jueves, 27 de agosto de 2015

SALSA A LA PIMIENTA VERDE

50 grs. de mantequilla.
50 grs. de cebolleta picada fina.
2 cucharaditas de pimienta verde.
1 cucharada de extracto de carne Bovril
50 ml de brandy.
½ cucharadita de harina.
250 ml. de nata.

Elaboración:

Poner a calentar a fuego medio la mantequilla, rehogar con ella la cebolleta hasta que esté tierna. Luego añadir la pimienta y la harina, remover bien. Regar con el brandy y esperar a que se evapore el alcohol, teniendo cuidado porqué puede deflagrar, para evitarlo, disponer una tapadera a mano para apagarlo. Agregar la nata y el extracto de carne, mezclar muy bien con una varilla y dejar cocinar unos minutos hasta que espese. Rectificar de sal y servir.

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