MUSAKA GRIEGA

INGREDIENTES

2 berenjenas pequeñas
o una grande
1 cebolla
tomate frito
Carne picada de ternera
Pimienta molida
sal
Salsa bechamel(ver receta)
Queso rallado

ELABORACIÓN


Hacemos nuestro relleno.la cebolla la picamos en trocitos pequeños y las freímos  con un poquito de aceite y salamos cuando este echamos la carne picada y la cocinamos cuando este se le echa un chorrito de tomate frito y removemos bien para que se mezcle y dejamos unos min para que se mezcle sabor.cuando este lo reservamos y dejamos que se enfríen.A continuación,
 lavamos la berenjena bien  y cortamos en rodajas no muy gordas las ponemos en una fuente apta para microondas y las cocinamos unos 7 min hasta que estén blandas y la reservamos..En una cazuela de barro pequeña ponemos tomate frito cubriendo la base,encima ponemos una capa de berenjena añadimos un poco de nuestro relleno de carne y ponemos otra capa de berenjena y  asi sucesivamente  y ya terminamos con la capa de berenjena.cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso ,metemos al horno precalentado a 200ºC unos 15  min según horno.

BACON & CHEESE FRIES

con patatas delux

con patatas normales

INGREDIENTES

Patatas normales,congeladas o delux

bacon

salsa de cheddar

queso cheddar

sal

ELABORACION

 se frien  las patatas, y salamos ligeramente

Colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Dorar el bacon en tiras en una sartén y colocar sobre papel absorbente, el papel de cocina, para retirar el exceso de grasa.se pone las patatas en un plato le añadimos la salsa cheddar ,el bacon y por último queso en loncha cheddar en trozos ,lo metemos en el microondas para derretir y listo para comer

PASTEL DE CALABACIN Y MAS

INGREDIENTES
2 calabacines
1 cebolla
tomate frito
Carne picada de ternera
Pimienta molida
sal
pollo en lata
jamón york
queso

Salsa bechamel(ver receta)
Queso rallado

ELABORACIÓN


Hacemos nuestro relleno.la cebolla la picamos en trocitos pequeños y las freímos  con un poquito de aceite y salamos cuando este echamos la carne picada y la cocinamos cuando este se le echa un chorrito de tomate frito y removemos bien para que se mezcle y dejamos unos min para que se mezcle sabor.cuando este lo reservamos y dejamos que se enfríen.A continuación,
pelamos los calabacines y cortamos en rodajas no muy gordas las ponemos en una fuente apta para microondas y las cocinamos unos 7 min hasta que estén blandas y la reservamos..En una cazuela de barro pequeña ponemos tomate frito cubriendo la base,encima ponemos una capa de calabacín añadimos un poco de nuestro relleno de carne y ponemos otra capa de calabacin y encima ponemos queso y jamón york en trocitos y pollo en lata a trocitos y volvemos poner un a capa de calabacin y encima otro poquito de relleno de carne y ya terminamos con la capa de calabacin.cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso ,metemos al horno precalentado a 200ºC unos 15  min según horno.

SOLOMILLO WELLINGTON

INGREDIENTES
1 solomillo de pavo
1 lamina de hojaldre rectangular
50gr de paté
4 lonchas de queso
4 lonchas de jamón york
1 huevo batido
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En una sartén con un poco de aceite ponemos el solomillo que lo habremos cortado por la mitad y lo sellamos,no hay que hacerlo mucho por se secara.solo sellarlo.salpimentamos y reservamos para que se enfrié,preparamos el horno a 200ºC,en una bandeja de horno ponemos papel de horno.una vez frío el solomillo lo untamos con paté,le ponemos por las dos caras,ponemos la lonchas de queso una por arriba y otra por debajo cubriendo todo el solomillo y lo mismo hacemos con el jamón york. antes de cortar el hojaldre  en dos mitades cortamos un trocito para la decoración que pondremos en nuestro solomillo(en mi caso decoración navideña) y pondremos el solomillo encima de cada mitad de hojaldre(en mi caso son dos raciones,se hará raciones como invitados se tenga para comer) y lo liaremos como si fuese un paquete,con el huevo batido untamos las juntas para sellarlas tanto la central como la de los lados,ponemos la junta hacia abajo. ponemos los adornos que se quiera ,untamos todo los paquetes con huevo batido y ponemos en el horno a cocinar unos 15-20 min según horno.hasta que este dorado.

