ESPINACAS SALTEADAS CON BACON

INGREDIENTES

Espinacas

Bacón

Sal

Ajos

Aceite

ELABORACIÓN

(Yo suelo utilizar las espinacas congeladas)se descongela y se escurren bien y las reservo.En una sartén pongo un poquito de aceite, los ajos troceados y el bacón en trocitos una vez dorados le echo la verdura y la dejo cocinar como unos 5 min.

CROQUETAS DE VERDURAS

INGREDIENTES

Verduras que nos sobre de un hervido o de patatas con judias verdes(ver recetas)

Sal

Ajo picado

Perejil

Atún CALVO

1huevo

Aceite

Pan rallado

ELABORACIÓN

Las verduras se aplastan se le echa sal,1 ajo picad,perejil seco,atún,1 huevo batido sal y se va mezclado,para ponerlas algo mas duras ,se le va echando pan rallado.una vez de conseguir la masa en su punto con la ayuda de dos cucharas se van formando las croquetas que freímos directamente en aceite bien caliente.

HUEVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES

Huevos

Agua

Vinagre

ELABORACION

En una cazuela,se pone a hevir el agua y añdir un buen chorro de vinagre,cuando empiece a salir burbujas ,se escalfan los huevos.En 3 min estarán hechos.

PISTO

INGREDIENTES

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1cebolla

Tomate triturado

Sal

Pimienta

Azúcar

3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN

Se corta las verduras en trozos pequeños,en una sartén con el aceite y se sofríe,cuando este echas se aparta,en la misma sartén se pone el tomate y se sazona con sal,pimienta y azúcar lo hacemos,cuando este se pone las verduras y se deja cocer unos 5 min para que se mezclen los sabores.

Se puede acompañar con un huevo escalfado (ver receta).

MOJE A MI MANERA

INGREDIENTES

Tomate maduro

Sal

Bacalao en salazón

Cebolleta

Aceite

ELABORACIÓN

Se ralla los tomates y se le añade la cebolleta picadita,el bacalao desmigado,sal y aceite de oliva.Se mezcla bien y se deja macerar para que coja sabor.

MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES

4 dientes de ajos

1 cebolleta

2 cucharadita de aceite

Perejil

Sal

1 cucharadita de harina

1 vasito de vino blanco

ELABORACIÓN

Se pone en una sartén aceite y se echa la cebolleta y los ajos picaditos se pocha,una vez echa se pone la harina,el perejil,la sal y el vino blanco remover dejar cocer unos min y poner el pescado y cocer hasta que la salsa espese.

GARBANZOS GUISADOS

INGREDIENTES

2 nabos

garbanzos previamente remojados un dia antes

2 zanahorias

2 huesos de jamón

morcilla

agua

1 pastilla de caldo

patatas(opcional)

ELABORACIÓN

Se calenta el agua en la olla exprex y se le pone todos los ingredientes se cierra y se deja cocer unos 15 min(en mi olla es ese tiempo).Una vez pasado y podamos abrir la olla se saca las verduras y los huesos de jamón y se trocean.si sale muy espesa la dejamos así pero si sale con mas caldo le ponemos un par de patatas partidas en trozos pequeños y la dejamos cocer.

HÍGADO A LA PLANCHA

INGREDIENTES

Filetes de hígado

Sal

Aceite

Picada de ajo y perejil

Alioli(opcional)

ELABORACIÓN

Se pone la plancha a calentar con unas gotas de aceite y sal ponemos el filete y lo asamos.De mientras se va haciendo la picada de perejil y ajo en un mortero para poder echársela por encima una vez terminado de asar.Se puede poner el filete entero o a trocitos,lo podemos acompañar con alioli.