PAVO A LA JARDINERA

INGREDIENTES

Pavo para  guisar

1 cebolla

2 zanahoria
2 dientes de ajos

1 tomate maduro

2 vasos  de agua

1 chorrito vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta

Aceite de oliva
Azafrán

ELABORACIÓN

Se corta la cebolla en trocitos  y la zanahoria  en daditos pelar los dientes de ajo y picarlos.Salpimentar los trozos de carne,en una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla los ajos y zanahorias le damos unas vueltas,pasados 5 min se echa la carne la vamos dorando,cuando cambie de color incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel damos unas vueltas,pasado 5 min incorporamos el chorrito de vino,dejamos que se evapore el alcohol,le ponemos el agua que cubra la carne,el azafran y volvemos a salar,dejamos cocinar hasta que la carne este blanda o el caldo haya reducido hasta formar una salsita.