CROQUETAS DE RABO DE TORO

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• INGREDIENTES
  1 Cebolla
  1 cuch de mantequilla
  150 gr de carne de  rabo de toro
  1 cucharadas de harina
  leche
  sal,pimienta
  nuez moscada
  500ml de caldo de puchero
  ELABORACIÓN
  
  
  Se ralla la cebolla  en una sartén se echa la cucharada de mantequilla y el aceite se sofríe. Se pica la carne de rabo de toro y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 1 cucharada de harina se va removiendo y se le pone poco a poco el caldo se le echa sal,pimienta nuez moscada y se deja espesar. Una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel absorbente
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