viernes, 25 de septiembre de 2009

ALUBIAS NEGRAS ESTOFADAS

INGREDIENTES
Alubias negras
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
Patatas
pastilla de caldo
Azafrán
Pimentón de la vera
Agua
Aceite
Laurel
Chorizo

ELABORACIÓN

Las alubias se deja el día anterior a remojo,se escurren y se echa a la olla con los demás ingredientes menos la cebolla y el tomate y el pimentón,con esto se hace un sofrito en una sartén con un poco de aceite se echa la cebolla picada,una vez dorada se echa el tomate cuando este fuera del fuego se le incorpora el pimentón.Esta mezcla se le echa a la olla,se mezcla bien se cierra la olla y una vez empiece a salir vapor se deja cocer 10 min.
Una vez abierta se rectifica de sal.

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