1 Cebolla
1 cuch de mantequilla
pollo de corral (del cocido)
perejil seco
1 cucharadas de harina
leche
sal
nuez moscada
ELABORACIÓN
Se ralla la cebolla en una sartén se echa la cucharada de mantequilla se sofríe. Se pica bastante pollo y perejil y se le incorpora cuando la cebolla este hecha se da unas vueltas se añade 1 cucharada de harina se va removiendo y se le pone poco a poco la leche se le echa sal, nuez moscada y se deja espesar. Una vez hecha se deja enfriar ,con la ayuda de un par de cucharas se van haciendo las croquetas que las pasamos por harina, huevo y pan rallado y se vamos friendo en abundante aceite caliente dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel absorbente
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