESPAÑOLA EN THERMOMIX

INGREDIENTES
300gr de cebolla
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
1 cuchade tomate
100gr de vino blanco
300gr de agua
1 pellizco de sal
Nuez moscada
Pimientamolida
1 cacito de caldo de carne

ELABORACION

Se pone la cebolla y el ajo se programa 3 seg a vel 5.Cuando acabe se baja el resto y se le incorpora el aceite.Se programa 10 min varoma vel1,una vez finalizado se añade el tomate y programamos 2 min varoma vel2.pasado el tiempo la trituramos unos seg a vel 5  se le añade vino programamos 3 min varoma vel1 ,se añade el agua ,el cacito de caldo,sal nuez moscada y la pimienta y volvemos a programar 10 min varoma vel1,sin poner cubilete,una vez pasado el tiempo tenemos nuestra salsa hecha.

viernes, 10 de junio de 2016

CROQUETAS DE BACALAO

INGREDIENTES

1\2 kilo de bacalao desmigado
desalado
2 patatas hervidas
3 huevos para la masa
4 dientes de ajo
perejil
1 trozo de pan del día anterior
pan rallado
huevos
aceite de oliva


ELABORACION

Se pica en la batidora el bacalao con el ajo,pan la patata hervida
perejil y lo metemos en un bol.se le añade los huevos y lo mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogenea,si la masa sale muy blanda se le pude añadir mas patatas o pan .se hace unas croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.ya estarán listas para freírlas en abundante aceite caliente.

jueves, 9 de junio de 2016

PAELLA PARA DOS DE MARISCO

INGREDIENTES
200gr de arroz
Mezclado de marisco
1\4 de pimiento rojo
1\4 de cebolla
600 ml de caldo de pescado
1\2 diente de ajo
1\2ct de pimentón dulce
1\2 tomate maduro
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION

Se trocea la cebolla pimiento y ajo y en una paella con aceite se sofríen cuando casi este le añadimos el marisco menos la gambas y los mejillones que dejaremos para decorar.se añade el tomate rallado al sofrito se le añade el pimentón y mezclamos fuera del fuego para que no se queme salteamos el arroz y vertemos el caldo caliente y se deja cocer unos 15 a 20 min.se pone los mejillones y gambas en modo de decoración y dejamos cocer unos 5 min mas hasta que este el arroz hecho añadimos perejil picado fresco y apagamos el
fuego y dejamos reposar unos 5 min tapada.

sábado, 4 de junio de 2016

CALAMARES A LA PLANCHA

INGREDIENTES
Calamares  grandecitos
4 dientes de ajos
Perejil picado fresco
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION

Se trocea en anillas los calamares,se pelan y pica los ajos y en una plancha los ponemos con un chorrito de aceite y sal gorda cuando este caliente añadimos las anillas cuando esten   espolvoreamos con perejil picadito.tambien lo podemos aliñ
ar con picadillo(ver receta)

SOPA DE POLLO ASADO

INGREDIENTES

Pollo asado
Calabacin
Cebolla
Pastilla de caldo(si hace falta)
Aceite de oliva
Fideos nº2

ELABORACION

El pollo asado se corta en trocitos y se echa a la olla con el agua y un chorrito de aceite de oliva.Por otro lado se pone una sartén con aceite  se sofrie la cebolla y el calabacin partido todo en trocitos cuando este se le echa en la olla donde esta el pollo y se le añade los fideos, lo probamos de sal y si hace falta leechamos un poco de pastilla de caldo lo que veamos al gusto lo dejamos cocer hasta que los fideos esten hechos.
esta sopa es genial cuando sobra pollo asado.

lunes, 11 de abril de 2016

CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES

3 Calabacines medianos
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 patata mediana
2 quesitos 
Pimienta negra, 
Aceite, 
Sal 
 Agua
Pastillas de caldo de verduras
PREPARACIÓN:

En una olla se pone el aceite a calentar, se añade la cebolla y el puerro cortados en trozos de mediano tamaño, se da unas vueltas para que se sofrían. A continuación añadimos los calabacines cortados a trozos pero sin pelar, la patata y ponemos sal y pimienta. Después de cocinarlo unos minutos todo junto, añadimos el agua con un cubito de caldo de verdura. Dejamos hervir hasta que esté tierno y trituramos junto con los quesitos.
Es conveniente no poner demasiada agua para que no quede demasiado liquido, 

viernes, 8 de abril de 2016

MINI FLOR CON QUESO BOLETUS-CREMA JAMON YORK Y GUISANTES

INGREDIENTES

2 huevos
100gr de queso crema de boletus
100ml de leche evaporada
100gr  crema de jamon york
 100gr de guisantes en lata
Sal
Pimienta
Aceite para el molde

ELABORACION

 En un bol se pone  el queso crema de boletus,la leche evaporada , los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea, se le añade    la crema de  pechuga de pavo y mezclamos bien añadimos los guisantes bien escurridos y mezclamos otra vez
salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un moldes pequeño en forma de flor untado de aceite, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

jueves, 7 de abril de 2016

SAN JACOBO DE BERENJENA CON AROMA DE AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES

2 berenjenas
lonchas de pechuga de pavo
queso tranchettes
pan rallado conajo y perejil
harina
huevo
sal

