jueves, 7 de abril de 2016

SAN JACOBO DE BERENJENA CON AROMA DE AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES

2 berenjenas
lonchas de pechuga de pavo
queso tranchettes
pan rallado conajo y perejil
harina
huevo
sal

ELABORACION

Se lavan y cortan en rodajas la berenjenas y de 1 cm y las ponemos con sal y agua para quitar el amargor. unos 30 min.Pasado este tiempo las escurrimos bien el agua y con una servilletas de papel quitamos el exceso de agua de las rodajas las salamos .Cogemos una rodaja y le ponemos un mitad depechuga de pavo y dentro ponemos un trozo de queso y tapamos con otra rodaja de berenjena.Lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado con ajo y perejil
 apretando un poco para que se pegue bien el pan rallado.Lo freímos en abundante aceite caliente hasta que este dorado.lo ponemos en un plato con papel  absorbente y servimos caliente.

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