EMPANADA DE NAVIDAD

INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

400gr de harina

1 ct de sal

Huevo para pintar

Para el relleno:

Pimiento verde

Cebolla

Tomate rito

Azúcar

Sal

2 latas de atún

Huevo cocido

ELABORACIÓN

Se mezcla en un bol la harina,sal,vino,aceite cuando se despegue de la pared se deja reposare 30 min de mientras se va haciendo el relleno.con el pimiento,cebolla se sofríe bien,le echamos el atún escurrido se deja unos minutos y se reserva ,cuando este templado se echa el huevo cocido a trozos y por ultimo le echamos el tomate frito con cuidado de no pasarnos solo queremos espesar el relleno.Lo dejamos enfriar.La masa se divide en dos se estira se pone encima de una bandeja de horno con papel aluminio y untada de aceite una de las partes en la que echaremos el relleno,la otra parte se pone encima una vez estirada,se pegan los bordes se hace unos adornos con cortadores de navidad,le hacemos un agujero en medio  y se unta de huevo,se mete en el horno precalentado a 180º unos 30min.

ALBONDIGAS DE SALCHICHA FRESCA EN SALSA

INGREDIENTES

Para las albondigas

Un paquete de salchichas fresca de pollo-pavo sin tripa

Perejil picado

Huevo

Pan rallado.

salsa

1 cebolla

2 zanahoria
2 dientes de ajos

1 tomate maduroç
Guisantes en conserva

2 vasos  de agua

1 chorrito vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta

Aceite de oliva
Azafrán

ELABORACIÓN

para hacer las albondigas
se deshace las longanizas en un bol y le añadimos perejil picado 1 huevo y pan rallado para poder formar nuestras albondigas.se mezcla todo bien (no añadir sal porque ya vienen aliñadas).formamos nuestras bolas y las pasamos por harina.y las freimos solo dorarlas un poco.Reservamos

Se corta la cebolla en trocitos  y la zanahoria  en daditos pelar los dientes de ajo y picarlos.en una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla los ajos y zanahorias le damos unas vueltas y dejamos hacer unos 10 min,pasado este tiempo  incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel damos unas vueltas,pasado 5 min incorporamos el chorrito de vino,dejamos que se evapore el alcohol,le ponemos el agua  los guisantes,el azafran y la pastilla de caldo.incorporamos las albondigas(el agua tiene que cubrir las albondigas),dejamos cocinar hasta que  el caldo haya reducido hasta formar una salsita.

HUMMUS

INGREDIENTES
400gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
1 pizca de comino molido
El zumo de medio limon
Sal
Pimienta negra
Agua
para decorar
Pimientón dulce
 A
ceite de oliva
Perejil picado


ELABORACION

En vaso de una batidora metemos todos los ingredientes(agua echamos poquita para poder batir mejor.no pasarse porque queremos obtener una crema espesitas como si fuese guacamole) menos el pimentón y el aceite,una vez batida lo ponemos en el plato de servir y lo decoramos con un chorrito de aceite pimenton dulce y perejil picado.

TOSTADA DE SALMON QUESO FRESCO Y TOMATE

INGREDIENTES

Pan
Salmón ahumado en lonchas
Queso fresco
Tomate rallado
Aceite de oliva

ELABORACION


El pan se tuesta ,cuando este lo untamos de tomate rallado le echjaos un poquito de aceite,ponemos encima unos trozos de salmon ahumado y ponemos lonchas de queso fresco.Listo para comer!!!

LASAÑA DE ESPINACAS Y QUESO-YORK

1 paquete de placas de lasaña 
300 gr. de espinacas congeladas
1 cebolla
200 gr. de jamón de york
Tomate frito
2 cucharadas de aceite
70 gr. de queso rallado
 Bechamel sobre
200 gr. de queso fresco
sal

ELABORACIÓN

Se cuecen  las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Pela, pica y dora las cebollas, en una cazuela con un poco de aceite, incorpora las hojas de espinacas se echa el jamon york en trocitos.Se añade el queso fresco,echamos tomate frito y. Remuévelo bien y resérvalo.

