ALBONDIGAS DE POLLO CON GUISANTES

albóndigas

2 pechugas de pollo

8 lonchas de bacon

1\2 cebolla

migas de pan un trocito

leche

perejil

orégano

pimienta

harina

aceite de oliva

Para la salsa:

Una cebolla gorda.

200 gramos de guisantes.

Aceite de oliva virgen extra.

Un vasito de vino blanco

Sal/pimienta.
Caldo de ave
Colorante alimentario (opcional).

Preparación:

Preparamos las albóndigas como acostumbramos normalmente, se pica el pollo y el bacon pochamos la cebolla muy picada y se le añade a la carne con la molla de pan mojada en un poco de leche perejil,orégano u,pimienta,mezclamos bien todos los ingredientes

Formamos las albóndigas del tamaño que más nos guste y las pasamos por harina. Ponemos aceite a calentar y cuando esté en su punto vamos friendo las albóndigas, reservamos. 

Para preparar la salsa rallamos la cebolla .  La sofreímos bien, añadimos los guisantes y regamos con el vino. Cubrimos con el caldo y dejamos que cueza un rato, rectificamos de sal y añadimos las albóndigas fritas, dejar cocer un rato más en el caldo hasta que espese y reduzca.