SAN JACOBOS DE BERENJENA

INGREDIENTES

2 berenjenas
lonchas de jamon york
queso en lonchas
pan rallado
harina
huevo

sal

ELABORACION

Se lavan y cortan en rodajas la berenjenas y de 1 cm y las ponemos con sal y agua para quitar el amargor. unos 30 min.Pasado este tiempo las escurrimos bien el agua y con una servilletas de papel quitamos el exceso de agua de las rodajas las salamos .Cogemos una rodaja y le ponemos un mitad de jamón york y dentro del jamón york ponemos un trozo de queso y tapamos con otra rodaja de berenjena.Lo pasamos por harina huevo batido y pan rallado apretando un poco para que se pegue bien el pan rallado.Lo freímos en abundante aceite caliente hasta que este dorado.lo ponemos en un plato con papel  absorbente y servimos caliente.

MINI FLORES DE CREMA DE PECHUGA DE PAVO CON CONFITURA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

2 huevos
100gr de quesitos ligth
100ml de leche desnatada
100gr  crema de pechuga de pavo
 2 cuch mermelada de pimientos del piquillo
Sal
Pimienta
Aceite para el molde

ELABORACION

 En un bol se pone los quesitos troceados,la leche  , los huevos se bate bien hasta conseguir una masa homogenea, se le añade    la crema de  pechuga de pavo y la mermelada de pimientos del piquillo
salpimentamos y mezclamos bien con una cuchara.lo ponemos en un moldes pequeño en forma de flor untado de aceite, y horneamos a horno precalentado a 180ºC,hasta que este cuajado,según horno.

MERMELADA DEPIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES

400gr de pimientos de piquillo en conserva
200gr de azúcar
100ml de vinagre
50gr de agua

 ELABORACION

Triturar los pimientos con la batidora hasta hacer un pure,incorporar todos los ingredientes en un cazo hervir a fuego medio durante unos 40 -45 minremoviendo de vez en cuando,hasta que vaya cogiendo textura a mermelada.

ENSALADA DE TOMATE CHERRY MIX

INGREDIENTES
Un paquete de tomate cherry mix
Aceite de oliva
Sal en escamas
Orégano
Vinagre de manzana

ELABORACION

Se corta los tomates cherry por la mitad y se le añade sal de escamas oregano un poco de vinagre y aceite de oliva y listo!!

ENSALADILLA RUSA CON SALSA ROSA

INGREDIENTES
 2 Patatas
Huevos
Aceitunas rellenas
Palitos de cangrejo
Sal
Pimientos morrones
Salsa rosa

ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas y los huevos en cazos separados.cuando estén se pela y pica los huevos y las patas en taquitos menudos se echan en un bol.se mezcla con os demás ingredientes los palitos de cangrejo pimiento morrón y aceitunas rellenas picaditas (dejamos unas cuantos para decorar) salamos y mezcla con la salsa rosa que también dejamos un poco para poder untar.la ponemos en un aro redondo y untamos can la salsa rosa y decoramos con el pimiento morrón palitos dde cangrejo y aceitunas. y listo

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES

1 y 1\2 de tomates maduros
1 kilo de azúcar

ELABORACION

Se pela los tomates y se le quita las semillas y troceamos,los ponemos en una cacerola a hervir a fuego lento y le vamos echando el azú
car poco a poco lo dejamos reducir 3\4 de hora o 1 hora y se pasa por la batidora.

HAMBURGUESAS DE SALMON Y GAMBAS

INGREDIENTES
200gr de salmón fresco,
100gr de gambas crudas,
5 palitos de cangrejo,
1/2 cebolla,
3 dientes de ajo,
 Perejil picado,
1 huevo,
aceite,
harina,
sal,
leche,
1 rebanada de pan de molde,
3 cucharadas de puré de patatas (opcional).

bollo de pan redondo

tomate triturado

cebolla caramelizada

ELABORACION

Pelar las gambas. Picar los dientes de ajo y el perejil. Poner el pan en remojo en un poco de leche.En una sarten con un poco de aceite dorar los ajos y el perejil y echar las gambas peladas, darle unas vueltas solo para que cambien de color, escurrirlas y reservar.
Picar la cebolla y los palitos de cangrejo en una picadora  y añadir el salmón troceado
Agregar el huevo y el pan escurrido, incorporar las gambas con el ajo y mezclar todo bien, si se ve que queda un poco líquido echar el puré de patatas poco a poco hasta conseguir una pasta lo suficiente compacta como para hacer las hamburguesas.
 Formamos las hamburguesas y las pasamos por harina y las hacemos en una sarten con un poco de aceite.
se coge un pan redonda pequeño y lo untamos con tomate triturado y ponemos encima la hamburguesa y lem ponemos una cuchara de cebolla caramelizada.