Montamos la lasaña, intercalando placas de lasaña, con la crema de espinacas. Se cubre con la bechamel( la hacemos como indica el fabricante).Se espolvorea con el queso rallado y se pone  en el horno a 200ºc unos 15 min hasta que se dore el queso.
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HUEVOS ESCOCESES

INGREDIENTES

Huevos de codorniz
Salchichas frescas sin piel
Harina
Huevo
Pan ralladio con ajo y perejil
Aceite para freie

ELABORACION

Se cuece los huevos de codorniz 4 min pelamos y dejamos enfriar.las salchichas las deshacemos y vamos cogiendo pequeñas porciones en ellas ponemos el huevo de codorniz y lo cubrimos totalmente hasta hacer una albondiga.Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado. Lo freímos en abundante aceite caliente.las vamos poniendo en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

CHAMPIÑONES SALTEADOS CON BACON

INGREDIENTES

Champiñones

Bacon

Perejil

Ajo

Aceite

ELABORACIÓN

Los champiñones los lavamos bien y lo cortamos en laminas,en una sartén ponemos el aceite y un poco de ajo picado cuando este medio hecho le echamos  el bacon en trocitos ,el perejil picado y lo cocinamos por ultimo  los champiñones y los vamos cocinando.

MINI HAMBURGUESAS CASERAS DE HALLOWEEN

INGREDIENTES
70gr de pan
70gr de leche
30gr de aceite de oliva
80gr de cebolla
350gr de carne picada
1ct de mostaza
Sal al gusto
Pimienta
Queso cheddar
Rodajas de pan

ELABORACION

Se pesa el pan  y la leche y se deja que se empape en un recipiente .reservar.Se pone la cebolla y el aceite y se trocean 5 seg en Vel 5 y se sofríe 6 min  varoma ,vel1.se deja bajar la temperatura se vierte la carne sal pimienta mostaza se agrega el pan empado y se mezcla todos 10seg vel 5.Se da forma a nuestras mini hamburguesas.
se hacen a la plancha cortamos unos rodajas de pan y ponemos nuestras mini hamburguesas encima y le ponemos los adornos de halloween  hechos con unos cortadores de formas de fantasmas y calabazas

EMPANADA DE HALLOWEEN

INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

400gr de harina

1 ct de sal

Huevo para pintar

Para el relleno:

Pimiento verde

Cebolla

Tomate rito

Azúcar

Sal

2 latas de atún

Huevo cocido

ELABORACIÓN

Se mezcla en un bol la harina,sal,vino,aceite cuando se despegue de la pared se deja reposare 30 min de mientras se va haciendo el relleno.con el pimiento,cebolla se sofríe bien,le echamos el atún escurrido se deja unos minutos y se reserva ,cuando este templado se echa el huevo cocido a trozos y por ultimo le echamos el tomate frito con cuidado de no pasarnos solo queremos espesar el relleno.Lo dejamos enfriar.La masa se divide en dos se estira se pone encima de una bandeja de horno con papel aluminio y untada de aceite una de las partes en la que echaremos el relleno,la otra parte se pone encima una vez estirada,se pegan los bordes se hace unos adornos con cortadores de halloween ,le hacemos un agujero en medio  y se unta de huevo,se mete en el horno precalentado a 180º unos 30min.

ESCALOPINES DE POLLO CON BECHAMEL

INGREDIENTES

1 filete gordito por persona
2 lonchas de bacon por persona
Queso rallado
Salsa de tomate
Aceite
Sal
Pimienta
Sobre de bechamel

ELABORACION

S
e precalienta el horno a 200ºC,en una cazuela pequeña se pone una base de tomate .las pechugas se salpimienta.En una sartén con un poco de aceite se doran los filetes .se retiran y lo dejamos enfriar.cuando estén fríos se enrolla las lonchas de bacon.Se pone encima del tomate.Hacemos la bechamel como lo indica el fabricante.una vez echa cubrimos nuestra pechuga y la espolvoreamos con queso rallado,se hornean 20 min.

