jueves, 27 de noviembre de 2014

ALBONDIGAS DE SALCHICHA FRESCA EN SALSA

INGREDIENTES

Para las albondigas


Un paquete de salchichas fresca de pollo-pavo sin tripa
Perejil picado
Huevo
Pan rallado.

salsa

1 cebolla
2 zanahoria
dientes de ajos
1 tomate maduroç
Guisantes en conserva
2 vasos  de agua
1 chorrito vino blanco
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Azafrán

ELABORACIÓN
para hacer las albondigas
se deshace las longanizas en un bol y le añadimos perejil picado 1 huevo y pan rallado para poder formar nuestras albondigas.se mezcla todo bien (no añadir sal porque ya vienen aliñadas).formamos nuestras bolas y las pasamos por harina.y las freimos solo dorarlas un poco.Reservamos
Se corta la cebolla en trocitos  y la zanahoria  en daditos pelar los dientes de ajo y picarlos.en una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla los ajos y zanahorias le damos unas vueltas y dejamos hacer unos 10 min,pasado este tiempo  incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel damos unas vueltas,pasado 5 min incorporamos el chorrito de vino,dejamos que se evapore el alcohol,le ponemos el agua  los guisantes,el azafran y la pastilla de caldo.incorporamos las albondigas(el agua tiene que cubrir las albondigas),dejamos cocinar hasta que  el caldo haya reducido hasta formar una salsita.

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