ELABORACION

Se lavan y cortan en rodajas la berenjenas y de 1 cm y las ponemos con sal y agua para quitar el amargor. unos 30 min.Pasado este tiempo las escurrimos bien el agua y con una servilletas de papel quitamos el exceso de agua de las rodajas las salamos .Cogemos una rodaja y le ponemos un mitad depechuga de pavo y dentro ponemos un trozo de queso y tapamos con otra rodaja de berenjena.Lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado con ajo y perejil
 apretando un poco para que se pegue bien el pan rallado.Lo freímos en abundante aceite caliente hasta que este dorado.lo ponemos en un plato con papel  absorbente y servimos caliente.

viernes, 1 de abril de 2016

PAN DE MOLDE DE CEBOLLA Y TOMATE SECO

INGREDIENTES
1 cebolla
Tomate seco al gusto
1ct de aceite de oliva
150gr de leche
250 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo de panadero
15gr sal
1 huevo

ELABORACION

Se sofríe la cebolla en trozos pequeños con el aceite,que se dore,una vez hecha dejamos enfriar. los tomates secos se trocean y se reservan .Se hace la masa en un bol ponemos la harina, la levadura, el huevo,la sal y mezclamos min poco.la leche se tibia y la vamos echando poco a poco y removiendo a la vez .Echamos la cebolla y los tomates secos y amasamos para integrar (la masa es pegajosa).Cuando este toda lo pasamos a la mesa enharinada y vamos amasando hasta conseguir una masa lisa y que no se pegue en las manos.en un molde rectangular lo espolvoreamos con aceite desmoldable o sino con mantequilla y harina.y lo dejamos que doble su volumen.una vez fermentado precalentamos el horno a 160ºC y horneamos 30 min. 

lunes, 28 de marzo de 2016

SAN JACOBOS DE BERENJENA

INGREDIENTES

2 berenjenas
lonchas de jamon york
queso en lonchas
pan rallado
harina
huevo

sal

ELABORACION

Se lavan y cortan en rodajas la berenjenas y de 1 cm y las ponemos con sal y agua para quitar el amargor. unos 30 min.Pasado este tiempo las escurrimos bien el agua y con una servilletas de papel quitamos el exceso de agua de las rodajas las salamos .Cogemos una rodaja y le ponemos un mitad de jamón york y dentro del jamón york ponemos un trozo de queso y tapamos con otra rodaja de berenjena.Lo pasamos por harina huevo batido y pan rallado apretando un poco para que se pegue bien el pan rallado.Lo freímos en abundante aceite caliente hasta que este dorado.lo ponemos en un plato con papel  absorbente y servimos caliente.

viernes, 18 de marzo de 2016

MINI FLORES DE CREMA DE PECHUGA DE PAVO CON CONFITURA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

2 huevos
100gr de quesitos ligth
100ml de leche desnatada
100gr  crema de pechuga de pavo
 2 cuch mermelada de pimientos del piquillo
Sal
Pimienta
Aceite para el molde

ELABORACION

 En un bol se pone los quesitos troceados,la leche  , los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea, se le añade    la crema de  pechuga de pavo y la mermelada de pimientos del piquillo
salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un moldes pequeño en forma de flor untado de aceite, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

jueves, 17 de marzo de 2016

MERMELADA DEPIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES

400gr de pimientos de piquillo en conserva
200gr de azúcar
100ml de vinagre
50gr de agua

 ELABORACION

Triturar los pimientos con la batidora hasta hacer un pure,incorporar todos los ingredientes en un cazo hervir a fuego medio durante unos 40 -45 minremoviendo de vez en cuando,hasta que vaya cogiendo textura a mermelada.

viernes, 11 de marzo de 2016

ENSALADA DE TOMATE CHERRY MIX

INGREDIENTES
Un paquete de tomate cherry mix
Aceite de oliva
Sal en escamas
Orégano
Vinagre de manzana

ELABORACION

Se corta los tomates cherry por la mitad y se le añade sal de escamas oregano un poco de vinagre y aceite de oliva y listo!!

jueves, 10 de marzo de 2016

ENSALADILLA RUSA CON SALSA ROSA

INGREDIENTES
 2 Patatas
Huevos
Aceitunas rellenas
Palitos de cangrejo
Sal
Pimientos morrones
Salsa rosa

ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas y los huevos en cazos separados.cuando estén se pela y pica los huevos y las patas en taquitos menudos se echan en un bol.se mezcla con os demás ingredientes los palitos de cangrejo pimiento morrón y aceitunas rellenas picaditas (dejamos unas cuantos para decorar) salamos y mezcla con la salsa rosa que también dejamos un poco para poder untar.la ponemos en un aro redondo y untamos can la salsa rosa y decoramos con el pimiento morrón palitos dde cangrejo y aceitunas. y listo

viernes, 4 de marzo de 2016

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES

1 y 1\2 de tomates maduros
1 kilo de azúcar

ELABORACION

Se pela los tomates y se le quita las semillas y troceamos,los ponemos en una cacerola a hervir a fuego lento y le vamos echando el azú
car poco a poco lo dejamos reducir 3\4 de hora o 1 hora y se pasa por la batidora.
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