MUSLOS DE POLLO DE CORRAL RELLENOS A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

4 muslos de pollo de corral deshuesado

4 lonchas de jamón york
Queso en lonchas

Sal

 1 vasito vino blanco

 2 cuharaditas mostaza en polvo

Aceite 

Pimienta

ELABORACIÓN

Se salpimienta los muslos y se rellenan de jamón york  y queso,se enrolla y se atan.lo ponemos en una fuente de horno y le añadimos aceite un chorrito y 1 vasito de vino blanco mostaza en polvo.Lo metemos en el horno a 200ºc y lo cocinamos sobre unos 50 min.

MARMITAKO DE ATUN A MI MANERA

INGREDIENTES

Filetes de atún
Pimiento verde
Ajo
Pimentón dulce
Tomate maduro
Aceite de oliva
Sal
Caldo de pescado
Azafrán
Laurel
Cebolla
patatas

ELABORACION

Se pica la cebolla,el tomate,pimiento laurel y el ajo,se pone un poco de aceite en una cazuela y se va rehogando la verduras cuando estén pochadas se incorporan las patatas troceadas y se rehogan unos min,se agrega el pimentón y se vierte el caldo de pescado y el azafrán.Dejamos cocer hasta que la patatas este blanda.se le añade los trozos de atún salamos  y dejamos cocinar unos 3 min.

ALBONDIGAS DE IKEA

INGREDIENTES
para las albondigas

 Cebolla
25 gr. mantequilla
1 cta. postre azúcar moreno
Sal
50 gr. pan rallado100 gr. nata
500 gr. carne picada mezcla
1 huevo
Perejil picado
Pimienta
nuez moscada
  Aceite
Un sobre de salsa de nata(venta en ikea)
Mermelada de arándanos
Puré de patatas de sobre

PREPARACION

Picar la cebolla, sofreír con la mantequilla, azúcar y sal,  unos 10-12 minutos, hasta que esté muy pochada y blanda, sin líquido, casi como caramelizada. Dejar enfriar.
Hidratar el pan rallado con 100 gr. nata.  Mezclar bien la carne con la cebolla, sal, huevo, pan con nata, perejil picado y pimienta. Formar las albóndigas con las manos engrasadas, que sean pequeñitas y freír en la mantequilla a fuego lento, para que no se queme la mantequilla, que se doren bien por todos los lados. Reservar en una cazuela.
 Para la salsa utilice el sobre que vende en ikea de nata.la hice como indica el fabricante.
Para emplatar puse las albóndigas las cubrir de la salsa de nata y de acompañamiento puse la mermelada de arándanos y puré de patatas

REVUELTO DE PATATAS PAJAS Y ATUN

INGREDIENTES
 2 latas de atun en conserva
 1 bolsa de patatas pajas (especial para esta comida)
 1 cebolla
 4 huevos
 Aceite oliva

ELABORACIÓN

La lata de atun se escurre bien de aceite yse reserva.Se sofrÍe la cebolla cuando este bien se le echa el atún
y lo haces.previamente en un bol se pone los huevos y batimos y echamos las patatas para que si hidraten.Cuando este el bacalao le incorporamos la mezcla del bol,y vamos cuajando.

ESPIRALES A LA CARBONARA CON PECHUGA DE POLLO

INGREDIENTES
Espirales
cebolla

Agua

sal

Aceite

Nata

Lata de pechuga de pollo

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con sal,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla picada se sofríe con aceite una vez este echa se pone la pechuga de pollo en trocitos cuando este se reserva,los macarrones se escurren se ponen en la olla y se le añade el bacón y la cebolla que teníamos reservado y se le echa la leche evaporada sazonamos.se mezcla y se deja en el fuego lento hasta que se espese.

LONGANIZAS FRESCAS ENCEBOLLADAS

INGREDIENTES
Longaniza fresca
Laurel
Vino blanco
Cebolla
Pimienta molida
Aceite

ELABORACIÓN

se pone en una sarten el aceite de oliva y se frie las longanizas fresca,cuando esten medio cocinadas le ponemos la cebolla cortada en juliana y la vamos cocinando,cuando este medio cocinadas le añadimos el vino blanco le incorporamos laurel,la pimienta y una pizca de sal y dejamos cocinar hasta logar una salsa.

MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA CON CALABACIN

INGREDIENTES
Macarrones
sal
agua
para la salsa
1\2 calabacin
Cebolla
1 diente de ajo
3 cuch de aceite de oliva
1 ct de oregano
Carne picada
Tomate frito
Sal

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla pequeña ,el calabacín en cuadraditos y el ajo bien picado,en una sartén se pone el aceite y rehogamos las verduras con un poquito de sal,hasta que estén echas,le añadimos la carne picada y la cocinamos.cuando este echamos el tomate y el orégano y dejamos 5 min para que se mezcle los sabores.y ya tenemos echa nuestra salsa.
de mientras vamos cociendo los macarrones en una olla con abundante agua y sal hirviendo.dejamos cocer como indica el fabricante.una vez hechos los escurrimos bien y refrescamos con agua fría y volvemos echarlos en la olla donde mezclaremos con nuestra salsa.dejamos uno para que se mezcle los sabores y listo para comer.
min

SALSA BOLOÑESA CON CALABACIN

INGREDIENTES
1\2 calabacin
Cebolla
1 diente de ajo
3 cuch de aceite de oliva
1 ct de oregano
Carne picada
Tomate frito
Sal
ELABORACIÓN

Se pica la cebolla pequeña ,el calabacín en cuadraditos y el ajo bien picado,en una sartén se pone el aceite y rehogamos las verduras con un poquito de sal,hasta que estén echas,le añadimos la carne picada y la cocinamos.cuando este echamos el tomate y el orégano y dejamos 5 min para que se mezcle los sabores.y ya tenemos echa nuestra salsa.

CREMA DE VERDURAS EN LA THERMOMIX

INGREDIENTES
Media calabaza de las pequeñas
2 zanahorias
Medio calabacín
Media cebolla
2 patatas pequeñas
500gr de agua
1 pastilla de caldo de verduras
2 quesitos

ELABORACION

En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes troceados menos los quesitos.programos 35 min 100ºC vel 1.cuando pase el tiempo le incorporamos los quesitos y lo dejamos 15 min enfriar antes de triturarlo.una vez pasado este tiempo trituramos a vel5 1 min.listo nuestro puré de verduras

FISH AND CHIPS

• INGREDIENTES
• 
  
•  800 gr. de merluza
•  3 patatas
•  2 huevos
•  1 vaso de harina
•  1/2 litro de agua con gas
•  aceite de oliva
•  sal
• Guisantes naturales cocidos
• Limón
• 
  

ELABORACION

Pela y corta las patatas en bastones. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Retíralas a un plato con papel absorbente y sazona.

Pon la harina en un cuenco, vierte el agua con gas y mezcla bien. Casca un huevo y bate todo bien. Corta el pescado en filetes. Sazona y pásalos por la mezcla de harina. Fríelos en una sartén con abundante aceite y escurre sobre papel absorbente.

Los guisantes cocidos los ponemos de acompañamiento,un trozo de limon

ENSALADA DE PIMIENTOS TRICOLOR

INGREDIENTES

1pimiento rojo
1pimiento verde
1 pimiento amarillo

1 lata de atun en conserva

2 cucharadas de aceite

sal

ELABORACIÓN

Embadurnar ligeramente los pimientos con aceite y asarlos en el horno a horno 200ºC hasta que este hecho.Una vez terminado  le kitamos la piel y lo cortamos en tiras.mezclamos con la lata de atú

n bien escurrida,sal y el aceite mezclamos bien y listo.

GAZPACHO THERMOMIX

INGREDIENTES
1 kg de tomates maduros sin pelar
1 diente de ajo
50gr de pimiento verde
40gr de cebolla
70gr de pepino
30gr de vinagre
sal
50gr de aceite de oliva
8 cubitos de hielo
200ml de agua

ELABORACIÓN

Se pone todos los ingredientes en el vaso de la thermomix menos el agua y el hielo,se programa 30 seg vel 5 y a continuación se programa 3 min velocidad 10.Se añade agua con el hielo y se programa 2 min a vel 8 para triturarlo.se sirve nuestro gazpacho fresquito y con trocitos de verduras por encima como por ejemplo,cebolla pimiento tomate pepino al gusto.

