PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

INGREDIENTES

2 latas de pimientos del piquillo

2 botes de nata liquida para cocinar

2 filetes de merluza

150gr de gambas peladas

2 vasos de leche

2ó3 cucharadas de harina

1 cebolla pequeña

Sal

ELABORACIÓN

Se sofríe la cebolla ya troceada en una sartén con un poco de aceite,seguidamente se echa las 2 cucharadas de harina y se le da una vuelta,cuando este dorada se le echa la leche y se le da vueltas hasta conseguir una bechamel.

Una vez echa la bechamel la apartamos y cogemos otra sartén esta vez vamos a sofreír ,primero la merluza cortada a trocitos,le damos unas vueltas sin llegar a pasarla y a continuación le echamos las gambas troceadas hacemos lo mismo un par de vueltas y añadimos la sal una vez sofritas las apartamos y esperamos que se enfríe un poco.

Mezclamos la bechamel junto con el pescado.cogeremos y iremos rellenando los pimientos del piquillo y la depositamos en una fuente de horno.(dejamos un par de pimientos si rellenar para la salsa.Una vez acabado cogemos un bol y pondremos los botes de nata y los pimientos reservandolo trituramos.Pondremos una sartén con una chispa de aceite y echamos la mezcla con un poco de sal y la coceremos,hasta que hierva un poco,se lo echamos por encima a los pimientos calentamos el horno a 180ºdurante unos min y meteremos 10 min.