sábado, 27 de abril de 2013

ALBONDIGAS DE PESCADILLA O MERLUZA


INGREDIENTES
4 filetes de pescadilla
2 huevos
4 pepinillos en vinagre
1 cuch de alcaparras
Cebollino
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Sal

ELABORACIÓN

Desmenuzar el pescado sin piel ni espinas,ponerlo en un bol y mezclar con 1 huevo batido y salpimentar.Picar los pepinillos ,las alcaparras y el cebollino y agregarlos al bol.mezcalr bien,enharinarse las manos y hacemos las albóndigas que pasaremos por huevo batido y pan rallado.se fríe las bolas en abundante aceite caliente de manera uniforme para que no se resquebrajen.se ponen en un papel absorbente cuando estén cocinadas.

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