ENSALADA MARIA

INGREDIENTES
Tomates
Lechuga
Aceitunas verdes partidas
Maíz en lata
Zanahoria rallada
Queso rallado
Huevo picadito
Sandía
Aceite de oliva
Sal
Vinagre(opcional)

ELABORACION

En una fuente ponemos la lechuga a trozos,los tomates los cortamos a media luna y lo ponemos alrededor de la lechuga,encima le ponemos el maíz, la zanahoria rallada,el huevo picadito,el queso rallado,las aceitunas y los trocitos de sandía,la aliñamos con sal y aceite y lista pata comer.

MIS PLATOS COMBINADOS

 ESPINACAS SALTEADAS CON PECHUGA DE PAVO EN TAQUITOS,TOMATE Y FILETES DE ATUN FRESCO A LA PLANCHA(LIGHT)

 ESPINACAS HERVIDAS CON SAL ACEITE Y VINAGRE,TOMATE Y FILETE DE PAVO A LA PLANCHA.

PLATO COMBINADO ESTILO ANDALUZ.HUEVOS RELLENOS,HUEVA DE MERLUZA FRITA,CALAMAR A LA ANDALUZA FRITO,CROQUETAS DE MERLUZA.ENSALADILLA RUSA

COLIFLOR HERVIDA CON SAL VINAGRE Y ACEITE U PECHUGA A LA PLANCHA CON FINAS HIERBAS

ENSALADA CAPRESE

INGREDIENTES
Tomates verdes raf
Queso mozzarella light
Albahaca
aceitunas verdes
Sal
Aceite de oliva

ELABORACION

Se corta en rodajas los tomates y la mozzarella y la ponemos en el plato intercambiadas entre ellos , le añadimos las aceitunas
se le echa sal,espolvoreamos con albaha
ca fresca o seca y le echamos un chorrito de aceite de oliva.

ESPIRALES A LA CARBONARA CON LECHE EVAPORADA

INGREDIENTES
Espirales
cebolla

Agua

sal

Aceite

leche evaporada

Bacón de pavo

ELABORACIÓN

En una olla se pone agua con sal,se lleva a ebullición,se le echa la pasta y se cuece como indique el fabricante,de mientras se va haciendo la salsa en una sartén se pone un cebolla picada se sofríe con aceite una vez este echa se pone el bacon de pavo en trocitos cuando este se reserva,los macarrones se escurren se ponen en la olla y se le añade el bacón y la cebolla que teníamos reservado y se le echa la leche evaporada sazonamos.se mezcla y se deja en el fuego lento hasta que se espese.

CABALLA AL HORNO CON VERDURAS

INGREDIENTES

2 filetes de  caballa 
 Patatas
1 cebolla
Calabacín
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
ELABORACION

Las caballas ha de estar limpias y quitadas las espinas hacemos filetes. Cortamos las patatas a rodajas finas y la cebolla igual, colocamos al fondo de la fuente las patatas y las salpimentamos, hacemos lo mismo con la cebolla a rodajas finitas salpimentamos ahora echamos un buen chorro de aceite de oliva y lo llevamos al horno previamente caliente a 180º las tenemos unos 20min y añadimos los filetes de caballa salpimentado  también les echaremos un chorrito de aceite.dejamos unos15 minutos y listo.

TOSTA DE QUESO MOZZARELLA,TOMATE Y PICADILLO

INGREDIENTES
Rodajas de pan
Rodajas de tomate
Anchoas
Queso mozzarella
A
ceituna verde rellena de anchoa
Picadillo(ver receta)

ELABORACIÓN

Se pone en una loncha de pan una rodaja con un poco de picadillo el  tomate encima una loncha de queso mozzrella  una anchoa y lo termimamos con una aceituna rellena de anchoa echamos por encima un poco de picadillo.

