MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES:

500g de pimiento rojo

250g de azúcar blanca

50ml de agua

50ml vinagre de vino blanco

ELABORACIÓN

Lavamos el pimiento rojo muy bien y lo cortamos en trozos pequeñitos quitando todas las pipas, lo ponemos en la cazuela con el azúcar, el agua y el vinagre de vino, ponemos a hervir a fuego medio-bajo durante 30 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Pasamos por la batidora y si vemos que se ha quedado demasiado “compacto” le podemos añadir un poquito de agua y batir de nuevo.

NOTA: LA CANTIDAD DE VINAGRE Y AGUA NO VARIA AUNQUE AUMENTAIS LA RECETA O SI HACEIS LA MITAD.