GAMBONES A LA PLANCHA

INGREDIENTES
Gambones
Sal gorda
Aceite de oliva

ELABORACION

En una sarté
n especial para plancha ponemos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a calentar cuando este ponemos los gambones con una poca de sal gorda.lo dejamos cocinar 3 min de esa parte y le damos la vuelta,cuando lo veamos hechos unos 3 min mas se espolvorea sal gorda y los apartamos para que no se sequen demasiado

SARDINAS A LA BRASA

INGREDIENTES
Sardina grandes
sal gorda

ELABORACION

la parrilla la ponemos en la barbacoa donde vamos hacer nuestras sardinas para calentar y limpiarla,cuando los troncos este consumidos pero todavía no son brasas.una vez llegado a las brasas cogemos la parrilla y vamos poniendo nuestras sardinas tal cual sazonadas con sal gorda y las colocamos en la barbacoa para que se vayan haciendo,cuando las veamos que están de un lado le damos la vuelta. y a esperar a que se nos hagan.

CROQUETAS DE POLLO DE CORRAL

INGREDIENTES

1 Cebolla

1 cuch de mantequilla

pollo de corral (del cocido)

perejil seco

1 cucharadas de harina

leche

sal

nuez moscada

ELABORACIÓN

Se ralla la cebolla  en una sartén se echa la cucharada de mantequilla se sofríe. Se pica bastante pollo y perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 1 cucharada de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal, nuez moscada y se deja espesar. Una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel absorbente

JIBIA A LA PLANCHA

INGREDIENTES
Una jibia grandecita
Perejil picado fresco
Aceite de oliva
Sal gorda

ELABORACION

Se trocea nuestra jibia en trozos  en una plancha ponemos un chorrito de aceite y  sal gorda y  cuando este caliente añadimos la jibia y la asamos,cuando este hecha  espolvoreamos con perejil picadito.También podemos aliñarla con picadillo(ver receta)

ENSALADA CAPRESE CON TOMATES RAF

INGREDIENTES
Tomates verdes raf
Queso mozzarella light
Albahaca
Sal
Aceite de oliva

ELABORACION

Se corta en rodajas los tomates y la mozzarella y la ponemos en el plato intercambiadas entre ellos ,se le e
cha sal,espolvoreamos con albahacca fresca o seca y le echamos un chorrito de aceite de oliva.

SALMOREJO

INGREDIENTES
2 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros y rojos
1 cucharada de sal
200gr de pan del día anterior
30gr de vinagre
150gr de aceite
Huevo duro para decorar.

ELABORACION

Se pone los dientes de ajo con los tomates troceados y la sal,se programa 30seg,vel 5.Se añade el pan y el vinagre y trituramos 30 seg a velocidad 5, 2 min.se programa velocidad 5 la misma y se va añadiendo el aceite poco a poco sin quitar el cubilete mucho.
de mientras se va cociendo los huevos.Metemos en una jarra y lo metemos en la nevera hasta la hora de servir,se acompaña con huevos duros y trocitos de jamón(yo solo con huevos duros).

MIGAS DEL PASTOR

INGREDIENTES

350 g de pan seco del día anterior.
90 g de aceite de oliva.
4 o 5 ajos sin pelar, ligeramente machacados.
4 tiras de panceta cortada a trozos de unos 2 cm.

pimienton de la vera
3/4 de cubilete de agua.

PREPARACION

Ponemos el pan seco a trozos en el vaso y lo picamos unos segundos en velocidad 5. Lo sacamos y lo reservamos.
Introducimos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 5 minutos en temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos los ajos machacados y los sofreímos durante 5 minutos en temperatura varoma y velocidad 1.
Colocamos la mariposa. Añadimos la panceta.. La sofreímos durante 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sin retirar la panceta introducimos el chorizo y el pimiento verde lo cocinamos todo durante 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Lo retiramos y lo reservamos, dejando los ajos y el aceite en el vaso.
Ahora humedeceremos el pan, picado reservado, con los tres cuartos de cubilete de agua.
Sacamos la mariposa. Introducimos el pan picado en el vaso junto con el aceite y los ajos. Vamos a realizar las migas programando 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si os gustan muy torraditas, alargaremos unos minutos la cocción de las migas. Yo use estos tiempos y me quedaron realmente perfectas, bueniisimas....
la carne la ponemos aparte.

ENSALADA CESAR

INGREDIENTES
Lechuga
Tomate cherry
Pollo empanado
Salsa cesar
Sal
Queso parmesano
Picatostes de ajo y perejil

ELABORACION

Se limpia bien la hojas de lechuga y los tomates cherry.Los filetes de pechugas se empanan( salamos nuestra pechuga y la pasamos huevo batido y pan rallado).reservamos sin freirla.En un plato se pone la lechuga troceada y los tomates cherry,el queso parmesano lo cortamos en lonchas finas y la añadimos al plato,ahora es el momento de freir nuestra pechuga empanada una vez hecha se tro
cea y la echamos a nuestra ensalada.solo queda echarle unos poco de picatostes sal y la salsa cesar y mezclar.

MOZZARELLA IN CARROZA

INGREDIENTES
4 rodajas de mozzarella fresca
8 rebanadas de pan de molde
Tomate frito casero
Harina
Pan rallado (especial)(ver receta)
Huevo
Sal
Aceite

ELABORACION


Se hace círculos con un corta pasta redondo de pan de molde.la mozzarella se corta en rodajas.untamos los círculos de pan de molde con salsa de tomate casera.(yo la compre ya hecha).colocamos encima una loncha de mozzarella y tapamos con pan.lo pasamos por huevo batido que le añadimos un poco de sal y por pan rallado.se fríen en abundante aceite caliente hasta que este dorado.í

PAPILLOTE DE SALMON

INGREDIENTES
Rodaja de salmón
Sal
Orégano
Aceite
Pimienta
Papel de aluminio

ELABORACION

Limpiamos el pescado de alguna espina que tuviese,lo ponemos en un trocito de papel de aluminio,le añadimos sal,pimienta orégano y chorrito de aceite de oliva.se cierra el paquete herméticamente por todos los lados y metemos al horno a 190ºC durante 15 min (horno previamente calentado).hasta que se infle.Para servirlo no hace falta quitarlo del paquete simplemente se abre con una tijeras con mucho cuidado de no quemarse y listo.

CROQUETAS DE ATUN Y QUESITO

INGREDIENTES
3 latas de atún CALVO
2 quesitos
50ml de aceite
50gr de mantequilla
75 gr de harina
1 cebolla
300ml de leche
sal
pimienta
nuez moscada
pan rallado
huevo

ELABORACION

El atún lo escurrimos muy bien el aceite y reservamos la cebolla la picamos en trocitos pequeños en una sartén se pone el aceite y la mantequilla junta y la dejamos que se caliente echamos la cebolla y la vamos rehogando cuando la veamos medio hecha echamos la harina y la tostamos unos min.añadimos la leche removiendo a la vez .dejamos unos min y le echamos el atún  los quesitos en trocitos la sal,pimienta y nuez moscada y lo dejamos cocinar hasta que se nos haga una bechamel espesa que se despegue de los bordes.Cuando este la volcamos en una fuente y la dejamos enfriar por completo.yo lo dejo de un día para otro.
cuando haya pasado el tiempo de enfriamiento formamos nuestras croquetas y la pasamos por huevo batido y pan rallado.y listas para freírlas en abundante aceite caliente.

BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES
Bacalao desalado
1 cebolla
Una lata de tomate triturado
1 ct azúcar
Harina
Aceite
Perejil

ELABORACION

El bacalao se corta en trozos medianos y lo desalamos 24 horas.lo metemos en agua y vamos cambiando el agua 3 veces o mas.una vez desalado.escurrimos el agua y lo secamos un poco y lo pasamos por harina (no echarle sal).y en una sartén con aceite lo vamos friendo solo que se dore.y lo vamos reservando en un papel absorvente.en otra sartén grande ponemos un poco de aceite y vamos friendo la cebolla picada.cuando este medio pochada echamos el tomate y lo dejamos cocer unos 5 min.pasado este tiempo le echamos 1 ct de azúcar para quitar el acidez a nuestro tomate,lo dejamos cocer unos 10 min.pasado el tiempo ponemos con cuidado nuestro bacalao y lo dejamos cocer unos 10 min más para que se mezcle sabores y termine de hacerse el tomate cuando lo vayamos a servir le espolvoreamos un poqquito de perejil.